Carbonara: pasta recept iz same Italije

Da pripremi novi ukusan jelo za večeru, ne uvijek trebaju provesti neverovatnu količinu vremena i truda. Na primjer, možete pokušati da carbonara. Da biste to učinili, morat ćete oko sat i minimum truda, jer takva večera pod snagu čak i mlade ljubavnice. Nije svako zna kuhati carbonara. Međutim, odgovor na ovo pitanje je vrlo jednostavan.

Iako je ovo jelo je prilično egzotično za nas. Za Italiju, to je - svaki dan. Kaže se da je istorijski jeli carbonara radnika rudari (kao što je na talijanskom, naziv struke i jela). Pripremili smo joj rezance, sir i svinjetina obraze. Danas, jeftin sir zamijenjen sa parmezanom i dimljena slanina je korišten umjesto obraza. Carbonara recept koji je prošao takve promjene, postao mnogo više rafiniran i ukusno.

U drugoj verziji jelo pojavio ne zbog rudara i italijanskog revolucionara XIX stoljeća - Carbonari, tajna društva u kojem je bio ritual spaljivanja ugljena, simbolizuje duhovni čišćenje. Međutim, ova verzija nije uvjerljiv, jer je jelo pojavio u dvadesetom stoljeću.

Treća verzija pojavila carbonara u Rimu nakon Drugog svjetskog rata, kada su mnogi živjeli od danas do sutra, jelo uvezeno u pomoć američke hrane: slanina i jaja u prahu. Iako je u ovoj verziji nisu svi povezani: odakle je ime u ovom slučaju?

Međutim, da shvate kako kuhati carbonara, jednostavno, jer su gotovo sve svoje recepte su vrlo slični jedni drugima, oni se razlikuju samo u sastavu dodatnih sastojaka. Raisin hrane - dobro kuhana špagete i poseban sos od žumanca sa sirom, koji razlikuje pasta carbonara.

Recept ove vrste tjestenine je u čuvenoj knjizi "The Silver Spoon", što je više od pedeset godina predstavio kao svadbeni poklon italijanskom nevjeste. Klasičan način kuhanja se ne razlikuje mnogo od danas, ali svaka žena pokušava da donese nešto novo za njega.

Ona tjestenina carbonara je vrlo slična mnoge od svojih drugih oblika, ali isporučuje njen umak jednostavno jedinstven. Ne postoji jedinstveni recept za njegovu pripremu. Vrlo je važno sama tjestenina i umak da ga kuhati u isto vrijeme, paralelno, biti u stanju da ih završi brzo miješati i odmah poslužiti. Jaja od vreline špagete dostići stanje spremnosti direktno na ploče.

Kalorijska Carbonara oko 600-650 kcal na 100 grama.

Carbonara: pasta recept iz same Italije

Bacon (ili brisket), izrezati u male komadiće (kocke može biti). Gumiran na novčanom kaznom rende 150 g parmezana. Dva sirova jaja se miješaju s vrhnjem (150 g) i bosiljak (2 kašike) do uniformu. Polovina sir dodati u sos, umutiti da ga i sezona bičevati sa prstohvatom sveže mlevenog crnog bibera.

Slanina pržena na maslinovom ulju na ružičastu nijansu (oko 15-20 minuta). U slanoj vodi skuhati tjesteninu tako da ostane malo firma (al dente). Pan sa slaninom strane na laganoj vatri, sipajte u nju sos, neprestano mešajući tako da nije uvijen. Zatim stavite posudu na vruće špagete, mix svega. Poslužiti odmah, posuti sa preostalim parmezanom na vrhu.

Carbonara: krema recept

Fry narezane slanine kriške (250 g) u suhim vrućim tiganju dok Golden State (oko 8 minuta), da ga prebace na papirni ubrus da se riješi viška masnih naslaga.

U dubokim bič obliku tri velika jaja sa rendanim parmezanom (80 g), dodati malo bibera i soli, sipati 100 ml vrhnja, sve mješoviti.

Spaghetti (linguini ili spagettini) kuvajte uputstva na ambalaži do al dente države. Ocijedite i stavite tijesto u posudu za mase jaja, dodajte slaninu, mix. Odmah poslužiti.