Salata sa mozzarellom i paradajzom 'Kapreze'

Prije nego što se opisuje salata sa mozzarellom i paradajzom, naravno, moram reći par riječi o tome šta je mozzarella. Tako zvučan i muzičke naslov je vjerojatno najpoznatiji i poznate od italijanskih sireva. Po prvi put se ime spominje u kuharice 1570.. Međutim, točno vrijeme nastanka ovog sira seta nije moguće. Najvjerojatnije, pojavio se u danima kada je teritoriju Italije naseljavaju nomadskih plemena.

Mozzarella se tradicionalno izrađena od bivoljeg mlijeka. Sadrži više masti i manje ugljikohidrata, osim toga, ona je bogatija proteinima i kalcijumom. To je vrlo važno da se mlijeko se isporučuje što je brže moguće u fabrici sira, idealno u roku od 12 sati od muže. Tu je pohranjen u posebne kontejnere, a kada se mlijeko minimiziran u ovim plovilima se dodaje sirila i smeša je zagrijati na 90 stupnjeva, nakon čega je masa, po tradiciji, specijalne drvene lopatice izazvao rukom do homogena.

Iz ove materije i forme sira. Mozzarella mogu biti različiti u obliku i veličini. To može biti velika, srednja ili vrlo mali, veličine graška loptice ili pletenica. Kao što se vidi iz opisa tehnologije, mozzarella - mladi sir, brzog sazrijevanja. I on se čuva za dugo. Dakle, u našoj zemlji je zaista ukusna i svježa mozzarella je nemoguće pokušati. U cilju da se produži rok trajanja sira, ili je postavljen u slanoj vodi, ili dimljeni. U Rusiji, ovaj sir je lakše naći u salamuri.

Sir loptice obložena tankim kožu svijetle biser, koji se može odvojiti od ostatka bez poteškoća. Sam sir je vrlo mekan i nježan, elastična na dodir. Mozzarella se često koristi u talijanske kuhinje. Posebno je to jedan od glavnih sastojaka u ovom tradicionalnom talijanskom jela poput salata sa mozzarellom i paradajzom "Caprese".

Italijanski salata sa mozzarellom pripremljen brzo i jednostavno. Paradajz i sir su iseći na tanke kriške i stavite ih na tanjur, naizmjenično jedni sa drugima. Na vrhu paradajza i sira posuti maslinovim uljem i ukrasite sa bosiljkom lišća.

Još jedna salata sa mozzarellom i paradajzom kako slijedi: površina na tanjiru zelene salate lišća, razorene u male komade rukom. Iz gore stog slučajno točno u pola cherry rajčice, jaja prepelice, mozzarella sir i sjeckani luk pola prstenje. Kao gorivom se koristi u ovom salata maslinovo ulje miješa sa sokom od limuna i sa ukusom soli i papra.

Ponekad u ovom salata sa mozzarellom i paradajz i dodajte sastojke, kao što su škampi, kaparima i avokado. Ova salata daje vrlo koristan i hranjiv. Prvo morate oguliti i iseći avokada. Za one koji ne znaju kako se to radi, mala nastave: Avokado smanjiti na pola i pažljivo izvadite kost, a zatim klizi kašiku između tijela i kože, kao i ručica, kožu treba da budu lako razdvojiti. Međutim, možete očistiti avokado nožem za čišćenje povrća.

Avokado izrezati na velike kocke, cherry rajčice na pola ili na četvrtine, mozzarella, ovisno o veličini kuglica bilo točno u pola ili ostaviti kao što je to. Škampi kuhano i očistiti od ljuske. Svi sastojci su stavili u posudu, dodajte kapare i prelijte dresingom maslinovog soka ulja i limete.

Postoji još jedan vrlo zanimljiv recept: Salata sa rukolom i mozzarellom. Za potrebno je i njegovu pripremu, kao u prethodnom receptu posistit i smanjiti avokado grubo sjeckani rukole, mozzarella prepolovljena. cherry rajčice, takođe, izrezati na dva dijela i poslao na 2 minuta razrgretuyu tavi, posuti sa začinima, a zatim hladi i prostire se na tanjuru, koji već leže rukole i avokada. Povrh put kriške mozzarelle i sve sipati maslinovo ulje.