Šerbet - slatkiš ili piće?

Nema sumnje, šerbet došao da nas sa istoka. Smatra se da je rodno mjesto u Indiji. Tamo je poznat kao Sharbat. U zemljama širenja arapskog jezika počela je da se čini da uvećate. Bilo je tu zove Sharben, au Turskoj je već dobio svoju konačnu, poznato nam je ime šerbet. Međutim, to je bilo prvobitno piće! Da, ali nije poznata nam iz djetinjstva kremaste voćne kobasice, naizgled kao halva. Dakle, šta je sorbet? Ovaj napitak koji je pripremljen od sladića uz dodatak raznih začina, kao i ruže, drena ili kukovima. Kada je Otomansko carstvo promovisao svoje granice daleko na sjeveru, Evropljani se upoznao sa mnogim čarima turske kuhinje. To nije bilo samo kafu i sladoled shourpa. Među njima je bio gastronomski zaduživanja i šerbet. To je doprinijelo činjenici da je slast brzo stekao najširi popularnost u Europi, međutim, nešto mijenjati. Sada je postala ... sladoled, pomiješana s velikim brojem bobica ili voće, orasi, grožđice. Zbog toga, Zapad karakteristike za niskokalorične meke slatkiša koriste termin "šerbet". Ovo se razlikuje od krema "sladoled".

Ali na lijevoj, a drugi u Europi, a ne manje modificirati riječ "šerbet". Ovaj sirup. Čuješ li svoj odjek u arapskom "Sharben"? prije više od hiljadu godina, napitak od voćnih sokova, meda, cimeta i začina kuhana u maurskom kraljevstvo u Iberijskom poluostrvu. I sada sirupi proizvodi hemijskim sredstvima uz dodatak šećera.

Isto tužna metamorfoze prošli šerbet i šesti zemljišta, gdje je pobjeda socijalizma. Jeftini briketiki komprimirani šećer u prahu, pomiješana sa kremom ili mlijeko, također izdala domaće prehrambene industrije pod trgovačkim nazivom "sorbet". Ovo je notorna neznanje, jer ne postoji voće u takvoj gluposti. A sok - neophodan uslov za istočni slatkiša. Pića ili smrznuto voće udio bi trebao biti dominantan. I mi smo u brikete dodao vrhnje, čokolada, orasi.

Dakle, da se vratimo na početak i da se pripremi pravi voćni sorbet. Ovaj napitak nije namijenjen da zadovolji svoju glad. To je prilično niska u kalorija. Ali, to je savršeno osvježava i tonova. Različiti bobice imaju svoja pravila kuhanja. Međutim, opći princip je kako slijedi. Moje voće, uklanjanje čvrstih čestica (ručice, sjeme, sjeme). Jabuke, kruške i drugo voće općenito gustim pyuriruem. Onda su sipajte šećerni sirup. Neki voće malo kuva, ali samo malo. Onda smo filtrirati tečnost kroz fino sito da uklonite sve čvrste materije. I ohladi. Onda - po vašem nahođenju. Možete miješati šerbet sa vinom. Ako želite da biste dobili desert u obliku sladoleda, zatim ga trljati sa ledom.

A šta je sa proporcije? To ovisi o slatkoći voća ili bobica. Na primjer, jagoda sorbet je napravljen iz obračuna šolju šećera, i dvije čaše vode po kilogramu bobica. Cooking sirup ohladi malo, i da sipa svježe. Ali grožđa šerbet sastoji se od dvije čaše vode i pola kilograma šećera. Osim toga, bobice su također posebno kuhano za dva minuta (jedan i pol šalice vode po kilogramu nezrela grožđa). Kada se u kombinaciji Ukuvano sa sirupom, sve tečnosti filtera i zadržao za dvije minute na laganoj vatri.