Dekoracija salata i predjela

Danas, u doba maksimalnog razvoja poslovanja restorana i transformacije kuvanja u nezavisnu i punopravnu nauku, priprema ukusnog jela je samo polovina posla kuhinjskog radnika. Gosti ne samo gledaju ukus hrane, već ih privlači neobičan ukus salata i grickalica. Kako ukrasiti kuvana jela? Jasne, stroge i jedine istinske preporuke o ovom pitanju koje nećete naći. Jednostavno ne postoje. Uključite maštu i stvorite. I podelit ću vam neke male trikove koje sam našao i otkrio za sebe.

Prvo, same salate mogu se napraviti ne okruglim i bezobličnim. Haringa ispod šunke je bolje predstavljena direktno u obliku riblje haringe, a salata od goveđeg mesa koja nije napravljena u obliku kruga, već u obliku srca. Kao posebni kalupi za kolače, tu su i posebne salate u obliku zvijezda, cvijeća, polumjeseca i srca. Uzmite originalne posude za salatu - gosti će ceniti ne manje od ukusa hrane koju kuvate. Čak i delikatese ne možete stavljati u posude za salatu, ali, na primer, u pletenoj korpi ili u kutijama za suvenire umotane u darne trake. Kao ploču možete koristiti i melon, ananas ili grejpfrut. Ovi plodovi imaju debele korune. Ananas ili grejpfrut sa ispunom salate neće nikoga ostaviti ravnodušnim!

Drugo, postoji posebna rezbarija. Pošto ste savladali osnovne veštine rezbarenja, možete sječiti ružu od paradajza i pretvoriti redkvicu u vodeni ljiljani. Dekorisanje salata i grickalica sa šargarepom i voćem pretvorilo će vaše jelo u pravi remek delo! Gosti očigledno ne žele da jedu takvu snacku: ne zato što će izgubiti apetit - naprotiv, želja je da okusi ukusni zalogaj biti jak, ali estetski smisao neće prevladati, ne dozvoljavajući da na trenutak pošalje u usta ono što je kuhar radio satima. Na sreću, nije potrebno provesti sate na ukrašavanju delicija u trenutnim uslovima tehničkog napretka: blenderi i sve vrste aparata za sečenje dolaze pomoću kuvara.

Treće, dekoracija salata i grickalica može biti ili jestiva ili nejestiva. Ulogu jestivog nakita često ne vrši dodatni proizvodi, već sastojci ukrašene zakuske. Ovo je apsolutno tačno: nepotrebne dekoracije mogu poboljšati izgled posude, ali pokvariti njegov ukus. Dekoracija banana je pogodna za jogurt ispunjen šlagom ili salatom od slatkog voća. Dekoracija začinjenih cvjetova i bilja biće odlično rješenje za orijentalne začinske i ukusne grickalice. Dekoracija salata i predjela sa biljkama je stvarna za vegetarijanske i posuđe.

Četvrto, dekorativni elementi mogu biti različitih boja i sjenila, pa stoga neki majstori (po pravilu, oni koji ne kuvaju za sebe) uživaju u bojama hrane. Veštački aditivi u velikim količinama mogu oštetiti telo osobe koja se leči. Da ne ugrožavaju goste, dajte prednost prirodnim bojama poznatim iz vremena koje su imale u sebi: repa - boja crvene boje, šargarepa - narandžasta, patlidžan - plavo-ljubičasta, boja "boje" itd.

Često ideja ukrašavanja obroka za određeni praznik je tematska, svečana. Za Noć veštica, to je tikva, crna i sveće, za Valentinovo - srca i prstenovi za angažovanje, za Novu godinu i Božić - pahuljice i snowmen. Novogodišnji recepti za salate i grickalice nude pripremu zelene salate u vidu zelenog drveta i neke puffy salate u obliku simbola naredne godine. Godinu pacova pozdravili su grickalice, ukrašene miševima s torzo od kuvanih jaja, ušiju i repa tankih krugova i pruga sira. "Dizajn" posude ne bi trebao biti samo lep, već i najprikladniji, pogodan za određenu proslavu, priliku.