Stew of duck: recept. Gulaš od patka u autoklavu

Ljudi starije generacije riječ "paprikaš" je povezana sa neukusan sivkast krpe mesa utopio u masti i apsolutno neukusno. Međutim, vremena su se promenila dugo vremena! Na policama nije bilo mesa i mesa peradi, nekada smatran poslastica i deficita, i kuhinjsku opremu sada vrlo modernizovana. Dakle, sada je postala vrlo pristupačne, na primjer, gulaš od patke, a ne kupuju, i ljubavlju pripremljen, sa svojim rukama, a prema vlastitim ukusima i ideje o pravilnom začina.

prženi paprikaš

Takav preform može se pripremiti u skladu sa nekoliko recepata. Za početak, uzmite u obzir najbrži. Trupa je cut srednjih komade i posuti ili gumiran soli. Obično je potrebno nekoliko kašika po kilogramu mesa, ali može napraviti vlastite prilagodbe. Deset minuta slani kriške patka meso miješati u soli apsorbira ravnomjerno. U debelim pot otopio masti (biljnih ulja je nepoželjno, nemaju dovoljno onoga što je na trup, - dodati svinjetinu). Kada se masti sija, umetanja obučen živine i pržena na oštar. Početna znak, što ukazuje da je gulaš od patka prošlo primarne prerade, - prekida tečnost iz mesa. Završio komada peradi čvrsto postavljeni na sterilni banke i sipa vruće ulje. Pod to bi trebalo da bude mjehurića zraka. Spremnici su zapečaćene i završio jedan dan. Upozorenje: bere tako paprikaš patka je pohranjena ne duže od šest mjeseci, a zatim na hladnom mjestu. Ako vam je potrebno više "long-plej" prazno, pokušajte koristiti drugi recept.

Stew desnoj obali

Pre-prženje - nije nužno kulinarski prijem. Ne samo da je to značajno smanjuje rok trajanja finalnog proizvoda. Probajte još jedan recept paprikaš patka; ako je pratite, vaš konzervirane hrane mogu biti pohranjeni u podrumu do tri godine. Tako trupa opekotine, izrezati na komade, oprati, smanjiti vlažnost, prisalivaem. Unaprijed sterilizirano litre staklenke se stavljaju na 2 lovora i komada 6 grašak crnog papra. Top utovar patka komada u kontejner vješalica. Na tri četvrtine jela ispunjen vodom; vrat čvrsto omotan folijom. Banke se pripremaju na pečenje negrijanim pećnicu. Temperatura u njoj je doveo do 180 stepeni. Gulaš od patka u pećnici će održati tri sata. Tokom tog vremena ona u pitanju dostupnost i sterilizaciju. Banke su zatvorene, okrenuti, do cool, i uklonio u podrum.

mirisni gulaš

Da biste dobili "rezerva" nije samo hranjivo, čuvati dugo vremena, ali i ukusno, mirisno priprema, treba obratiti pažnju na sljedeće receptu paprikaš od patke. Za njega, jedna srednja trupa potrebno luk, mrkva, četiri klinčića, koliko grašak piment, kardamom, bobice kleke i četiri cimet štap. So je bolje uzeti mora, velika. Njegova iznos i količina šećera se pretvara da radi. Trup je uobičajeno razbijena u odgovarajuće komade. Šargarepe i luk su veliki, ali lijepo cut. Polovina povrća je postavljen na dnu limenke. Polovina začina izlio na njih, a drugi lijevo. Patka meso se distribuira najviše čvrsto kontejnera. Rasprostire se na vrhu ostataka povrća i začina, dodajte žličicu morske soli i pola - šećer (po litru jar). Banke staviti u hladnoj pećnici, je navedena temperatura od 150 stupnjeva - i tri sata, zaboraviti na njih. Onda Početna paprikaš patka hermetički zatvoren, okrenuo naglavačke, je služio se ohladi. Ne kvari se više od godinu dana, ako se držati u hladnom i bez svjetla.

Duck paprikaš u multivarka

Vlasnici tih jedinica odavno otkrili da su pogodne za pripremu zimske zakatok. Koliko džemova i kompota već zatvorena! To je vrijeme da savladaju i preform kao varivo patka. Koristite Multivarki suptilnost leži u činjenici da je kost još bolje ukloniti, ostavljajući samo pulpe. Ali oni koji izbjegavaju sumnjive holesterol može ukloniti i kožu. Malim komadima ispranog patka je isključen u posudu sistem, poklopac je zatvoren, izložen vremena i načina za gašenje - četiri sata. Nakon određenog vremena paprikaš usoljene patke, mješoviti i okusom sa začinima. Bilo je to u ovom trenutku se dodaju i sveprisutne lovor i biber. Multivarka ponovo uključi u isto vrijeme. Ali samo za jedan sat. Na kraju - standard: za širenje proizvod na sterilnog tegle, vijak i skladištenja. Ako ne veruješ čistoću konzerve, dinstajte ih već zatvorene u pećnici - infiltrirali u bakterije neće tolerirati sijalice (možda!). Onda vaš dom gulaš od patke mogu čekati svoj apetit godišnje, ili čak dva.

Najpouzdaniji način: pripremu

Šta god da je, ali ne i pećnica ili sterilizacija na bilo koji način, ili mikrovalna ili ne multivarka dati apsolutnu garanciju sigurnosti korištenja i dugoročno skladištenje. Obećavaju sve to samo može gulaš od patke, kuhani u autoklavu.

Meso koje je prošlo kroz njega, ne kvare ni za deset godina. I err su oni koji smatraju da takav uređaj bi trebao definitivno kupiti, i visoke cijene. Zanatlije su odavno izmislili ga iz otpadnog materijala. Dakle, ako ćete gulaš radi redovno, Vodite računa za nabavku ili proizvodnju korisnih jedinice. Ali, mi vam reći kako se pripremiti gulaš od patke u autoklavu.

Pre sterilizirana-tegle ionako imaju. Na njih razlaže lovor i papar - kao crni i grahorica. Oni su smješteni na vrhu nekoliko komada slanine; Ako je ptica više od prosjeka, to je moguće upravljati cut-off masti. Tek tada u rezervoaru susretu komada duck - čvrsto jednom dobili. Na vrhu soli se sipa, žličicu na posudi. Posuđe hermetički zatvorena i stavljena u autoklavu etaže, jedni na druge.

Najpouzdaniji način: glavnoj pozornici

Mašina je ispunjena vodom, to je zapečaćena, a pritisak u njemu raste do pola bara, nakon čega je autoklav je stavljen na ploču. Teško raste pritisak na četiri plamenika se pričvršćuje samo ga zadržati. Četiri sata paprikaš patka boravak u autoklavu pod ovim uvjetima; glavna stvar - vidio se da pritisak nije pao. Peć je tada isključen, ali uređaj ne otvara do hladnom vodom. Da bi bili sigurni, bolje je da ga ostavi na miru jedan dan. Tek tada slomljena je jela ukloniti za pohranu.

Sada kada znate kako se pripremiti gulaš od patke na različite načine.