Piletina u francuskom - prefinjenost francuske kuhinje

Kao što znate, francuski kuhinje posebno rafiniran. Na primjer, pilećeg mesa stanovnici Francuske su jednako zabrinuti da žaba noge, i može kuhati iznenađujuće sočan i tendera. Pa, tajne o tome kako kuhati piletinu na francuskom, sada smo otvoreni za vas.

I tajne su samo dva: prvo, piletina treba biti lagano pobijediti off, to će učiniti meso mekše i drugo, sos meso se sipa, u kojem se peče. Sastojci za umak može varirati, svaki na svoj način, naglašava okus piletine, ali uglavnom ostaju ono što su uvijek piletina je jako sočna.

Nudimo i za razmatranje nekoliko opcija recept "piletina u francuskom."

Dakle, trebat će vam: pilećeg filea - 0,5 kg, paradajz stvari 5, par glava luk, majoneza i pavlake - 150-200 g, tvrdog sira - 200-300 gr ..

Ako je previše debeo komad filea, treba smanjiti na pola, a zatim lagano pobijediti off. Sada trljajte meso sa solju i biberom i stavite u podmazan obliku. Luk iseći na pola prstenje i ležao na vrhu mesa. Slijedeći sloj će se smanjiti na kriške paradajza. povrće obilno podmazati vrhu sa majonezom ili lagano šlag i na kraju pospite naribanim sirom. Prethodno zagrijanoj 200 stepeni pećnica stavio obrazac u kojem ako prekrivena kaput, je naša piletina na francuskom jeziku. Ova metoda pečenje pilećeg mesa ne zahtijeva puno vremena. Nakon 20-30 minuta, čim gornje kore braon, možete uživati divan, ukusna jela.

Često na jelovnike u restoranima nalazi se čak i na francuskom piletina s gljivama. Kuhari, uključujući u svoje recepte gljivama, znaju koliko su dobri u kombinaciji sa pilećim mesom, dajući joj jedinstveni okus. Bilo je oko ovaj recept će ići na to.

Ovaj put morat ćete uzeti pileća prsa 750 grama gljiva odabrati one koji vole, ili one koje ste prodali u (na primjer, ako je izbor je mali, i prodao neke gljive) - 450 grama, u prosjeku šef luk, pola šolje brašna, kup pileća čorba, četiri žlice suho bijelo vino, so i biber po ukusu, sušeno estragon -chaynuyu kašiku.

Luk izrezati na manje, gljivama - kriške od 5 mm. Pan pour biljno ulje i mješavinu gljiva i luk pržiti 15 minuta prije vremena kada tečnost ispari, Dedicated gljiva. Sada dolazi meso: Odvojiti meso od kostiju, svaki od polovine dojke treba smanjiti po dužini na 3 dijela. Debljina svaki komad bi trebao biti 3 mm, a ako neki od njih će dobiti deblji - zamotajte u plastičnom folijom i lagano pobijediti svu debele mjestima. Dobivenom smjesom kotleti naribajte papar, sol, brašno i estragon. Pržiti meso u tavi sa svake strane za 4 minute, dok ga ne prihvati zlatnu nijansu. Kotleti potrebno ukloniti i prebacite u posudu, a zatim zatvorite poklopac, tako da se meso ne ohladi. Gljive, čorba, vino, ostaci estragon dodati sok preostala nakon prženja grudi. Rezultantna mješavina do kuhati i kuvajte minut ili dva - umak od šampinjona spreman. Oni treba da sipa kuvanog mesa jelo i ukrasite sa grančica zelenila. Piletina francuski sa umaku od gljiva, koja se naziva sela, će zadovoljiti ne samo vaš dom, ovo jelo se ne stidi da se prijave i gosti za praznične trpeze.

Pozivajući goste na večeru, kuhati i pića odgovara vaš potpis jelo. Piletina francuski i sa suhim bijelim vinima. S obzirom da je piletina je vrlo delikatna (pod uslovom da se ne začinjena sa začinskim ili suviše pikantan sos), najbolje je da se ne "gol" jak taninske vina. Iz tog razloga, mladi crno vino, kao što su Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Tempranillo - malo je vjerovatno da se uklopi. By delikatna meso je potrebno i delikatna vino - ako i dalje preferiraju crveno, to je najbolje Pino Nuar, ali daju savršenu kombinaciju Pinot sivi, Chardonnay, Sauvignon Blanc. Želimo vas i vaše gosti uživaju u jelu!