Ukusnim ribljim Pangasius

Pangasius ribe - rijeka riba somoobraznyh tima. Uglavnom to je globalni dobavljač Vijetnama, u kojem 90% se uzgaja u svim svjetske Pangasius populacije. Postoje dvije vrste pangasiusa uzgoja u Vijetnamu - Tra (Pangasius hypophthalmus) i Basa (Pangasius bocourti). Oba tipa pangasiusa su svejed, hrani ribe, školjke, voće i hranu od povrća.

Pogledaj pangasiusa "tra" u Vijetnamu, živi isključivo u usta delti rijeke Mekong, osim Vijetnam, živi u Tajlandu, Kambodži i Laosu. Pangasiusa "tra" ima tamno sive duge tijelo sa srebrnim trbuh. Da "tra" je narasla na komercijalne veličine, tj. E. Težina 1,5 kg, potrebno je oko osam mjeseci, tako da je njegova uzgoj je lakše i jeftinije nego uzgoj "bass", što je zahtijevalo više od godinu dana da se postigne komercijalne veličine. Osim toga, "tra" ima manje masti mesa i može rasti u vodi, malonasyschennoy kisika. Pubertet pangasiusa je tri godine, zrela ženska može položiti i do 100 hiljada. Jaja i reprodukciju do 4 puta godišnje. "Bass" živi po cijeloj dužini od Mekong River, polako raste masne ribe, koji ima široka usta i veliki stomak.

Ukusna i laka riba Pangasius ne zahtijeva rezanje, prodaje se u obliku trupova i fileta, meso sočno, umjereno masna. Kosti pangasiusa fileta ručno ukloniti, ali to debelo uklonjena, postupak se zove podrezivanje. Obrađeno fileti moraju biti čiste i bijele. Nakon postupka duboko zamrzavanje, pangasiusa fileta se isporučuju kupcima. Postoje četiri vrste fileta proizvedene u Vijetnamu, koji se razlikuju u boji: bijela, žuta, svijetlo žute i svjetlo ružičasta. Vrlo rijetke crvene Pangasius file. Razlika u boji je uzrokovano uslovima tipa hrane i metoda za proizvodnju fileta.

Ako se riba uzgaja u vodi Pangasius bogata kisikom, a na njenom razdelyvaniya krv je pažljivo uklonjen, ispada off-bijele file, što se posebno cijenjen u Sjedinjenim Američkim Državama. Evropska tržišta su popularniji pangasiusa file sa svijetloroze sjaj, koji se dobija u slučaju nepotpune krvarenja ribe na klanje. Pangasiusa file, koji je izrastao u ribnjacima i hranjeni određenu hranu, ima svetlo žute nijanse, a posebno je popularan u istočnoj Evropi. File imaju žute boje, ponekad se naziva "krema pangasiusa", ima specifičan okus, vrlo popularna u azijskim tržištima.

S obzirom na činjenicu da je riba Pangasius se prodaje u smrznutom obliku, prije nego što počnete da ga kuhati, morate odmrzavanje i mora biti pravilno učinjeno. To nije potrebno posegnuti za takav šok odmrzavanje procesa kao tople vode ili mikrovalnoj pećnici, da otapanje će se održati na prirodan način, tj na sobnoj temperaturi.

Kako kuhati ribu Pangasius?

Načina da se kuhati ovo riba veliki broj, oni su ograničeni samo maštu kuvar. Pangasiusa sa uspjehom mogu se peče, pržena, na pari, koristi kao punjenje i kuhati mu supu.

Riba Pangasius: recepti za ukusna jela

Jedan od vrlo popularan jela je takozvani "Pangasius Furai" - riblji fileti, pohani u prezle i pržene u dubokoj masti. Osim toga, vrlo popularan Pangasius, pečena u pećnici. Da bi se, trebat će vam: pangasiusa file - 1 kg, jaja - 2 komada, šargarepe - 2 komada, luk - 3 komada, 200 grama brašna, šljive .... ulja - 2 žlice. žlice, sir - 100g, majoneza, so i crni biber po ukusu.

Luk, koru i izrezati na kolutiće, mrkvu Wash, kore i rešetku. Tukli jaje i soli i utrljajte ga u sir. Fileti ribe izrezati na komade, uvaljati u brašno, umočiti u mješavinu jaja i pržiti dok ne porumeni.

Na dnu podmazane tepsiju stavite sloj luk, zatim pečeni luk, a drugi sloj. Onda stavi mrkva sa majonezom, pospite s vodom i stavite u zagrejanoj 160-180 stepeni peći. Kuvati 25-30 minuta.