Uzbek manti: recept

Uzbek Manti - tradicionalne klasične jelo Uzbek kuhinje, priprema se za par. Tehnologija priprema vam omogućava da sačuvate sve vrijedne komponente supstanci hrane, što probavljiva obrok, bez obzira na relativno visok sadržaj kalorija.

izbor jela

Uzbek Manti, suprotno uvriježenom mišljenju, postoji mnogo različitih vrsta. U uobičajenom smislu, ne znajući nijanse stranih kuhinje, mislimo da je ovo jelo se priprema samo s mljevenim mesom. U stvari, to nije. Manta takođe radimo s mesom i rotkvice, bundeve, masti i šećera, krompir i mnoge druge proizvode.

Usput, knedle - tradicionalni nacionalno jelo u mnogim azijskim zemljama. Smatra se da je svoje i u Turskoj, Koreji, Mongolija.

Po pravilu, male knedle su napravljeni od mljevenog mesa sa lukom tankim tijesto. Self kuhanje odvija u mantyshnitse ili mantovarke. Bez takvog uređaja je potrebna jer je jelo obrađuje isključivo parom.

Govedina u raznim receptima, dodajte bundevu, kurdjuchnyj masti. Ponekad pržena knedle, ali tek nakon pari.

Priprema tijesta

Kako napraviti knedle Uzbek? priprema i fotografije recept će vam pomoći da shvate problem.

Prva stvar koju treba učiniti je odabrati dobrog mesa za obroke. Idealan jagnjeći but (ili jagnjeći but, to je manje masti). Dalje, potrebno je da odvojite meso od kostiju, isecite ga na tanke pruge, a zatim usitniti u male komadiće. Finije se dobija zemlju mesa, to bolje. Nećemo brusiti ga u za mljevenje mesa, kao što se obično radi u pripremi naših knedle.

Onda uzmi luk, koru i fino ćemo smanjiti. Odnos mesa i luka treba da bude 1: 1. Nakon toga slijedi dobro sa soli i papra naše nadjev. Punjenje mix temeljito ruke i pustite da odstoji. A u međuvremenu Neka nas pripremiti tijesto.

Mijesiti to kako slijedi. A kašičica soli otopine u čašu tople vode, zatim dodati pola kilograma brašna. Tu i sipajte u kašiku biljnog ulja i dva jaja. A sada je sve počelo da izazove, dodajući brašno. Tijesto je krut, fleksibilan i na taj način neće držati ruke. Samo reći da morate naporno raditi. Mijesiti tijesto ne smije manje od 1520 minuta (povremeno dodajte brašno). U početku, treba obmyat u slivu. Nakon što dobija glatku konzistenciju, može se staviti na dasku posutu brašnom i nastaviti gnječenje.

proces za završnu obradu, trebalo bi biti najmanje deset puta baciti tijesto na stolu, onda je pokrivena i ostaviti jela. To bi trebalo da legne za najmanje pola sata, nakon čega će biti potrebno ponovo obmyat. Tek tada mogu počnete oblikovati.

Kako oblikovati knedle?

Tijesto treba odvojiti na komadiće, a zatim valjani u kobasice i isecite na male kriške debljine ne više od 2,5 centimetara. Svaka kriška u brašno i mak peciva u tanku oklagijom. U svakom palačinka treba staviti pola kašiku nadjev. Iznos punjenja zavisi od veličine kruga. Mljeveno meso neće biti mali, ali to nije potrebno ići daleko, u suprotnom tijesto samo krene.

Treba napomenuti da je uzbekistanski Manti kalup na mnogo načina. Iako to nije tako važno kao i mogućnost modeliranja ne utiče na ukus. Prije nego što staviti u gotove Manti mantyshnitsu, treba ih umočen u biljnom ulju, tako da se za vrijeme kuhanja ne drže do dna jela.

Bolje kuhati vodu, i stavite knedle već kipuće na grijani jelo. Priprema traje oko pola sata. Ako sve raže jednostavno ne uklapaju, onda ostatak potrebe da se pošalje u frižider ili u zamrzivač.

pripremljeni jelo mantyshnitsy treba uzeti pažljivo kako ne bi suza tijesta i masti procurila. Evo, zapravo, i spremni za Uzbek Manti. Recept jela nisu jako složena. Dijelom liči naš knedle.

kuvana u supi manta,

Kako kuhati Uzbek Manti, smo mislili, pogledajmo nekoliko drugih recepata. Već smo spomenuli da ponekad možete pripremiti ovo jelo nije samo par, ali i kuhati. Uzbek manti, kuhani u čorbe, i vrlo ukusna.

Sastojci za tijesto:

1. Brašna - ½ kg.
2. Mlijeka - ½ šolje.
3. Jedno jaje.
4. Soli.

Sastojci za fil:

1. Mesa - 1 kg.
2. Luk - ½ kg.
3. Kurdjuchnyj masti (to je moguće zamijeniti konvencionalnim masti) - 160 g
4. Papar, sol.
5. Šalica jogurta za punjenja goriva.
6. Snop cilantro.

Za pripremu jaje mora bičevati mlijeko u penu tečnost da raspusti soli. Na osnovu toga, treba mijesiti tijesto. Zatim odmota ga u male kriške. Manty lepim bilo koji način. Nadjev se može kuhani kao takav, kao što vam se sviđa. Ne moraju držati tradicionalnim receptima. Kada je raže se zakucala, što im je potrebno da se kuva u mesu supi. Princip je isti kao kada kuvate knedle. Kada se knedle isplivaju na površinu, treba da kuvajte još pet minuta, a zatim izvaditi i staviti u posude, čorba i uvale kiselo mlijeko sa začinskim biljem.

Manty sa šećerom i masti ovaca

Uzbek Manti, recept koji želimo da vam ponudimo, možete izgledati prilično čudno. Ali u stvari, to ispada vrlo ukusno jelo, to je samo malo neobično za nas.

sastojci:

1. Brašna - 1/2 kg.
2. Soli.
3. Kvasac - '35
4. Vode - ½ šolje.
5. Fat repa - ½ kg.
6. Šećer - 160 g
7. Kiselo mlijeko - 320 g

Kvasac mora biti otopljen u vodi i dodavanjem soli i mijesiti tijesto. Pokrijte ga ubrusom i stavite na toplom mestu. Sljedeći gotovog tijesta roll u pojedinačne pločice, baci ih s mješavinom usitnjene kurdjuchnogo masti i šećera. Takve Uzbek knedle se pari oko četrdeset i pet minuta. Gotovih formi, oni se služe sa čorbu i kiselo mlijeko. Čak i na fotografiji, Uzbek Manti izgledaju vrlo primamljivo.

Manti sa bundevom

Šta mislite da još možete kuhati Uzbek Manti? Recept za fotografiju u ovom članku vjerojatno imati malo iznenađenje. Činjenica je da u tradicionalnom uzbečki kuhinje knedle pripremili čak i sa bundeve. Jednostavno iz neznanja smo formirali stereotip da je samo meso jelo, ali nije.

Tijesto u ovom receptu se priprema, kao i uvijek. Ali punjenje je neobično.

Sastojci za nadjev:

1. Kilogram pročišćeni bundeve.
2. Luk - 5 glava.
3. Ground biber.
4. Soli.
5. Fat ovaca - 120 g

Punjenje se priprema na sljedeći način. Izaberite dobar zrele bundeve, oguljene i sjemenke, a zatim gumiran na rende ili smanjiti na male kockice. Da bi se dodaje sjeckani luk, slanina, papar, sol. Sve birao i mješoviti. Ako vaš bundeve nije bio baš sladak, možete dodati kašičicu šećera.

Priprema knedle sa bundevom i na pari. Hranjenje na stolu, mogu sipati kiselo vrhnje.

prženi knedle

Pričajmo o tome kako napraviti Fried Uzbek Manti. Cooking ih, generalno, neće biti drugačije, osim za metodu dovođenja spremnosti. Gotovih proizvoda mora prvo biti lagano pržene u ulju koje su se pojavile porumene. To se radi tako da se tijesto je vrlo hrskava, ali punjenje ostaje vlažna. Iz tog razloga, raže mora takođe Dowar. U mantyshnitse oni će pripremiti za još četrdeset minuta. Manti pržiti može sa bilo kojim punjenjem.

Manty s marinirana mesa

Vrlo ukusna dobiti Uzbek Manti (recept sa fotografijama prisutan u članku) sa marinirani mesa. Suština je da je za punjenje ne bi trebalo uzeti uobičajene meso ovaca i marinirana. Takav blagi nijansu stvarno promijeniti ukus hrane. Ove knedle će cijeniti ljubitelji mariniranog mesa.

Ovčijeg mesa treba smanjiti na komade, za roštilj. Dalje, saviti ga zajedno sa slanine rep u caklinu posudu. Trebalo bi dodati i samljeti u mašini za mlevenje mesa luk, začine, soli i vinsko sirće. Svi sastojci su dobro izmiješati i poslati u frižideru tri sata. Tokom tog vremena, meso će imati vremena da se marinirati.

Dalje knedle su ispunjeni nadjev i kuvaju u mantyshnitse. Oni se služe sa čorbu i kiselo mlijeko.

Manty sa krompirom

Krompir je potrebno oguliti i izrezati na kockice ili trake. Da je potrebno dodati ovčetina masti (slanina se može zamijeniti), papar, sol i ghi. Sljedeći Manti pripremljeni na osnovu punjenja.

Nijanse kuhanja

Manti tradicionalno izrađene od beskvasni testa. To bi trebao biti vrlo tanak. Ponekad, međutim, pripremanje opcija i dizanog tijesta. Punjene knedle, u principu, može biti bilo šta, dodajući razne začina. Za punjenje, možete koristiti meso, povrće, sir, a možete čak i kombinirati ove sastojke. Ali isto je metoda za pripremu obroka. Manti su na pari. U Aziji, kao posebna jela pod nazivom kaskanom. Pa, možemo koristiti za pripremu modernog izum zove mantovarke. U stvari, to je pan multi-level u kojima postoje posebni otvori za par. Au donjem rezervoaru vode, što provri, daje nam najpotrebnije za izradu pare.

U principu, za pripremu jela, možete koristiti običan parobrod. Manty to ne postane gore.

Preliva za obroke

Ali, kao što je punjenje, a onda, kao što možete vidjeti, meso mljeveno meso, kao što smo navikli, to bi trebalo da bude fino sjeckani slanine nožem. Smatra se da knedle sa mljevenim mesom je mnogo ukusniji. Nećete verovati, ali to je zapravo istina.

Tradicionalno pripremio jelo sa mesom. Da biste to učinili, možete uzeti janje, svinjetina, govedina, piletina. U principu, to je moguće miješati nekoliko varijanti. Imperativ je da dodate u nadjev ovaca masti. U našim uvjetima, moguće je zamijeniti uobičajene slaninu. Ovo je kako bi se osiguralo da je jelo ispalo sočno i hrabar.

Osim toga, punjenje svakako treba staviti luk. On daje sočno jelo. U Aziji, a punjenje je bilo dodao povrća komada i krompir. Takvi dodatni sastojci upijaju višak soka da spriječi kidanje testa.

Smatrao je idealna komponenta bundeve, što daje meso veoma prepoznatljiv okus.

Raže mogu imati potpuno različite oblike: kvadrat, trouglasti, kružni.

Osim toga, kao što je bilo Uzbek jelo, knedle pripremljen sa začinima. Pored uobičajenih crveni i crni biber, i dodajte kim, češnjak, kumin. I na vrhu gotovih jela je posut korijander, kopar, peršun. Kao sos u svim receptima će sigurno koristiti kiselo mlijeko.