Da li je moguće da se kupus u plastičnoj kanti? Recept za kiseli kupus u plastičnoj kanti

Jesen-zima - najpovoljnije sezone za kiseli kupus. Do tog trenutka povrća je zreo i spreman za upotrebu. Za kiseljenje potrebno je pripremiti kupus i drugo povrće, začini, oštrim nožem, Shredder, ugnjetavanja i, naravno, kontejner. Da li je moguće da se kupus u plastičnoj kanti? To je ono što će se raspravljati u članku.

Šta alkohol kupus?

Više odgovarajuće kontejnere nego drveni bure, nije pronađena. Ali, to je teško za čuvanje u stanu, a kupus će ispasti mnogo. Još jedan problem - to je teško kupiti pravu količinu skladišnih kapaciteta i od dobrog drveta.

Pogodan za kiseljenje veliki emajl lonac. Pobrinite se da nije okrnjena. U suprotnom, rizik da pokvari kupus: može steći neprivlačan sive boje i neprijatan ukus.

Ako vam je potrebna mala količina kiselog kupusa, onda za to pogodan staklene posude: tri litre jar, ili pet litara bočici.

U svakom slučaju, ne može se uzeti iz metalne posude, npr aluminija ili nehrđajućeg čelika. Tipično, tokom fermentacije kiselina reagira s metalnim. Kupus upija i gubi sve svoje ukus i korisnost. Mnogi se pitaju: Da li je moguće da se kupus u plastičnoj kanti?

Sada dostupan plastične kante, dizajniran za hladnu hranu. Neki prodavati mliječne proizvode, majonez, so riba, i tako dalje. Ali, možete li napraviti kiseli kupus u plastičnu posudu, jer je tokom fermentacije nastaje kiselina, koji, na ovaj ili onaj način, reaguje sa plastičnim? Kiseli kupus upija miris i ne zna se šta elemente. I to ne uvek kante su napravljeni od desne plastike. Sastav se može uključiti i druge nečistoće. Dakle, koristeći niske kvalitete kontejner, rizikujemo da ne samo pokvariti okus jela, ali i vaše zdravlje.

I šta da radim ako nema druge odgovarajuće posude? Da li je moguće da se kupus u plastičnoj kanti? Da, možete, ali samo je potrebno da slušaju sljedeće preporuke:

1. Budite sigurni da kupiti plastičnu posudu samo za hranu. Nemojte se ustručavati da pitate prodavca certifikat kako bi se osigurala kvaliteta kupovine.
2. Get The korpe nisu napravljene od obojene plastike. To je najbolje da se bezbojan kao monofilamentne kapa za banke, ili beli, poput onog koji prodaje kremu trgovine.
3. Nova žlica oprati nekoliko puta. Zatim ukucajte voda do vrha i ostavite da odstoji jedan dan. Zatim ostavite da se na otvorenom osuši.
4. Možete napraviti kiseli kupus u plastičnoj kanti, stavljajući plastičnu vrećicu u njemu. Koristite paket za prehrambene proizvode. Također pogodan hrane film, koji je obavijen u kanti.
5. Potrebno je da se kiseli kupus u plastičnoj kanti za punu spremnost. Onda bolje da ga prebace u staklene tegle. Kupus tamp i prelijte sokom formiran.

Izbor kupus za kiseljenje

Kako napraviti kiselo kupus u plastičnoj kanti? Prvo morate odabrati pravu povrća. Srednepozdnie i kasne sorte kupusa - najpogodniji za pripreme za zimu. Oni imaju šećer, ali je neophodno za proces fermentacije. Iskusni domaćica preporučuje da se one kupus, koji je zgrabio mali mraz i oni su ležala neko vrijeme. Zatim kupus gubi gorčinu. Ali izbjegavajte smrznuto povrće.

Za kiseljenje je potrebno odabrati netaknuti i čvrsto kupus. Lišće treba da bude bez truli i crv rupe. Preporučuje se da se veliki glavu kupusa. Kao rezultat toga, možete dobiti više sjeckani lišća i manje otpada.

Ono što se može dodati kiseli kupus

Kiseljenje nije moguće bez soli. To je najbolje da se običnim stolom, pa čak i gruba. Ako za kiseljenje je po prvi put, potrebno je da se pridržavaju proporcije navedeno u receptu. Iskusni ljubavnica soli za oko i ukus koji odgovara potrebama porodice.

U kiseli kupus dodajte lovorov list, biber grašak, slatka i ljuta paprika, hren, jabuke, brusnice, bundeve, brusnice, šljive, ribizle, pa čak i kore hrasta. I naravno, ne bi trebalo da bude mrkva, izrezati na tanke kriške ili sjeckani na grubo rende. To daje okus kupusa i hrskave svojstva.

Neki domaćice promijeniti boju stavite u kupus rezani crveni repe tablice ili dodati svoj sok. U kiseli kupus sve povrće ili voće treba iseći na trake.

Kako i gdje da smanji kupus

Pogodan za rezanje kupus širine i nož šefa kuhinje, ona mora biti dobro naoštrena. Ponekad koriste poseban kukolja za kupus, ali je premali bičevi lišće, a oni nisu baš pogodne za kiseljenje.

Možete tražiti seckalicu-board, samo zapamtite da nož ima vrlo oštar i lako nastradati. Stoga, moramo naučiti da ga koriste i da bude izuzetno oprezni.

Isecite kupus je najbolji na velikom stolu ili veliki drveni rezanje odbora. Shredded lišće može ostati ovdje ili sipati u caklinu posudu, koja će miješati sve sastojke.

Postoji nekoliko načina rezanja kupusa. U većini slučajeva, glavom točno u pola, a onda ne previše sitno sjeckani. Također se možete smanjiti kupus kvadrata. Postoje načini četvrtine fermentacije, polovice i cijeli glave kupusa.

Rezani kupus u kombinaciji sa soli, začina, šargarepe i ostale odabrane komponente. Ruke temeljito miješati i ostaviti da odstoji neko vrijeme prije nego što je prvi sok.

Tehnologija Bookmark i skladištenje kiselog kupusa

Da li je moguće da fermentira kupus u plastičnoj kanti? Da, naravno. Potrebno je samo da se drži određene tehnologije. Pripremljeni Začin početi da leži u kontejneru. Na dnu spremnika je potrebno utvrditi opran kupus lišće. Sljedeći zaspati kupus i gusto zbijen. Po pravilu, koristite drvene oklagijom. Ali možete rukom. Svaki sloj ramming dok smjesa ne postane sve dok se površina omotača nije tečnost. Poklopac stanja i kupus bijele prirodne krpom (gaza mogu koristiti segment). Također se koristi su drveni klub, ploča ili poklopac koji je manji od promjera posude kraja, ali i ostavlja velike udaljenosti od zidova. Budite sigurni da stavite vrhu jaram. Za ovaj uklapaju u kamen, težina (umotan u foliju) ili posudu s vodom.

Tara kupus ostaviti za tri ili četiri dana u prostoriji u kojoj je temperatura ne manje od 17 i ne više od 22 stupnjeva. U ovom rasponu temperature za ovo doba, fermentacije kupusa. Kao rezultat tog procesa će proizvesti puno soka, tako da stavite posudu u drugu posudu, koja će isušiti tečnost.

Pokazatelji odgovarajuće fermentacije se smatra mjehurića plina i na površini pjene. Pena je potrebno s vremena na vrijeme da se prikupe. Da bi kupus jednako i van gasa, neophodno je da se probije dug drveni štap. Tako riješi gorak ukus kiselog kupusa.

Prestanak odvajanje tekućine i plina označava kraj fermentacije. To vrijedi degustacija proizvoda. Kupus treba da imaju ugodan kiselog okusa, blago narančaste boje i specifičnog mirisa.

Ambalaža sa kiselim kupusom je stavljen na hladnom mjestu, i čuva na temperaturi od od 0 do 5 stupnjeva. Neki domaćice vežbate zamrzavanje kiseli kupus. Gotov proizvod postavljen u zamrzivač torbe i stavio u zamrzivač. Da biste koristili dovoljno da odmrzne kupus. Važno je napomenuti da nije izgubljen bilo koji okus ili okus, ili korisna svojstva.

Kiseli kupus u plastičnoj kanti: recept

Da biste dobili 10 kilograma sjeckanog kupusa, neophodno je da se 12 kilograma u cjelini.

Glave se može skinuti iz gornjeg lišća, podijeliti na pola i izrežite stabljici. Shinkuem kupus i pomiješati sa narezane mrkve friza (300-400 grama), sol (250 g), dodajte lovorov list, kao i drugo povrće ili voće.

Na dnu kante staviti kupus lišće. Mi zaspao na vrhu preparata i ramming tako da je tečnost iznad sloja. Top prekrio kupusa, pokriti gazom i stavite robu.

Proces fermentacije traje od 3 do 5 dana. Ne zaboravite skupljati pjena i držati kupus Pierce do dna. Svaki dan vam je potrebno da prostiryvat gaze i oprati opterećenja. Gotove kiseli kupus čuvati na hladnom mjestu.

Recept za kiseli kupus u plastičnu posudu u jednom komadu Kocani

Za ovaj proces, fermentacija se mora uzeti čvrst i malom glavom kupusa. Uklonite gornji list i pažljivo izrežite stabljici. Pripremljen kupus stavili u posudu, na dno utre kore hrasta, a na vrhu listove kupusa staviti ribizle i višnje.

Pripremite salamuri: u 10 litara vode da raspusti soli 500-600 grama. Preliti kupus tako da tečnost je potpuno prekriven kupus. Pokriti s gazu, drvenim krugovima, stavi jaram.

Recept kiseli kupus sa brusnicom (brusnica)

Chop 10 kg kupusa, dodajte 400 grama šargarepe iseći na trake, posoliti (50-100 grama) i miješati temeljito.

Upijaju preparata u kontejner, svaki sloj je zbijen i pospite brusnica (brusnica). Samo treba 700-800 grama bobica. Zadnji sloj biti od kupusa. Pokrijte list kupusa, platno, tanjir i stavi teret.

Svaki dan obavljaju preradu vode za ugnjetavanje i tkanina Pierce kupus štap i prikupiti višak pjene. Ovaj recept je pogodan za kiseljenje kupusa sa jabukama i bundevom.

Kiseli kupus u vlastitom soku, a ne samo hranjiv, ali i vrlo korisno. Sadrži vitamine B i C, koji se čuvaju za dugo vremena. Nemojte se bojati da se kiseli kupus. Predložene preporuke i tajne riješi bugova i kupus će ispasti vrlo jasne i mirisni.