Bele pečurke: kuvanje na različite načine

Bela pečurka je jedna od najvrednijih. Iz nje se pripremaju najkusnija i aromatična jela. Najčešće se bela pečuraka osuši ili zamrzne.

Sušene bele pečurke: kuvanje i saveti

Nije teško kuhati sušene pečurke . Morate izabrati od njih zdrav, svež i jak. Prvo su odabrani od listova, zemlje i igala. Pranje se ne preporučuje, jer to dovodi do činjenice da se gljiva zatamni. Širite ih kako bi se uklapali. Suvo belo može biti cijelo, samo sečenjem obojene noge. Vrijedno je napomenuti da možete također osušiti korijene. Bele pečurke su veoma mirisne. Može se koristiti za supu, borsch, saltwort, razne sosove. Takođe se dodaju u šarafi za pite, rakove i kupusove rolnice. Pre nego što počnete kuhati sušene pečurke, oni moraju da budu namočeni u vodi. Odlučivanje nakon namakanja nije sipano, već se koristi za razređivanje bujon ili sos. U vodi, pečurke treba držati 20-30 minuta. Po izgledu, možete utvrditi njihovu spremnost - pečurke stiču izvorni oblik i dobijaju vlagu. Posle toga možete početi da radite s njima u kuhinji.

Sveže i smrznute pečurke od pečurke: kuvanje i saveti

Ako vam stoje sveže pečurke i ne želite da ih osušite, možete ih koristiti za zamrzavanje. Da bi to učinili, bela mora biti sortirana, očišćena od igala i prljavštine, odsečena je kičma. Isecite pečurke na male komade, stavite ih u pakete i stavite u zamrzivač. Zimi, kada želite da napravite posudu za pečurke, poput supe, možete ih direktno spustiti u posudu sa ključanjem. Prva juha ne odliva, biće providna i mirisna.

Najlakši način je sa svežim pečurkama. Dovoljno je očistiti ih i odseći kičmu, nakon čega se može koristiti za kuvanje i prženje. Još jedna mala nijansa: tokom kuvanja ne koristite previše začina i začina. Ovo će pokvariti ukus bele pečurke. Najbolje je da se ograničite na biber i sol. Svježe, smrznute ili sušene pečurke mogu se kuhati različita jela. Nudimo nekoliko jednostavnih receptura.

Bela pečuraka: recepti za kuvanje

Pripremite neobičnu salatu grickalica. Za njega će vam trebati:

• Sušene bele pečurke (oko 20 grama);
• Paradajz - nekoliko plodova srednje veličine (težine oko 500 grama);
• Dva šljata od peršuna;
• Dva glava luka;
• Nekoliko karanfila od belog luka;
• Kašiku maslaca;
• Kisur sa začini, limunov sok;
• Sol, paprika;
• Bijeli hljeb (oko 300 grama);
• Kašičica maslinovog ulja.

Tehnologija pripreme

Ako koristite sušene bele pečurke, kuvanje treba početi s njihovim namakanjem. Svježe se mogu urezati u sitne dijelove. Sipajte osušene pečurke od proporcije od 20 grama do 125 ml vode. Potopite sat vremena. Jednom kada su pečurke otečene, iscedite tečnost u drugu posudu i isecite ga fino. Ne izlivajte ni jednu vodu. Oprati paradajz, iseći na 4 dela. Isperite zelenilo, lagano suvo i fino isecite. Dodajte luk i luk na kocke. Isperite maslac i ispraznite luk u njemu. Zalijepite vodu gljiva u njoj. Stavite zelenilo i cepce. Pripreme će potrajati malo vremena - dovoljno da se hrane hrane 5 minuta. Zatim uzimajte u kisu malo stiskanja limunovog soka, so, stavite biber. U posebnom tiganju u maslinovom ulju, morate pržiti kocke belog hleba. Trebali bi biti hrskavi. Dodajte paradajz, krutone, beli luk, peršun, luk i cepce u posudu za salatu. Služite salatu.

Rezanci sa porcinskim pečurkama

Ukusna i ukusna će ispasti supa belih pečurki. Za rezance ćete trebati:

• Meso (piletina, svinjetina, govedina) - oko 300 grama;
• Testenine (rezanci, vermicelli) - oko 100 grama;
• Bele pečurke (200 grama osušene ili 600 sveže);
• 2 sveža piletina jaja;
• Par kašika soje sos;
• Ground đumbir (četvrtasta kašika);
• Sol.

Tehnologija pripreme

Operite meso. Zalijte malo vode (dovoljno da kuvate) i zapalite. Kada bude spreman, uklonite i ohladite. Navalite juhu. Sipajte pečurke s toplom vodom. Čim napunite, sipajte vodu iz njih u mesnu čorbu. Stavite ga da ukuri. Stavite meso u njega, posekajte na tanke delove, grickalice, đumbir. Ostavite testenine ili testenine, so, sipajte u sos od soje. Razblažite jaja. Kada supa počne da vrea, sipajte ih u čorbu i dobro mešajte. Ponovo dovedite do vrenja i uklonite rezance iz vatre. Sipati supu preko ploča, posuti biljkama.

Pečenje

Ovo je srce i vrlo ukusno jelo krompira, pečuraka i mesa. Za njega će vam trebati:

• Oko 800 grama krompira;
• Komad masti mase oko 100 grama;
• Goveđa goveda mase oko 600 grama;
• Glava luka;
• Jedna srednja veličina šargarepe;
• Osušene pečurke oko 60 grama ili oko 200 grama svežeg;
• 3-4 kašike pavlake;
• Sol, biber.

Tehnologija pripreme

Meso isecite na komade mase oko 100 grama. Sipajte ulje iz slanine. Pečurke namakate ili, ako uzimate sveže, zavrite. Uklonite meso iz posude za pečenje, prebacite ga u gustoću ili poslužite keramičke posude. Lupati i rezati luk, šargarepu, krompir. Pečurke zajedno s lukom i pržimo ulje. U loncu za meso stavite sloj krompira, pečurke sa lukom, šargarepu. Popij se sa bujnom supom. Dodajte so, biber. Možete staviti lovor list. Stavite u pećnicu i kuhajte dok ne spremite. Ovim metodom kuvanja ceps traje oko 1-1,5 sati. U gotovom posuđu stavite kiselu kremu, potresite biljem i poslužite.