Prezervativi - šta je ovo?

U modernim trgovinama može se naći veliki broj proizvoda koji imaju prekrasan pogled i ugodan miris. Imajte na umu da su mnogi od njih imaju konzervansa. To su supstance koje povećavaju rok trajanja proizvoda.

pojam

Svaki proizvod je predmet oštećenja. U svakom proteina, takvi procesi javljaju da uzrok beskorisnost robe. Promjene u hemijski sastav i strukturu proteina se naziva razlaganje. Završnoj fazi je njegova truljenja, raspadanja i dalje toka u ciklusu materije u prirodi.

Ovaj proces neće biti tako brzo, ako se proizvode staviti u zamrzivač. Ali budući da ne radi uvek, onda koristite konzervansa. To su komponente koje su neophodne da se produži rok trajanja proizvoda. Proces se postiže preko suzbijanje mikrofloru. Hrane varira u ukusu.

Mnogi proizvodi imaju konzervans. Definicija ovog koncepta je uvijek jedan, bez obzira na supstanca može biti u svom sastavu. Ranije koristiti samo prirodne aditive, kao što su sol, ocat, šećer. Zbog razvoja industrije postoji potreba očuvanja hrane bez promene ukusa. Tako da sada primijeniti i sintetičkih konzervansa. To su umjetni materijali koji poboljšavaju svojstva proizvoda.

vrste aditiva

Aditivi su raspoređeni u kodifikacije sistema EU, gdje svaki proizvod ima indeks (E200-E297). Komponente imaju različite efekte na proizvodima. Neki se koriste u svom sastavu, i ostali samo obrađivati vanjskom dijelu.

Određivanje konzervansa hrane omogućava vam da ih distribuirati na:

• Sintetički.
• Prirodno.

Druga komponenta također nije potpuno bezopasan za ljude. Na primjer, sol u velikim količinama i dalje utiče na ljudsko stanje. Stoga bezopasni aditivi su oni koji se koriste u umjerenim količinama. To se odnosi i na sintetičke komponente. Neki umjerenost kada je njihova potrošnja je sigurna.

štetnih aditiva

Ali među aditivi su one supstance koje izazivaju veliku štetu ljudima. U nekim zemljama, oni su kategorički zabranjeno. Oni uključuju:

• Benzoat (E211, E216, E217). Oni su u prodaju u plastičnim posudama proizvoda. Supstance mogu izazvati astmu i alergije.
• Natrijev nitrit (boje) su veoma toksične komponente. Oni se koriste za zaštitu protiv razvoja botulizma spora, koji se smatraju opasnim konzervansa.
• Antioksidansi (štit proizvoda od oksidacije). Za to je siguran za upotrebu lecitin, tokoferol, limunska, askorbinska kiselina. Ali postoje sintetički antioksidansi koji su dio dimljena kobasica, povrća, maslac, sušeno voće.

Šta da se stvori?

Sve konzervanse - to je kiselina, jer s njima klice ne može opstati. Samo oni moraju biti odobreni za upotrebu u prehrambenoj industriji. To uključuje soli octene kiseline i benzojeve kiseline. Aditivi stvoriti hemijskom sintezom. Ovaj rad se obavlja isključivo u sterilnim uvjetima.

Vrlo rijetko proizvođači koriste samo jedan konzervans. Smjese najčešće koriste pojačivača okusa i konzervansa komponenti. Takve supstance su u mnogim proizvodima koji se danas prodaju u trgovinama.

Prirodnim aditiva sadrže sol, med, šećer, ocat. Koriste se u kući tokom kuhanja. Ali proizvodnja je neisplativa, jer sa njima je teško da se dobije neutralan ukus i produžiti rok trajanja. Zato je hranu sa konzervansima se prodaju u trgovinama za dugo vremena i to ne kvari. Kupci treba da izaberete samo one robe u kojem se nalazi siguran dodatak.