Kazahstan baursaks na kefir: recept

Baursaki je nacionalno kazahstansko jelo koje uživa veliku popularnost daleko izvan svoje istorijske domovine. Pripremljeni su od nekoliko tehnologija koristeći različite grupe sastojaka. U današnjem članku nećemo razmotriti jedan jednostavan ali zanimljiv recept za baursake na kefir.

Opcija sa kiselim pavlakom i sosom od skute

Jelo, pripremljeno prema tehnologiji opisanom u daljem tekstu, veoma je slično neosladjivim krofnim. Biće odličan dodatak čaši mirisnog čaja. Pored toga, mogu se poslužiti supe i salate. Ako želite, možete napraviti sos od belog luka i sirevi, koji samo naglašava delikatni ukus baursaka na kefir. Recept za njihovu pripremu podrazumijeva korištenje određenog skupa proizvoda. Prema tome, unaprijed proverite da li imate pri ruci:

• 100 grama pavlake.
• 125 mililitara jogurta.
• Par sirovih jaja.
• Malo više od 300 mililitara biljnog ulja.
• Oko 500 grama brašna.
• Kašičica soli.
• 30 grama praška za pecivo.

Svi ovi sastojci su potrebni za miješanje testa. Treba napomenuti da ovaj recept baharskih kašica na kefir omogućava prisustvo sosa. Stoga ćete morati kupiti:

• 200 grama sira.
• 100 mililitara kefira.
• 2 karanfila od belog luka.

Sekvenca akcija

Recept za baursake na kefir bez kvasca je tako jednostavan da čak i početnik to savlada bez problema. Izuzetno je važno da ne odstupate od predloženog algoritma. U duboku posudu napumpajte prešlo brašno unapred, ne zaboravite da ostavite malo da biste izvukli testo. Pošaljite prašak za pecivo i sol u istu posudu.

U posebnom posudu, kombinirajte jaja, 4 supene kašike ulje, pavlaka i kefir. Sve ovo je lagano pretučeno normalnom viljuškom, a zatim se sipaju do suvih sastojaka i temeljno miješaju sve dok se ne dobije mekana, čvrsta masa. Gotovo testo za baursake na kefir, čiji recept će sigurno pasti na stranice vašeg ličnog kulinarskog nota, podeljen je na četiri približno identične komade. Iz svakog oblika loptice, pokušavajući da ne koriste brašno, preklapaju ih u slojeve i iseče u male pravougaonike.

Dobijeni poluproizvodi su prženi u velikoj količini zagrejanog biljnog ulja i rašireni na papirnim peškirima. Oni služe prženi baursak sa sosom koji se sastoji od kita, jogurta i seckanih belih luka.

Varijanta od testa kvasca

Prema dolenavedenoj metodologiji, možete relativno brzo da napravite slatki kasetni dezert. To će biti dobar dodatak prijateljskom skupu za čašu mirisnog vrućeg čaja. Ovaj recept baursaki na jogurtu sa kvasom se malo razlikuje od prethodne verzije. Prema tome, unaprijed proverite sadržaj svoje kuhinje. Ovaj put bi trebalo da bude:

• Za ½ kašike sode, sode i suvog kvasca.
• 185 mililitara kefira bilo kojeg sadržaja masti.
• Nekoliko kašika dobrih lešnih ulja i šećera.
• 280 g visoko kvalitetnog pšeničnog brašna.

Opis procesa

Kefir se zagreva na sobnu temperaturu i kombinuje sa šećerom i sokom. Takodje je poslat i brzokrajni kvasac. Svi pažljivo pomešani i ostavljeni deset minuta.

Za masu kefira, dodajte ulje ulje i morsku ili običnu so. Odmah nakon toga, prethodno sečeno brašno se ulijeva u isti kontejner i snažno gnetuje na homogenost. Gotovo meko testo je prekriveno čistom tkaninom i očišćeno je u toplom uglu gdje nema guranja. Približno za sat se gnetira, deli se na delove, formira od njih flagella i preseci u okrugle komade. Dobijeni poluproizvodi pažljivo su uronjeni u vruće crveno ulje i ispražnjeni dok se ne pojavi ružak. Završili baursake na jogurtu, čiji recept će sigurno zanimati vaše goste, širiti na papirne salvete, a potom posuti s šećerom u prahu. Možete ih služiti ne samo zbog čega, već i sa medom, džemom, kondenzovanim mlekom ili bilo kojim jagodičastim sirupom.

Varijanta od testa bez kvasca

Ova jednostavna kolača iz Kazahstana može biti dobar dodatak porodičnoj večeri. Poslužuje se kao desert posle glavnih kurseva. Treba napomenuti da je ovaj recept za baursake na kefiru vrlo jednostavan, ali potrebno je puno vremena. Zbog toga možete pecati ovu poslasticu samo za slobodni dan, kada vam ne treba žuriti bilo gdje. Test se sastoji od:

• 4 šolje pšeničnog brašna.
• 200 mililitara kefira.
• 3 kašike šećera.
• 400 mililitara bilo kakavog ulja.
• Salt i šećer u prahu.

Algoritam pripreme

U pogodnoj dubokoj čaši kombinuju kefir, sol i šećer. Sve ovo je dobro pretučeno žvakanjem i čišćenjem na stranu. Prekriveno brašno se sipa u poseban kontejner i u njemu se pravi mala depresija. U izlaznoj rupi sipajte kefir i gnetite testo. Gotova masa prekrivena je ručnikom i ostavljena na sobnoj temperaturi.

Najkasnije pet sati kasnije, testo se stavlja na glatku površinu, posuta malom količinom brašna, podeljenim na male kugle približno iste veličine i pazljivo ih potopiti u duboki koali ispunjeni zagrejanim biljnim uljem. Da bi se ravnomerno braonirali, pažljivo su ih pretvorili koristeći konvencionalnu buku u kuhinji.

Pohovani baursak se nekoliko minuta širi na papirnim peškirima. Kada se višak tečnosti odlazi iz smeđih krofnih naroda iz Kazahstana, oni se šalju na lepu ravnu posudu i posuti s šećerom u prahu. Ovaj desert služi mirisnim biljnim čajem, snažnom kafom ili toplim mlijekom.