Biljka majčina dušica u kulinarstvu

Još u antičko doba bila je poznata po ljekovita svojstva od majčine dušice (timijana). Dakle, može se koristiti da zaraste je bolest disajnih puteva, neuronske i mišićno-koštanog sistema, kože, probavnih organa, usne šupljine i mnogi drugi. Pored toga, ova biljka ima antibakterijsko, antimikrobno, Antiparazitni, dezinfekciju i analgetik svojstva. Od ove biljke Više, a sastoji se u njegovoj strukturi eterična ulja, gorke i tanina, smole, gume, kao i vitamina, organskih i mineralnih soli, majčine dušice često se koristi u kuhanju, kao začin za razna jela. To je uzrokovano činjenicom da doprinosi brzom probavu dovoljno masne hrane. Zbog toga se koristi u pripremi svinjetine, paštete, janjetina, masne ribe, peradi i iznutrice jela.

Majčina dušica ima jak začinjeno miris i oštar gorak ukus. Poželjno je da koristite timijana u kuhanjem svježe, ali danas to postaje sve teže, tako da često koriste osušenih listova biljke. U ovom slučaju, ne smije se zaboraviti da je suva majčina dušica ima bogat ukus, tako da će biti mnogo manje. timijan lišće su najčešći začin u pekarskoj industriji, koji se koristi za kupus za kuhanje i krumpir, juhe, mahunarke, jaja i sir, čorba živine, umake i marinade (posebno važno je tokom kiseljenje povrća), ribe i raznih pića i čajeva.

Precizno ne može reći, što može zamijeniti majčine dušice, jer svojim jedinstvenim svojstvima ukus i ljekovitog ne može porediti sa bilo kojim drugim biljkama koristi kuhari širom svijeta. Dakle, lišće se dodaju konzerviranu hranu i alkoholna pića, a stabljike - u raznim pića. Ali treba paziti da ga koristi za one koji pate od bolesti želuca, jetre ili bubrega.

Ono što je zanimljivo je da postoji nekoliko vrsta timijana. Na primjer, kumin Majčina dušica dobro ide uz vino, češnjak i ribe (zbog čega se koristi u mediteranskoj kuhinji), i limun majčina dušica - s plodovima mora i raznih slatkiša. Unatoč raznim biljkama, ona se uvijek koristi u francuskoj kuhinji, kao i španjolski, grčki i turski. I francuske kuhinje kuhara nemam pojma šta da zamijeni majčine dušice, tako da je ovaj začin ima posebno mjesto ovdje.

Dodavanje timijana u gotova jela (naročito u kombinaciji s paprom), može doprinijeti jačanju i poboljšanju njihovih ukusa i mirisa. Međutim, da dostignu svoj puni okus pomaže produženog termičke obrade, tako da je većina od majčine dušice se stavlja u posudu na početku svoje pripreme. Supe i prvog jela začin se staviti u dvadeset minuta prije kraja kuhanja.
Često se koristi u kuhanju vegetarijanac timijana. Dakle, začina se dodaje sir, povrće, gljive, jaja i omlete, želea i mnogih drugih jela.

Treba imati na umu da se svježe bilje se sastoji od samo prije upotrebe da se očuva okus i miris i začin čuvati u dobro zatvorenoj posudi.

Tako je, u modernim vremenima često koriste majčine dušice u kulinarstvu, ali ne zaboravite o svojim ljekovita svojstva. Dakle, ona se koristi u medicini u proizvodnji tableta i kašalj mješavine, od nervnog poremećaja, i masti za zarastanje rana. Njegova antibakterijska svojstva je zbog majčina dušica eteričnih ulja, u okviru svoje strukture. Stoga, možete samo trljati svježe lišće biljke u rukama i udišemo miris, ako često imaju kašlja uklapa. Ali treba imati na umu da se ne preporučuje da koriste ovu biljku za one koji pate od bolesti srca, bubrega i jetre, želuca. Takođe bi trebalo da ga isključiti iz ishrane trudnica kao majčina dušica doprinosi aktivno poboljšati funkcije štitnjače.