Zašto med kristalizirati? Mi smo odgovoriti na pitanje

Pčelinjeg meda - jedan od najkorisnijih i omiljeni mnogih proizvoda. To predstavlja neuspjeh nektar, koji je svaren u rod pčela. Sastoji se od ugljikohidrata, vode, folne kiseline, pro-vitamina A i vitamina B1, B6, B2, C, K, E. Prirodni med sadrži sve elementi u tragovima zahtijeva ljudsko tijelo, to se, međutim, preporučuje se svakodnevno jesti najmanje kašičica proizvoda. Jesti na prazan želudac, čovjek optužen za energiju za cijeli dan, i aktivira proces varenja. Ali ljudi su zainteresovani ne samo korisna svojstva proizvoda, kao i odgovor na pitanje zašto bombona meda. U velikoj mjeri kavez (kristalizacija) ovisi o procentu proizvoda u glukozu i fruktozu. Glukozu sama na sobnoj temperaturi uvijek ostaje u tekućem stanju, a može formirati fruktoze šećera kristala. Prema tome, više meda sadrži fruktozu, brže će biti proces saharifikacije. Sadržaj ugljenih hidrata u medu ovisi o vremenu, cvijeće iz kojih su pčele okupili polen, vrijeme prikupljanja i pumpanje gotovog proizvoda. Zašto med kristalizirati brzo? Sve zavisi i od sadržaja u njoj Padev supstanci, kao i na uvjete skladištenja.

Kako i zašto bombona meda?

Proces počinje sa kavezima proizvod posude u kojoj se čuva, i postepeno prilazi površini. To je zato što gustoće kristala formira veća od gustine rasutih meda, i sjede na dnu. Proces saharifikacije je karakteristika prirodnog meda, i to je jedan od zaštitnih znakova kvalitete. Najbrži sjedi med prikupljeni iz krstašica biljaka (rotkvica, uljane repice, senf, itd). Prethodno je pitanje o tome kakav meda ne kristalizirati, bilo je moguće dati definitivan odgovor, da je to neprirodno (umjetna). Sada postoji mnogo načina da se uspori ili, naprotiv, ubrzavanje kristalizacije proizvoda. Regulisanje ovih procesa mogu biti umjetno. Na primjer, ako je svjež med dodati određeni broj već kristalizirana, proces kristalizacije će se dogoditi mnogo brže. Kada se doda jedan kilogram svježeg meda samo jedan gram već skupljen kristalizacija počinje nakon dan ili dva. Usporiti ovaj proces med se zagrijava na temperaturi od 70 ° C vodenoj kupelji, zatim flash-hlađenje pod mlazom hladne vode. Nažalost, ova metoda rezultira gubitkom korisnih svojstva meda. Kako da ih spasi, preporučuje se za zagrijavanje ne preko 45 ° C, bez naknadnog hlađenja. Ove metode kontrole kristalizacije doveli su do toga da kada kupite med na tržištu nemoguće je utvrditi točno zašto je proizvod ostaje tečnosti ili zašto slatkiše. Med se može lažno način ishrane pčela rješenje od šećerne trske. U takvim slučajevima, to nije tako koristan i ugljikohidrata uglavnom sadrži saharozu. Treba biti zainteresovan ne samo zašto kandirane med, ali i da razmisli o svom prirodnosti i korisnost, naučiti razlikovati stvarni proizvod iz umjetnog i falsifikovanog i koristiti samo visoko kvalitetne poslastica. To će pomoći zadržati imuniteta i zdravlja.