Piletina u tijesto u pećnici. Kako kuhati kotleti u testu?

Piletina u testu - ukus je poznat svaki Rus iz djetinjstva. Neko kupuje svoj omiljeni kolači u kratkom "kulinarka" na putu kući iz škole, a neko redovno isporučuje brižna baka. Danas se rijetko povjerenje javnosti ugostiteljstvo i kuvajte ova jela kod kuće. Od ovog članka ćete naučiti kako napraviti hamburger u testu, bez upotrebe štetnih proizvoda i sintetičkih dodataka.

Kuhanje tijesto

Za ovo jelo možete koristiti bilo baza: svježe, kvasac ili slojevito. Ali dame, koji žele zadržati prekrasan lik, se preporučuje da pripreme svoje vlastite proizvodnje kiselog tijesta. Potrebno nam je:

• čašu mlijeka niskog nivoa masti;

• tri šolje brašna;

• dvije kašike šećera;

• tri kašike kvasca;

• so i ulje povrća.

Toplog mlijeka na pločici ne dovodeći ga do kuhati, i stavite ga u so, šećer i kvasac. Deset minuta kasnije, počnite da kucate brašno i biljna ulja. Rezultirajući mase omotati ručnik i stavio na sazri na toplom mestu.

dizanog tijesta

Ako imate pri ruci nije bilo kvasca, a vi ne želite čekati nekoliko dana dok je ona spremna, koristite tradicionalnoj recepturi. Piletina u testu će imati klasični ukus, ako ga kuhati metodu razvio starije generacije domaćica naše zemlje. Dakle, uzmimo:

• 250 g mlijeka;

• protein jaja jedan ili dva piletina;

• jedan kesica suvog kvasca;

• pet kašika biljnog ulja;

• dvije kašike šećera;

• brašno;

• soli.

U toplo mleko uzgajati sve bulk sastojci: so, šećer i kvasac. Deset minuta kasnije dodamo im ulje, proteini ili jaje, a zatim miješati sve dobro. Postepeno početi da se uvede brašno dok ne dobijete prilično krut tijesto. Kuhati peciva izvrstan i pahuljasto, neka stoji za osnovu na toplom mestu. Ako požurite, možete koristiti mali trik: uključite pećnicu na nekoliko minuta i stavio ga u prazno. Imajte na umu da se pećnica ne bi trebalo biti previše toplo ili svoju bazu presušiti i da se počnemo sve ispočetka.

Kotleti u lisnato tijesto

Ljubitelji "pohrustet" pripremi ovo jelo u puf "kaput". Preporučujemo vam da koristite gotove Puff testa, koji se lako mogu naći u bilo kojem dućan. To je da se odmrzne na sobnoj temperaturi i koristeći oklagijom roll u tankim slojevima. Ali ako se ne bojite poteškoća, možete iskoristiti kotleti u lisnato tijesto recept domaći:

• prosijati tri šolje pšeničnog brašna cijeli pšenice direktno na stolu ili pergament kako bi dobili slajd;

• napraviti udubljenje u njemu, stavite so, dva jaja, nekoliko kapi octa ili limunske kiseline i prelijte gotovo čašom vode;

• mijesiti tijesto, pokrijte krpom i ostavite deset minuta;

• 400 grama putera trljati pola šolje brašna;

• izbaci tijesto u tankom sloju, a proširio na sredinu pripremljenog ulja.

• saberete kovertu prazan: suprotne rubove i srednji bend zaschipyvaem onda nastaviti na isti način sa gornje i donje ivice.

• dobiti nekoliko slojeva, oklagijom izbaci kovertu i još jednom ponoviti postupak;

• posuti odbora sa brašnom, stavite tijesto na njega, pokriti ga foliju i staviti u hladnu;

• nakon 30 minuta možete odmotati ohladi bazu, oboriti na isti način nekoliko puta i ponovno poslati da se ohladi;

• Ponovite posljednji korak još dva puta.

Gotovog tijesta od vrlo mekan i nježan, tako pažljivo odmotava to. Bolje da to uradi na pergamentu list, tako da možete lako prebaciti formirani kolača u pećnici.

fil

Ćufte u tijesto se može kuhani na mnogo različitih načina. Odaberite preliva na svoj ukus i početi poslovanje:

1. Mix jednake proporcije mljevenog goveđeg i svinjskog mesa, dodajte jaje, sol i papar. Presušili vekna belog hleba natopljene u mlijeku i mljeveno meso. Fino cut luk i kombinirati sve proizvode zajedno.

2. Cut piletina u male komadiće, miješati sa jajima, prženim lukom i kruh natopljen u mlijeko. Sol, papar, dodajte omiljeni začini po želji.

3. Cranked mljevenje mesa pileća prsa sa bijeli kruh, češnjak i luk. Spremni mljeveno sol, papar i obučen sa Provence bilja.

4. Kuhanje odrezak mljeveno goveđe i svinjsko meso. Gljive i luk sitno smanjiti, pržena u malu količinu ulja, hladnom i pomiješati s mesom. Sol, papar.

5. U mljeveno meso dodajte luk, sol i papar. Sipajte u to malo mineralne vode sa plinom i mijesiti punjenje rukama. Da bi ga više kompaktan, stavi nekoliko kašika integralnog pšeničnog brašna.

Ćufte u tijesto u pećnici

Za početak formiranja pljeskavice, pržiti ih ili pecite u pećnici. Punjenje nije potrebno dovesti do spremnosti, ali je potrebno da zadrži svoj oblik. Izbaci tijesto i isecite ga na nekoliko komada. Možete dodati pečenje klasičnom obliku, a mogu biti kreativni. Kako kuhati kotleti u testu na različite načine:

1. Izbace sloj 2-3 mm širine i nožem rez u trake duge 25-35 cm. Stavite tijesto na rubu udarcem i folijom.

2. Lisnato tijesto izrezati na duge, uske trake širine od 5 mm. Kuhanje piletina ćufte okrugla i omotana oko svakog testa perla. Kao rezultat toga, trebalo bi da imaju "splet" koje bi bilo da pazi na punjenje.

3. Proširene rezervoar cut pravokutnika 10 do 6 cm. Stavite rub sirove govedine, kobasica formiranje nje, sipati kečap i valjane u cijev.

4. Pravougaonicima lisnato tijesto izrezati na rubovima kosim prugama. U sredini stavite kotlet ovalni i obrt oko njega, tako da u gotovom obliku, to je bilo kao šiljak ili pletenicu.

Kuhanje kotleti u tijesto u pećnici dok ne budu lagano porumeni. Nemojte zaboraviti da ih operem sa žumance dati lepu glatku boju.

Druge metode pripreme

Ako više volite ćufte u tijesto pržene u tavi, vi ćete ovako recept:

• Napravite punjenje vaših omiljenih mesa, dodajte soli i začina;

• oblikuje oval pljeskavice i lagano pržiti ih u tavi;

• Pripremite tečnost tijesto za tijesto ;

• preko priključuje svaki pad u nju komad mesa i kuhati na obje strane pod zatvorenim poklopcem.

Piletina u tijesto tako pripremljen, dobiti sočan i ukusan.

zaključak

Sigurni smo da ćete uživati u receptima dati u ovom članku. Priuštite sebi i svojim najmilijima divan ukus svog djetinjstva. Originalnim dizajnom, koji ste došli do za svoje obroke, ukrasiti bilo koji stol odmor i zaradite dodatni komplimente. Ali pokušajte ne da se uključe u skladu sa pečenje na more, uprkos činjenici da se ispostavlja sočno i aromatično. Ipak, piletina u tijesto - to je proizvod visoke kalorija, i prečesto koristi od njega će nužno odraziti na svom struku.