Smeđi šećer

Nedavno se pojavio na našim policama smeđeg šećera na Zapadu već odavno osvojili priznanje navijača zdravog načina života. Za njegovu proizvodnju koriste tropske biljke, kao što su palme i trske. Naši preci su dodati da je hrana sirovog šećera.

Slatki proizvod od repe uobičajenog za nas su počeli da izvuče relativno nedavno - u 1802, bilo je tada u Njemačkoj, počeo je sa radom postrojenja za njegovu proizvodnju.

U početku, to se odnosi na kategoriju droga i prodaje isključivo u ljekarnama. U drevna vremena, smeđi šećer je znak bogatstva, pa čak i luksuz. Za njega su bile krvave borbe. Ruske šećerne trske je prvi put predstavljen krajem dvanaestog stoljeća.

Kada obrada proizvoda u sirup i dalje o tome, tanki sloj kristala šećerom. To je razlog zašto je drugačiji smeđe.

Cane melasa je bogat mineralima i supstanci. To je razlog zašto je smeđi šećer, koji koristi dovoljno visoko, više od njegovih "bijele brata". Ovaj proizvod sadrži više kalcijuma od jogurta, mlijeka i neke vrste sireva.

Nutricionisti na Zapadu već dugo preporučuje se zamijeniti repe šećerne trske. Oni to objašnjavaju činjenicom da u drugom - manje kalorija. Ali to nije slučaj. Stotinu grama rafiniranog šećera sadrži 409 kalorija, a u istom iznosu od Brown - sve 413. Dakle, zamjena repe šećerne trske neće donijeti željeni smanjenje unosa kalorija. Međutim, u Americi i Europi, a sve "zdrava" hrana uključuje samo smeđi šećer ili med (prirodni).

Prirodna trska proizvod je bogata gvožđem, kalijum, bakar i hrom, kao nastaje kao rezultat grube obrade (izvesti samo pet industrijske operacije, te u proizvodnji bijele repe - dvadeset). Također kava i čaj poznavaoci smatraju da je smeđi šećer, za razliku od rafiniranih šećera, ne smanjuje ukusa napitka. Ova poslastica je savršen za pečenje, čini okus kolača, pite i kolače začinjene.

Odaberite smeđi šećer. Ono što treba obratiti pažnju?

Naći na policama neće biti teško. Ali kakva je najkorisniji? Izborom ovog proizvoda, imajte na umu da je smeđa boja nije uvijek pokazatelj njegovog prirodnog porekla i nerafinirana.

Prirodni šećeri (trska) Brown ima specifičnu aromu, okus i boju zahvaljujući melase. Ponekad, međutim, proizvođači zamijeniti ga na boje.

Vrste prirodnih proizvoda:

- Demerara. Karakteriše zlatno-smeđe boje. Potrebno je da pažljivo pročitajte informacije na ambalaži, jer to može biti i prirodna nerafinirani ili pomiješana s melase bijele rafinirani šećer.

- Muskovado. Može sadržavati različite količine melase. IT melasa više, tako da je tamnija. Kristali proizvoda ove vrste su manji od onih iz Demerara, odlikuje izraženom miris karamele i ljepljivost. Muskovado može biti čak i crne boje sa jak miris melase.

- Turbinado je velika suho kristala iz zlatne do smeđe boje. Ovaj prirodni sirovi šećer proizveden parcijalne pročišćavanje iz melase pomoću vode i pare.

- Crna Barbados ili meku melase. Ovaj proizvod se odlikuje izrazitom aromom, tamnu boju, mekoću i vlagu.

Glavna stvar koju treba orijentisan sa kupovinom prirodnog šećera iz šećerne trske - označiti "nerafinirani" na etiketi. Ovo je mjesto gdje poslasticu nije samo ugodan za okus, ali i, u određenoj mjeri koristan.