Želi ukusan, sočan, tender, nemasno meso - govedina kuhanje pomoću pećnica će vam pomoći ispuniti san

dovoljno široko rasprostranjena meso za kuhanje imamo govedine. Zbog niza prednosti koje ima govedina na druge vrste mesa, mnoge domaćice vole s njom. Ali za tender, sočan, mirisan i ukusna jela vam je potrebno odabrati pravu meso, s obzirom na starost životinje i potrebne za određenu jelo trupa.

Beef Kuhanje - proces je dosta vremena, ali radije vremezatratny. Na kraju krajeva, minimum za kuhanje govedine je 1:00 najviše - 3-3.5 sati. Sve ovisi o komadu mesa i proces kuhanja. Što se za ovo drugo - to je pečenje će vam pomoći zadržati više od prisutnih u govedine korisnih elemenata: proteina, minerala i vitamina. Za pečenje najbolja opcija će biti svježe (ne smrznuto), sočan, mekan, bez filmova i tetiva komada juneće, kao što su pisanica i Ribeye.

Priprema goveđeg mesa u pećnici može biti u foliju ili u čistoj na pečenje; jedan komad ili nekoliko manjih komada. Sve ovisi o preferencijama osobe koja priprema i odabranih jela. Pečene velike i sočne komad govedine može biti poseban jelo na stolu odmor, dio salata ili - izrezati na tanke kriške - će upotpuniti sendvič.

Varijacije na kuhanje govedine u jednom komadu ima mnogo, ali je moguće identificirati glavne tačke, koje se koriste u mnogim receptima. Za početak, operite i obrišite višak vlage komad govedine, to je bolje ako je velika - 1-2 kg. Istrljajte ga sa soli i omiljeni začini (savršeno uklopiti različite biber: crna, bijela, crvena, sušena trava), možete koristiti i već pripremio set začina za pečenje. Ali za više sočna, mekana i mirisna meso mora biti unaprijed marinate. Za pripremu marinadu, možete koristiti nekoliko recepata po vašem ukusu.

1. Soja sos (nekoliko kašika), oko 6 režnjeva slomiti luk;
2. Maslinovo ulje (par žlice), sok od limuna ili limete;
3. Crveno vino, ribani češnjak, luk, izrezati na tanke prstenove, sjeckani svježi kopar i peršun, malo soli - sve kuvajte 2-3 minuta.
4. Soja sos, kiselo vrhnje, kašiku jabukovog sirćeta, bibera, začini po ukusu.

Ovo je najčešći marinade se koristi u pripremi govedine; postoje i mnoge druge opcije - možete izabrati. Kada se marinadu se kuva, obložena sa našim komad i stavio najmanje 2 sata na hladnom mjestu. Najbolji način za dugo vremena, kao što je preko noći.

Nakon mariniranja meso može biti po želji mast s češnjakom i šargarepe. Garlic će dodati okus i mrkve nakon meso je spremna da smanji, daju zanimljiv narančasta mrlja na kriške. Sada ste spremni za neposrednu pečenje govedine. Kao što je gore navedeno, može se ostaviti u čistoj na pleh (ali onda to može biti malo prosušen), ili izaberite kuhanje govedine u foliju. U ovom slučaju, više šanse da dobiju izlaz meke, sočne, tender komad mesa. Nakon što je folija ne samo da oslobađa u vlage proces kuhanja ispari, ali i omogućuje većoj mjeri zadržati hranjive tvari; potpuno očuvan okus dodao sa kiseljenje začinima. Za najbolje rezultate, folija mora dodati dva ili tri puta - to pomaže u sprečavanju isparavanje i curenje soka mesa.

Pećnica prije nego što u njega stavi meso se mora zagrijati i prva temperatura pečenja treba biti oko 250 stupnjeva, a zatim podesite na 200 - na toj temperaturi za kuhanje govedine će trajati oko dva sata - to zavisi od pečene komadu.

Navijači oštre na meso ispod peke, ne treba odmah ga izvadite iz pećnice. A pull pečenje folijom otvoren i prelijte spreman formirana govedine sok u procesu kuhanja i isporuku mesa zatvaranja folija nazad u rernu još 15 minuta. Ovaj put bi trebalo biti dovoljno da se formira koru, ali to neće biti dovoljno da se osuši naše govedine. Kada se kuva meso, to bi trebalo da bude odmah vynyat (u svakom slučaju ne bi trebalo ostaviti u pećnici, tako da može postati suha i teška). Tako pripremljena govedina spreman da se služi vruće - poseban jelo karanfila, a na hladnoći - kao slicing.