Recepti za kuvanje ćuretina u pećnici

Ćurčica, pečena u pećnici, mirisna i sa ružičastom koru, prirodno je povezana sa nama na velikim praznicima, na primer, sa Novom Godom ili Božićem. U takvim trenucima priprema ćurke u pećnici je veoma važna zanimanja i nemoguće je pokvariti meso u svakom slučaju i lako je pokvariti ćurku, posebno da se osuši. U ovom slučaju, meso će postati suho i teško, te će biti veoma teško i neprijatno, pa ćemo u ovom članku razmotriti ne samo neke recepte za kuvanje ćuretine u pećnici, već i tanke stvari za pripremu.

Praktično svi recepti za kuvanje ćurke u pećnici uključuju punjenje različitih smeša. Kasnije ćemo razgovarati o njihovim receptima, a sada ćemo pričati o tome kako pripremiti ćurku u pećnici tako da ostane sočna i mekana. Da bi to učinili, poželjno je da pecenje pecurite ne samo na pločama za pečenje, već u foliji ili u rukavu za pečenje. Takođe možete da koristite posuđe sa debelim zidovima - takva pogodna veličina jela danas je izuzetno retka, ali pre nego što je pronađena nije bila tako teška. Ako ste sačuvali veliki stari liv - to je to. Na dnu morate staviti male drvene štapiće, tako da meso ne gori i zalije malo vode. Voda se može dodati u poslužavnik za pečenje, ako ne postoji mogućnost pecanja ptice u posudu ili foliji, tako da pećnica uvijek ima dovoljno vlage. Takođe, dobar način - odmah zagrejte pećnicu na maksimalnu temperaturu i držite pticu tamo oko 20 - 30 minuta, a zatim smanjite vatru na propisane 180 stepeni. Tokom ovog vremena, ptica će brzo biti pečena napolju, a sok neće proticati ili isparavati. Važno je osigurati da se ne gori na poslužavnik za pečenje, istovremeno sipajući vodu. Takođe, možete dodati foliju u poslužavnik za pečenje. Najčešći način u poslednje vreme da zaštitite meso u pećnici od sušenja je pečenje u rukavu. Takođe, skoro svi recepti za kuvanje ćuretina u pećnici pretpostavljaju da ga trljaju maslacom kako bi se formirala korijena kora.

A sada recepte za kuvanje ćuretina u pećnici. Da razmotrimo klasičnu varijantu koju su naše bake koristile i modernije, odgovarale zapadnim tradicijama i trendovima.

Za prvu metodu, kuvani pirinač se polu kuvani, pomešani sa prženim lukom i začini. Neke ljubavnice dodaju sa ovom mešavinom i suve voće, češće, grožđice, ali je moguće i druge. Uzmite jednu i po čaše pirinča, dva crnog luka, so i crni biber. Kašu možete staviti sa par komada lišćara i maslaca. Dobijena smeša mora biti ispunjena cirkulacijom, ali nije vrlo čvrsta, jer će pirinač još uvijek porasti veličinom i može probiti pticu. Rupa je zategnuta i zategnuta. Ovim metodom ne samo što ptica dobiva ukusno, već i posudje, jer je pirinač namaknut sokom i ispostavlja se jednostavno izuzetno.

Na Zapadu je popularan sledeći recept: veliki luk, gomila stijena celera, veliki šargarepa, jedan slatki biber, au nekim slučajevima i slatka i kisela jabuka za punjenje. Od začina će vam trebati paprika, crni biber, so. Takođe će vam trebati čaša svinjskog mesa. Povrće se razbija na kockama ili se jednostavno iseže na velike dijelove, ptica se prožima začinama i solima spolja i iznutra. Ćurčak je punjen povrćem, rupa je čvrsto zatvorena i šivena.

Ćureća se peče na temperaturi od 180 do 190 stepeni. Vreme pečenja zavisi od veličine. U proseku, ovo je 2,5 časa za standardnu ćurku, ako je ptica velika - onda dodajte sat vremena. Sve ovo vreme ptica, ako nije pripremljena u rukavu ili foliji, nežno navlažite sokom iz posude ili vode.