Riba som - vrlo koristan i ukusna riba

Som se smatra vrlo ukusna riba. Postoji nekoliko vrsta to: istočnog som, prugaste, primećen (išarana). Som plava (cijanoza) ili udovica se nalazi u Norveškom moru, povremeno se javlja u Shetland Islands, Grenland, Island, na istočnoj obali Sjeverne Amerike, iz Farski Otoci. U Rusiji se sastali u Bijeloj i Barentsovom moru, i na Dalekom istoku.

Som riba - morska riba dnevni na dubini od 40 metara do 200 odrasle jedinke mogu dostići dužinu od preko 1 metar i težine do 20 kg. Boja riba - sivi, našao tamne čokolade. Je dobila ime za karakterističan oblik vilice i zuba: moćan mastikatorne aparat, savijeno prema unutra i oštrim zubima vire, kao vuk, očnjake, prilagođena razgryzaniya školjki, rakova. Takođe se hrani na morskih ježeva, puževa, meduza i ctenophores. som riba voli da živi u plitkim vodama, u primorskim šikara, u stijenama, prekriven školjkama. Som rep i glavu bočno komprimirani vrsta rep - mali (manje od 1/10 ukupne dužine tijela, ne uključujući glavu), par malih grudnog peraja. Ribolov se obavlja tijekom cijele godine.

Nutritivnu vrijednost mesa soma je visoka. Sadrži riboflavin, tiamin, i pantotenske nikotinska kiselina, piridoksin. A izvor vitamina kao što su A, D, E i B12 se sastoji od aminokiselina :. glutaminska, asparaginsku, lizin, itd meso riba bijela, nježna, praktično bez masti i kostiju. Lako vari i sadrži esencijalne minerale za ljude i minerali: kalij, natrij, kalcij, fosfor, željezo, magnezij i cink.

Riba je dobra soma i pržene i pečene, i kuhani. Prekrasna predjelo - som hladno ili vruće dimljeni.

A sada nekoliko recepata za ove divne ribe.

Som u omlet sa paradajzom:

600 g ribljih fileta izrezati na komade, dvije sijalice (ljubičaste) - polukruga, dva paradajza - kriške. Oblik dobro nauljene, stavi riba, luk, paradajz i prelijte mješavinu koja se sastoji od tri šlag jaje, mješoviti uz čašu mlijeka. Crno tlo biber i sol - na okus. Pecite na 200 ° C u trajanju od 20 minuta. Servirati vruće omlet.

Som pečena s rižom:

500-700 c som sjeckani komada, papar, sol, sipajte sok od limuna, volio začinskog suho bilje ili začine (npr - Khmeli Suneli). Neka odstoji sat i pol, meso natopljena. Zatim stavite ribu u podmazan tepsiju, na njoj - polovina (možeš a) šolju kuvanog pirinča. Nadalje, tu su ležala dva komada mrkve na korejskom i dva luk, izrezati na pola prstenje. Mix tri kašike majoneza sa dve kašike pavlake, jednu kašiku akutnih kečap i smeša je stavljen na vrhu. Sol, biljno ulje i papar - po ukusu. Bake pećnica (topla) za 20-25 minuta.

Som u foliji sa povrćem i sirom:

600 c fileti soma sa solju, biberom i staviti na foliju, na pečenje. Dinstajte 1 luk, dodajte ga dva ribani šargarepe i pržiti, previše. Pržena šargarepe i luk staviti u ribe, pospite 100 grama sira, naribanog na grubo rende i poslati ga u pećnicu na pecite 20-30 minuta.

Kada koristite folije, možete to učiniti bez ulja, to će napraviti niskokalorični obrok.

Som riba u badema uzgoja:

Sastojci:. 4 kom Srednji file od soma, kašičica soli, ½ kašičice bibera mlevenog crnog, 1 žlica maslinovog ulja, ½ šolje badema brašno (možete to učiniti sami, brušenje badema u mlin za kafu ili procesor hrane sa malom količinom škroba), ¼ kup tvrdog sira (narendanog), pola limuna sok, ¼ šalice bijelog krušne mrvice.

Riblji fileti papar, sol, sipajte malo soka od limuna i maslinovim uljem. Izdvojeno za 15 minuta. Mix sir, prezle i badema brašna. Roll ribe na obje strane u prezle, pritiskom ruke na file. Ležao na pečenje, položene podmazani folijom i stavite u pećnicu na 15-20 minuta na 235C. Servirati sa kriškom limuna.