Pivo ale - prototip modernog piva

Šta bi moglo biti bolje od hladne, zamagljene čaše svježeg piva u vrućini vrućeg leta? Sasvim dobro - dve čaše! I ne možete se raspravljati s ovim, pogotovo ako ste bili pravi poznavalac pjeničkog pića. Pivo je voljeno u svim krajevima sveta, a može se nazvati i jedno od najpopularnijih pića na planeti. Među ogromnim brojem njegovih sorti, svako može izabrati za sebe, najkvalitetnije, osvežavajuće i oživljavajuće. Naš čovek je upoznat sa tradicionalnom psenicom ili lagerom, ali su Englezi ili Irci podjednako popularni kod piva ale. Šta je to?

Malo istorije

Zanimljivo je da je prvo pominjanje pića, slično modernom alu, pronađeno čak i među šumerima. Ali tradicionalno se smatra da je ovo piće poteklo i steklo svoju popularnost u Engleskoj, početkom VII stoljeća. Za razliku od savremene tehnologije, u to vreme recept piva nije obuhvatao samo slad i hmelj, već i široku lepezu biljaka, korena, začina, voća i čak oraha. Pivo ale imalo je bogat, izražen ukus i aromu, ispalo je da je hranljivo i pripremljeno je jednostavno i brzo. Ne iznenađuje što je nekomplikovano pivo uskoro postalo bukvalno "drugi hleb" engleskog jezika. Penušavo piće dobilo je ime "el", sa starog engleskog "ealu", pozajmljenog iz drevnog indoevropskog "aluta", što u prevodu znači "magija" ili "vještačenje". Fantastični duh opojne ale ubrzo se proširio na druge kontinente. U nekim zemljama, toliko mu se dopalo da je pivo pivo smatrano znakom svakog samopoštljivog paba.

Šta je ale

Piće sa nazivom "veštica" zapravo je jedna od vrsta piva. Jedina i osnovna stvar koja ga razlikuje od drugih sorti je fermentacija. Uobičajeno pivo se priprema metodom fermentacije alkohola sa sladoledom. Ali tradicionalno engleski ale-pivo, dobijeno isključivo fermentacijom konja, a za to se koristi posebna vrsta kvasca. Kvasac tokom pripreme ale se ne smješta na dnu cijevi, već se drži odozgo, formirajući "kapu". Fermentacija se odvija na temperaturi od 15 do 24 stepeni Celzijusa. U takvim uslovima, piće je zasićeno aromom što je više moguće i stiče izrazit ukus. Nakon toga, ale se šalje da sazrije u hladnoj sobi na temperaturi od 11-14 stepeni. Kada je piće u potpunosti spremno, buč je otkačen i uživat je u svežem alu, ovo treba osušiti za 2-3 dana, u suprotnom piće može postati kiselo. El ne filtrira i ne pasterizuje, već je pije isključivo "živ", jer je upoznao bocu ale na prodaju, obratiti pažnju na datume isteka.

Vrste ale

Uzgred, pivo pivo takođe ima puno sorti, razlikuje se po svom ukusu, mirisu i svetlosti ili tamu. Evo samo nekoliko najpopularnijih:

• Stout - Stout - jaka mračna sorta;
• Snažan ale - Snažan - jak ale;
• Bitter - Bitter - ale sa gorkim ukusom;
• Pale Ale - Pale El - set i gorko;
• Blag Ale - Soft ale - sa blagim ukusom, podseća na kvas;
• Smeđi ale - smeđa - mekani ukus, braon;
• Light Ale - Svjetlo - svetlo svjetlo ale;
• Porter - Porter - popularan u Engleskoj;
• Indija Pale Ale - Indijska jaka svetlost ale;
• Stari ale - zreli - jak i ukusan;
• Ječam vino - ječam vino - ima vinski ukus, slatko i jako.

Postoje sorte koje imaju sjajni voćni nijanse, ječam ili čak orah. Tako, na primer, Stout (tamni ale) - pivo, kuvan na bazi prženog ječma ili slada, jak je i sadrži oko 7-8% alkohola.

Prednosti

Treba napomenuti da ale nije samo ukusan, već i koristan. A oni koji prate svoje forme, morate znati da uz pomoć ale lako možete dobiti težinu. Takvo pivo se ne podvrgava bilo kakvom tretmanu, pa su kvasac, šećer, gljivice i enzimi koji su se pojavili tokom fermentacije u njemu ostali u potpunosti. El je bogat vitaminima grupe B i E, magnezijuma, kalcijuma, fosfora, selena i mangana. Amino kiseline sadržane u njemu, poboljšavaju metaboličke procese, imaju blagotvorno dejstvo na stanje kose i kože. El je korisno za piće kako bi poboljšao varenje, tonovi, smiruje, dilje krvne sudove, koristan je za aterosklerozu i za one koji pate od povišenog krvnog pritiska. Ali, ne zaboravite da pivo el stepeni može biti prilično veliko, tako da u jakim varijantama alkohola može sadržati do 12%, tako da je sve dobro u umerenosti.

Po ukusu rasprave

Ni svaki Englez ili Irci ne može odoleti od iskušenja pirinča mirisnog pića. Ali u Rusiji, iz nekog razloga, el nije ušao u koren. Svako ko je probao ovo neobično pivo podijeljen je na dva fronta: jedan je sličan, ali drugi kažu da je ukus, blago rečeno, "ne baš". Sigurno, ova neslaganja mogu biti povezana samo sa činjenicom da smo navikli da sve stavimo u red. Ako je ovo pivo, onda bi njegov ukus trebao biti isključivo pivo, ako je kvass kvas, a ako je vino onda ukus mora imati svoj, poseban. El - piće za nas je relativno novo, a često spektar njegovog ukusa može se sastojati od različitih nijansi, na to smo jednostavno ne navikli. Takvo pivo je slatko, gorko, blago gazirano i može imati potpuno različite ukuse, od voćnih trava i do mirisa "mraza". Ali oni koji vole piće sigurno će ostati njegovi navijači zauvek.

El "Shaggy Bumblebee"

Šta god da je bilo, ali postoje i amateri. U pabovima se sve više pojavljuju različiti tipovi ale i, naravno, bez pažnje ne ostaju. Nekome zaista voli El, a neko ga prvi put pokušava - radoznalost radi. Zahvaljujući veoma ograničenom roku, pravi engleski ale se ne može testirati s nama. Dakle, nedavno imamo našu rusku verziju čuvenog pića. Beer Ale "Shaggy Bumblebee" je rođen u Mytishchiju zahvaljujući našem savremenom, koji je dobro upućen u trikove piva - Mikhail Ershov. Zahvaljujući njegovim naporima danas, svako od nas može uživati u ukusu ovog ruby alea.