Savjeti kuhar: kako ispeći meso u foliju

Aluminijske folije omogućava ispeći ribu, meso i povrće, čuvajte ih na takav način od isušivanja i spaljivanje. Unutar ovog torba je pohranjen sok luči tokom termičke obrade. Osim toga, budući da je meso ili ribu najbolje je natopljen prateće začina. Međutim, ako ne znate tajne kako ispeći u foliji mesa jelo je previše blag, tvrdo i bez ukusnu koru - ako je kuvano. Kako kuhati ukusna sočan obrok - pogledajte ovaj članak.

Nije sve meso je pogodan za ovu metodu pečenja. To je najbolje da se komadi sa malim slojem masti - vrat od svinjetine, šunke, lopatice. Savršeno pogodna za ove namjene svinjetine, ali možete koristiti govedina, teletina, janjetina, odrezak crveni ribe. Komada ne bi trebala biti prevelika - tako da su bolje propekutsya. Optimalne veličine - 10 bar do 20 centimetara. Prije nego što ispeći meso u foliju, on mora biti odmrznuti i oprati.

Priprema jednog komada tvrdog činjenicu da je u sredini pulpe može ostati svježe, bez soli i začina. Naš izazov je moguće da se oplodi meso koje nije samo ukusna kore. Da biste to učinili, nož s oštrim vrhom poke nekoliko puta u baru, što duboko uzdužne rezove. Ako ste kuhanje odreske, a zatim ih jednostavno pospite solju i crni biber. Ali, prije nego što ispeći meso u foliju veliki komad, mora nužno marinirane.

Marinadu mogu biti vrlo različiti. Od ove, usput, će ovisiti o ukusu vašeg jela. Najlakši marinada - luk prstenje, ispunjen bela staklo stola (za svinjetinu) ili crveni (govedina) vino. Ali možete eksperimentirati, na primjer, trljajte svinjetina sa biljnom ulju sa raznim začinima i pečena u foliji Meso, namaže sa senfom i medom. Inače, lukom iz marinade i ne odbaci nakon impregnacije. Pokušajte da ih ispeći sa mesom. Previše nemasna govedina preporučuje da završi tanku krišku slanine.

Osim nekih mariniranje kuhari pribjegavaju metodi shpigovaniya. Zapamti, da li smo neke proizvoljne uzdužne rezove na komad mesa? Pokušajte da ih u kriške češnjaka, mrkve, paprike. Posebno u takav način zahtijeva programiranog predgrijavanja masti svinjetine. Meso u foliji kada pečenje izdvaja mnogo soka. Pokušajte da ga ne pojavila, inače jelo će biti previše suha. Pažljivo zamotati u nekoliko slojeva aluminija kesici. Biti siguran, stavi koverte nisu na mreži, a u posudi. Zatim, u slučaju prekida folije ćete imati priliku s vremena na vrijeme zalijevanje mesni sok ubrzalo.

Pečenje mesa stavite u već zagrejanoj rerni. Prva izlagati temperaturi kontroler do 220 ° C, ali je nakon petnaest minuta na 180. kretati vrijeme pečenja ovisi o veličini komada. Teoretski po kg mesa potrebno 40 minuta u peći. Ali u praksi, potrebno je da prati proces. Prijatan miris i lako piercing viljuške vam poslužiti kao signal da je jelo je spreman. Meso u foliji u Aerogrill pripremila u dvije faze. Porijekla - visoka ventilacije na 235 C 20 minuta. Druga faza - prosječnom brzinom od 180 aeroproduva pola sata.