Pecite tanke palačinke

Palačinke - tradicionalni ruski jelo, iako često peku palačinke i u Francuskoj i Njemačkoj, i Sjedinjenih Američkih Država. Ovaj popularnosti ovog jednostavan pečenje je uzrokovano ne samo odličan ukus, ali i čitav niz opcija isporuke. Na kraju krajeva, palačinke se može staviti kao užinu, kao što je kavijar ili crvene ribe, a kao glavno jelo, punjene ih mesom ili povrćem, a kao desert sa slatkim sosom ili džem. Svi ovi jela se pripremaju koristeći kao srednji tanke palačinke bez kvasca.

Mora se reći da nisu svi u mogućnosti da ispeći tanke palačinke, iako recepata za testo za pečenje toga, postoje mnogi. Činjenica da je važno da ne samo da je dobar test, ali i da se u skladu sa određenim pravilima pečenja.

To je najbolje da se tanke palačinke peć na posebnim tave sa niskim branicima i non-stick premaz, koji se zove - palačinka odluka. U ovom slučaju, palačinke ne drže do dna, i oni su lako flip bez razbijanje u dva dijela. Ako takva posuđe u domaćinstvu nije dostupna, možete koristiti mali lijevanog željeza tiganj ili aluminija, koja ima savršeno glatku dnu. Važno je da se istakne posudu za kuvanje palačinke se koristiti samo, a ne za kuhanje drugih jela. U ovom slučaju, na površini tave će ostati netaknuta dugo vremena, i palačinke neće držati. Međutim, takva pan tijekom pečenja povremeno su podmazana.

Kuhanje palačinke tanak i ima i druge nijanse. Na primjer, palačinke prije pečenja treba nužno "pravi" ne manje od trideset minuta. Tokom ovog vremena, gluten brašno buja, a tijesto će biti fleksibilniji. Početi pečenje potrebe tek nakon što je pan je dovoljno toplo, inače izbjeći zloglasni situaciju "praksa čini savršeno". Flip i pucati najbolje palačinke lopatom - drvene ili silikona. Naravno, tu su kuhari virtuozi, sposoban za uključenje Pancake bacajući ga u tavi, ali bez odgovarajuće obuke takvog "Fokus" je malo vjerovatno. Završio palačinke naslagane na ravnoj ploči gomile, ako želite, možete podmazati svaka palačinka sa maslacem, ali to nije obavezno.

Spreman tanke palačinke možete poslužiti kao zasebna jelo uz kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko, med ili slatki sos. Možete ih koristiti za punjenje različite plombe - meso, povrće, sir, sir, opcije preljeva za izradu spring rolls su beskrajne.

Osim toga, takva upotreba za pripremu palačinki snack i slatko "kolača". U ovom slučaju, oduzet štos palačinke, pereslaivaya punjenje i pečen u pećnici ili mikrovalna pećnica.

Tijesto tanke palačinke mogu biti kuhani u jogurt ili mlijeko. U prvom slučaju, treba ti 3 jaja, pola kašičice sode i soli žlicu šećera (kuhati slatke palačinke mogu uzeti dve kašike), kašiku ulja (biljnog ili istopljeni maslac), a pola litre kefira i oko 4 brašna kašika (s dobrim slajd ). Važno je da se pripremi za test proizvodi bili su na sobnoj temperaturi, pa im je potrebno da napreduju iz frižidera.

U jogurt dodati sok, promešati i ostaviti za nekoliko minuta. U međuvremenu, tukli jaja sa soli i šećera. Sipajte u istu posudu maslac i jogurt sa sodom i postepeno dodajte brašno, vodeći računa da se formiraju ne grudvice. Ako je tijesto je uključen thickish, a zatim ga razblažiti sa malo vode.

Tijesto s mlijekom je pripremljen na sličan recept, ali bez dodatka sode. Trebat će nam: 4 jaja, kašiku šećera, pola kašičice soli, 750 grama mleka, 2 kašike maslaca i 8-9 kašike brašna. Iznos od brašna je nemoguće odrediti, jer to ovisi o takvim nijanse što su veličina jaja, kvalitet brašna i sadržaj masti mlijeka. Su vođeni konzistentnost, tijesto treba da ima dovoljno likvidnih tako da je lako da se širi preko posudu da se formira tanka palačinka.