Slani losos - skladište hraniva

Losos - najviše nježna riba, poziva na delikatan pristup. Ako želite da zaista cijenim ukus i dobiti maksimalnu korist iz njegove upotrebe, ne izlažite ga toplinske obrade, i iskoristite naše ukusnih recepata rastvora. Losos slani užitak i iznenaditi karakteristike njihove prepoznatljivu aromu.

Losos ili Atlantic losos, stanovnik Atlantika i Pacifika. Ovaj predstavnik porodice lososa odavno etablirao kao istinski izvor nutrijenata

Losos sadrži melatonin u velikim količinama, što doprinosi podmlađivanje ćelija tijela i pruža dobru san. Prisustvo mikroelemenata sadržanih u ribe smanjuje mogućnost nastanka kardiovaskularnih bolesti i poboljšava funkcioniranje mozga. Također losos bogata vrijedne polinezasićene masne kiseline omega-3, doprinosi smanjuju holesterol u telu.

Metode pripreme lososa je drugačija - pržene losos, jela na roštilju, pare, juha od lososa, oni će zadovoljiti svačiji ukus. Međutim, proces kuhanja, ili bilo koje druge termičke obrade ubija najkorisniji supstanci. Evo, kako bi se očuvala sve vrijedne minerale slani losos ili podvrgnuti da puše hladan način. Ali pravi ljubitelji ovog proizvoda će radije slani losos.

Na slani losos se ispostavilo kao što ono što je potrebno na prvom mjestu morate ispravno je odaberete. U procesu kupovine treba obratiti pažnju na stanje kože ribe, trebalo bi da bude glatka i sjajna. Oči ribe u svakom slučaju ne bi trebao biti dosadan, ali sam meso nema neprijatan miris.

Ako ste kupili svježe smrznute losos, drže pravila svojih odmrzavanja - Stavite ribu iz zamrzivača hladnjak u uobičajenim i čekati dok se losos ne omekša. To traje oko dan ili dva. Ni u kom slučaju ne otopiti smrznute ribe u vodi, to je pogorša svoj ukus. neki čak izrezati i stomak, jer je dovoljno masti u daljoj pripremi ribe. Losos pripremljen za slane.

Kuhani slani losos tri načina:

• "Dry" metoda - rešetku i prelijte soli;
• "Wet" metoda - losos je stavljen u zasićenom rastvora;
• "Mixed" metoda - prvi suhom metodom, a zatim mokar.

Slani lososa kod kuće obično se pripremaju "suho" metod je najjednostavniji. "Mokri" metoda se uglavnom koristi u specijaliziranim preduzećima.

Sljedeće Recept je vrlo dobar, sutradan kad imate goste, a želite da tretiraju svoje ukusan slani ribe, ovdje i dolaze u pomoć brzo slani losos.

Trebat će vam:

• losos - 1 kilogram;
• soli - 4 kašike;
• šećera - 2 žlice;
• Vodka - 1 kašika;
• svježi kopar - 1 žlica.

Trupa se smanjiti na dva fileta, uklonite kosti pincetom (tako zgodan) i uklonite koru. Sol, šećer, votka i koprom čine soli premaz mješavina, koja trljajte trupa. ih sačuvali u emajl posuda sa poklopcem i stavite u frižider. Slani losos će biti spreman u roku od 24 sata.

I navijači s okusom ribe preporučujemo da koristite recept za kuhanje lososa u pikantnom salamuri.

Popis sastojaka:

• lososa (file sa kožom) - 750 grama;
• Limun - 1 komad;
• Soli - 1 kašičica;
• senfa - 3 kašike;
• Maslinovo ulje - 1 kašika;
• šećer, bijeli papar, korijander - 0,5 TSP.

Cut the file kriške, debljine oko 2-3 milimetara. Da bi se olakšao proces rezanja, uzeti losos još nisu u potpunosti otopljen. Izrada mješavina soli, šećera, biber, korijander, senf, sok od limuna i kore. Dalje, distribuirati marinadu na pločama, a na vrhu je ležao na file. Wrap ploča u plastičnom folijom, staviti, jedni na druge, a na drugu ploču jaram. Lagano pritisne i staviti u hladnjak na 40 minuta, a sve začinjeno losos oduševiti svojim istančanog ukusa i mirisa!

Uživajte u svim obrok!