Sabayon: recept sa slikom

Upoznavanje s Italijom, ne može se zanemariti delikatna desert Sabayon. Također se zove Savoy sos, jer ne uključuje samo slatkiš desert, ali i različite vrste umaka do slanih jela. Oni se pripremaju na istoj tehnologiji i sadrže skup osnovnih komponenti.

Osnove za kuhanje

proizvodne tehnologije uključuje upotrebu jaja i vina u tandemu sa vodom za kupanje. Ovaj recept je dobro da se sastav može se mijenjati po vašem nahođenju. Služio je vruće slastica, peciva, pa čak i musaku. Ali možete napraviti umak Sabayon, recept koji je idealan za jela.

Mogu biti zamijenjeni sa drugom vrstom vina alkohol, kao što su konjak ili rum. Također duhovi mogu biti zamijenjeni sa slatkim sok od jabuke.

Klasičan recept

Klasičan recept sadrži osnovne komponente koje se mogu donekle promijenjen. Ali više o tome dalje.

Dakle, kako kuhati sos Sabayon? Klasični recept Predlažem sledeće proizvode:

• žumanca - 6 komada;
• Šećer - 100 g;
• suho vino - 150 ml.

priprema

Prvi korak je da odvoji žumanca od bijelaca. Dodaj šećer za proteine i tukli mješavina do bijele. Stavite šlag pjene na vodenoj kupelji (to pan kipuće vode, koje daju kapacitet proizvoda). Sipajte sadržaj u vino i mućenje umutiti neprekidno ili mikser ruku. Skuhati mješavina, miješajući ga 5 ili 10 minuta. Kada masa počne da se zgusnuti i rast volumena, izvadite iz topline i izdvojeno. Desert spreman.

VAŽNO! sos gustine ili desert ovisi o trajanju bičevanje. Što je duži proces, deblji volje mase.

Poslužiti desert u čaši može biti od martini ili kremanke.

sa limunom sabayon

Ova prekrasna desert Sabayon, recept koji sadrži limuna, može biti poslužen kao zasebna jelo, i kao dodatak za pečenje.

Sastojci za tri osobe:

• kokošja jaja - 6 komada;
• šećera - 125 g;
• limun - ¼ komada;
• suho stolno vino - 125 ml.

Potrebno je uzeti jaje i lagano odvojiti žumanca od bijelaca. Stavite ih u različitim posudu i držati u frižideru. Žumanca potrebno rashlađeno u receptu, a moguće je koristiti proteine za pripremu biskvita ili puslice.

U međuvremenu, možete pripremiti limun. Oparen s kipućom vodom i citrusa žarom ¼ rešetkom na fino rende. Iz kvartala u stisnuti sok od limuna, dodajući kipuće vode do volumena od 75 ml.

U posebnoj posudi, kombinirati hlađenjem žumanca, limuna, šećer i miješati sve sastojke. Stavite posudu na minimum vatre i postepeno sipati u pripremljenu vino, sok od limuna, a zatim vodom. Nastavkom mućenje smjese da dovede zgušnjavanje za deset minuta. Važno je da ne dozvolite da sos provri. Jednom Sabayon je spreman, izdvoji ga u stranu i pustiti da se ohladi.

Služiti ohlađeno sa povrćem, ribom i slatkog deserta.

Preporuke iz glavnog

Postoji nekoliko savjeta iz kuvara u Italiji. Tokom pripreme ovog divnog Sabayon umak recept može se mijenjati ako se hranio do deserta. Onda možete dodati muškatni oraščić i vanilija.

A ako se koristi za ovo drugo jela dodaje šafran, prizemlje biber, beli luk.

Umak može biti isporučen kao posebna piće. Za ishranu se sipa u čašu i hranio u obliku topline. Treba napomenuti da je manje vremena da se zagrije i tukao, više tečnost sos.

Još jedna posebna opcija - je Sabayon sos, od kojih je recept uključuje zamjene vino sa maslinovim uljem. On će biti odličan dodatak ribe i povrća.

Kamenice pod Sabayon sos

Ljubitelji ostriga možete pokušati kuhati Sabayon kremu. Recept uključuje novi sastojak - krema. Ovaj sos daje vrlo nježan i savršen za mirisno meso kamenica.

Morat ćete pripremiti:

• oysters - 6 komada;
• vlašac - 1 komad;
• praziluk - 2 komada;
• maslac - 50 g;
• šampanjac polusuho - 100 g;
• žumance - 1 komad;
• masnih krema - 30 ml;
• Limun - 1 komad;
• sol i papar - po ukusu.

Svježe kamenice otvoren, sipajte u posebnoj posudi ostriga prvenstveno vode. Za odvajanje vode, a drugi u istom jelo mjesto izuzeti od školjke. Shell čista, suha i izdvojiti neko vrijeme sa strane.

Kotlet ljutika i propržite ga na laganoj vatri u tavi, podmazan sa maslacem, dok ne porumeni. Pour šampanjac prvi kamenica pola vode i isparava dobivenom smjesom.

Podijeliti žumance i bijele. Umutiti ili električnim mikserom Whip na kruta vrhova žumance, vrhnje i prelijte ponovo bičevati do pyshnoty. Promiješati pržene ljutika. Dodajte so i biber po ukusu.

Sada možete pripremiti ostrige. Drugi voda s pulpom morskim plodovima mjesto u posudu. Stavite gulaš da krčka deset ili petnaest minuta, dok tečnost ne ispari. Kada se školjke su spremni, možete početi dizajnirati jela.

Svaki sudoper je ispunjen sa sitno seckanim prazilukom, ostriga meso, morate dodati umak na vrhu. Stavite sve na papir za pečenje i pečen u pećnici na 200 stupnjeva za nekoliko minuta. Da bi se dobila hrskava, ostrige mogu obraditi plinskim plamenikom vrhu Sabayon sos.

Recept sa fotografija doktor na zdravoj ishrani A. Vitorskaya. Oni sadrže preporuke o tome kako pravilno izvoditi proračune. Kod kuće, ne možete držati na njih, jer su jelo i tako izlazi prilično ukusno.

Sabayon krem sir

Svaki kuhar Poznato je da pripremi umaka u svom jedinstvenom receptu. Izuzetak nije Sabayon sos, recept mogu se promijeniti ovisno o željama i jela, kojima je služio. Tako je krem sir za losos.

Za pripremu ove varijacije Sabayon umak recept sa slikom nije potrebna. Činjenica da je to vrlo jednostavno, a to će biti u mogućnosti kuhati svake žene.

morate:

• lososa (file) - 600 g;
• Maslinovo ulje - 30 ml;
• sol i papar - po ukusu.

Za umak:

• Sir Saint-Félicien - 1 disk;
• žumance - 4 komada;
• Suho bijelo vino - 150 ml;
• masnih krema - 150 ml;
• visoka koncentracija riblje čorbe - 15 ml;
• sol i papar - po ukusu.

Prvi korak je da se pripremi sos Sabayon. Recept sadrži sir, tako da je potrebno da se počne sa njegovim treninzima. Dakle, sa sirom koru odrezati, onda se stavlja u lonac i istopila na laganoj vatri. Dodajte vrhnje i ribljeg fonda Saint Felisenu i svode cijeli smeša za pet minuta.

Pet minuta kasnije, stavite posudu u vodenoj kupelji, dodajte žumanca, vina i stapaju rezultirajući smeša za sedam minuta. Kremasta sir mase pomiješana sa jajetom-vino mus mix i izdvojeno.

Ostaje kuhati losos. Pećnicu se zagrijava u tome da se uspostavi vatrostalne jelo ili pan, prethodno podmazan maslinovim uljem, a zatim staviti komada fileta lososa. Rain sos jelo i set za pecite dvije minute. Služiti vruće.

Kako isporučenim

Kuhanje je već odavno poznat Sabayon sos. Recept je jednostavan, ali rezultat će zadovoljiti nepca. Danas služi kao samostalni desert ili piće, kao dodatak desertima i kolače. Sos ide dobro sa plodovima mora, povrće i ribu.