Pyshki na kefir - voleo širom svijeta!

Danas ćemo se povući u istoriju. Vidim iznenađenje na licu. Ali ne brinite, neću te predavati. Samo ću te naučiti kako kuvati puffs na kefir. "Šta priča ima s tim?" - pitaš. Sve je jednostavno! Da nije bilo priče, jedva da biste pročitali recept receptu na kefir.

Šta ti znaš o puffovima? Ime ovog deserta uopšte nije iz reči "veličanstveno", već iz reči "puff", odnosno pečenje ulja. Mnogi ljudi zovu bujne okrugle pecivo. Ali to nije tako. Ako pogledate u rečnik svih nas poznatih Dahl-a, saznaćete da se grm se zove začinjena torta. Lepo je kuhati puffins na kefir i prosvetliti svoje voljene ili goste, sve dok je to stari recept. Na kraju krajeva, oni su bili posluženi za stolom čak i sam Ivan Grozni. Ako vam je neko rekao da keksi peče, ne verujte. Najstariji kuhinjski poslovi kažu da su pomfrit prženi. Čak se i riječ "okret" znači "pržena".

Pripremite hranu i počnite kuvati knedle na kefir. Potrebno nam je: kefir 1/2 litra, pileće jaje 2 kom, brašno 1,5-2 čaše, šećer 100 grama, vanilin šećer 1/2 čajne žličice, šipak soli, prašak za pecivo 20-30 gr., Biljno ulje.

Koristite duboko posuđe za mešanje testa. Uzmite jaja i odvojite žumance iz proteina. Razblažite proteine slanom i 50 gr. Šećer u bujnu i gustu penu. Zatim probajte žumance sa preostalih 50 gr. Šećer. Nežno sipajte rumenjake u belce, neprekidno mešajući sa drvenom lopaticom. Dodajte jogurt u duboku posudu ili posudu i dodajte prašak za pecivo za testo. Inače, prašak za pecivo se može kuvati. Mix soda 5 gr., Limunska kiselina 3 gr. I 10 gr. Skrob ili brašno. Prašak za pecenje je spreman.

Sada u posudi sa masom jaja takođe nežno zalijete kefir i mešajte. Brašno mora biti preseđeno. Premešteno. Dodajte vanilin šećer u brašno i nežno, postepeno mešajući stalno, unosićemo brašno u prethodno pripremljenu masu jaje i kefira. Kada se testo dovoljno gube, nastavite da ga gnetite rukama. Testo treba da bude meko i elastično, ali ne bi trebalo da se drži ruku. Ostaje da radi veoma malo. Isječeno testo razdvojite u male porcije i okrećite blago ravne kugle. Obavezno napravite rupu u sredini svakog udubljenja. Zašto? A prema starijoj ruskoj tradiciji, rupa se uvek pravi u udubljenju, u suprotnom to neće biti puff, već nešto slično krofnoj. Pržiti. Uzmi tanjir dublje. Ulja su veoma potrebna. Da bi se jastog na kefiru temeljito pržio i okrenuo zlatnim, neophodno je da su polu-zatvorene uljima. Pržite pahuljice sa obe strane. Prvo proširite prvo na papirni peškir (apsorbiraće višak ulja), a zatim na veliko jelo.

Ovaj čudesni desert služi za čaj. Možete posipati prah šećerom u prahu, možete ih potkopati u topljenoj čokoladi i seckati orahovima, potresati s sjajnim prahom od konditorskih proizvoda. Ovo je stvar tvoje mašte!

Razmisli o svemu ovome? A ne ovde. Nažalost, nemamo uvek dovoljno vremena da skuhamo nešto ukusno za naše najmilije i rođake. A ako danas nemate vremena da kuvate pyshki na kefir, nije bitno. Upoznajte se sa svojom ne tako ukusnom braćom - palačinke.

Recept za raštrkane palačinke na kefir je vrlo jednostavan. Kuvanje će trajati dosta vremena. Sastojci su skoro isti kao kod pysheka: kefir 1/2 litra, pileće jaje 4 kom, granulirani šećer 50 g. (Što je manje šećera, više će se koristiti palačinke tokom kuvanja), 2.5 čaša brašna, šljunka soli, 1 žličica sode (bez slajdova), 15 gr. Prašak za pecivo.

To je jednostavno. Mešajte jaja, kefir, sol i šećer. Dobro promešajte i postepeno dodajte brašno. A gde je soda i prašak za pecivo? Dodaju se na samom kraju, kada je testo skoro gotovo. Zavisi od ovoga, kako dobijate bujne palačinke.

Kao kad pržite pyshek, potrebna vam je velika količina ulja. Samo pokriti puhasti fritters treba biti pod poklopcem. Ispržite sa dve strane, postavite na posudu. Poslužite palačinke aromatičnim čajem sa medom. Učite i uživajte!