Energije: jaje. Jaje proteina: energetska vrijednost

Jaje, kuhani ili prženi, možda - najtradicionalnijih verziju doručak modernog čovjeka. Zaista, što bi moglo biti jednostavnije i brže nego kuhanje ovo jelo? Dostupnost, niske cijene, jednostavnosti pripreme i energetskog sadržaja jaja je ovaj proizvod toliko popularan.

Kakve jesti?

Pogodan za izradu svih vrsta ptica, kao i jestive jaja kornjača. Ali najčešće i koristi su piletina i prepelice, barem - Turska, guske i patke. Posljednje dvije vrste imaju specifičan okus i miris, i treba ih kuhano za najmanje 15-20 minuta za prevenciju salmoneloze.

Prilično egzotične smatra da proguta jaja. U evropskim zemljama, potrošnja jaja divljih ptica je zabranjeno, da se izbjegne učestalost određenih infekcija.

Chicken Egg - najpopularniji proizvod. Postoje dvije kategorije: ishrani i stolom. Dijetetski jaja su samo u prvih 7 dana, a zatim prebačen u kantinama pražnjenja. Kategorija jaje zavisi od mase i ljuske boja - od kokoši nesilica hrane.

Energije: piletina jaje, bez obzira na kategoriju i boja ima isti kalorijski sadržaj i odnos proteina i masti.

Store kokošja jaja mogu biti na sobnoj temperaturi do mjesec dana, prepelica - do dva mjeseca. Kuhana jaja ne treba čuvati duže dana.

Jaje u ishrani

Prije svega, jaje - prirodna, lako probavljiva hrana. Većina ga u potpunosti vari u kuhanim i prženim. Protein sadrži većinu esencijalnih aminokiselina ljudskih i žumance - vitamina i minerala. Osim toga, jaje - jednostavno ukusna hrana i kao i mnogi ljudi.

Koristan proizvod i dijetetskim i hrane za bebe. Energije: piletina jaje ima kalorija sadržaj (100 grama) 157 kalorija. Može se koristiti u ishrani ljudi koji se brinu o svom zdravlju.

Što se tiče druge vrste jaja, njihova energetska vrijednost:

• duck jaja - 200 kcal;
• turkey jaja - 171 kcal;
• Guska jaja - 200 kcal.

Sastav proizvoda

Žumance se sastoji od, i proteina. Protein - najviše "težak" dijela, protein žumance malo lakše.

Žumance je veoma hranljiv, sastoji se od masti, proteina i kolesterola. Sadrži masne kiseline: linolna, oleinska, palmitinska, i drugi.

Protein se sastoji od u 9/10 i 1/10 vode - od stvarnog proteina. Osim toga, bjelanjak sadrži malu količinu ugljikohidrata, glukoze, vitamina grupe B, enzima.

Shell jaja u ishrani ne odnosi, iako je prirodni izvor kalcija.

Jaje proteina: sastav i energetska vrijednost

Izvor proteina, tako da je potrebno za svako ljudsko biće, je protein jaja. Energija svoju vrijednost - samo 44 kcal na 100 grama. Za usporedbu: u nemasnog mlijeka - 69 kalorija u nemasna govedina - 218 kalorija.

Jaje proteina, energetska vrijednost nije previsoka, treba koristiti kao izvor niacina potrebna za aktivnost mozga i funkcioniranje reproduktivnog sistema ljudi (proizvodnja hormona). Vitamin K, koji se nalaze u proteinima, poboljšava zgrušavanje krvi, a kolin poboljšava pamćenje i posjeduje hepatoprotektivni akciju.

Najvažnija karakteristika proteina - to je gotovo potpuna asimilacija ljudskog tijela (94% probavljiva). Stoga proteina jaje je prepoznata kao standard bioraspoloživost u ishrani ljudi, sve ostale proteinske proizvode (životinjskog ili biljnog) o sadržaju aminokiselina u odnosu s njim. Mala energetska vrijednost proteina jaja čini neophodan u ishrani.

Protein se sastoji od proteina mase albumin (ovoalbumina) promoviranje ukupne dobar nivo održavanje holesterola u organizmu.

Energetska vrijednost jaja i vitamina

Fiziološki stopa potrošnje jaja godišnje iznosi oko 260 jedinica, a najčešće je premašen. Mnogi jednostavno vole ovaj proizvod. Dakle, ono što dobiva ljudsko tijelo uz jaje:

• proteina - 12,6 g;.
• masti - 10,6 g;.
• ugljikohidrata - 1.12 g;.
• vitamin A (retinol);
• vitamin B (tiamin);
• vitamina D;
• kalcij;
• fosfora;
• kalij;
• holesterol.

Veliki proizvođači sada proizvodimo peradarskih farmi sa jajetom obogaćen selen i jod, što je veoma korisno.

Odnos proteina / masti / ugljikohidrata: 3,3 / 6,6 / 0,2.

Energetska vrijednost kuhana jaja se razlikuje od vrijednosti sirovih jaja, pržena jaja ali mnogo više kalorija (250 kalorija, ovisno o količini ulja).

Važno je imati na umu da je prosječna jaje težine 47-50 grama, velika - 70 grama.

Da kontraindicirana jesti jaja?

Iako je jaje - vrijedan prehrambeni proizvod, neki ljudi treba da budu oprezni u njegovu upotrebu.

Prije svega, šteta može manifestovati u vidu alergija, često prilično jaka. Zanimljivo je da je izvor je žumance. U tom slučaju, možete pokušati kuhati omlet, kajgana i salate isključivo proteina. Energetska vrijednost proteina jaja je niska, a hranjive tvari koje sadrži mnogo. Ako je alergija i dalje postoji i nakon neuspjeha žumanca, možete ići na prepelice jaja - oni su manje alergijske.

S oprezom treba koristiti ljudi jaje sa nezdravim jetre su skloni ateroskleroze i visokog kolesterola u krvi. 1-2 jaja nedeljno je dovoljno da se potrebe organizma za prirodne žumanca beli upoznali. Može se koristiti u pripremi bjelanca, oni ne sadrže kolesterol.

Rijetko, ali postoje pojedinačni intolerancije na protein u takvom slučaju ne može jesti, ne samo jaja, već i pilećeg mesa i proizvoda (npr torte) sadrži proteine.

Trebalo bi da bude pranje predmet jaje sa tekućom vodom i termički obrađene kako bi se izbjegla kontaminacija salmoneloze.

Prepelice jaja: energetska vrijednost i upotrebu proizvoda

Popularnost kao prepelica jaja prehrambeni proizvod je, ne tako davno, prije nego što su bili dovoljno egzotičan, većina hrane za bebe.

Prepelice jaja se odlikuju mala težina i riba motley točkicama boje. Težina jedne od prepelice jaja ne prelazi 10 grama. Prepelice jaja mogu biti kuvana isto jela kao i piletina, često se koriste za ukrašavanje stola odmor.

Posebnost ovog proizvoda je da jaja prepelice se mogu jesti u sirovom obliku, bez straha od salmoneloze: prepelice su otporni na bolesti. Dakle, ono što su neki vitamini i minerali nisu uništeni jela za kuhanje i potpuno ući u ljudsko tijelo. Pored proizvodnje prepelice jaja se ne koriste antibiotike i cjepiva, što ih čini siguran za korištenje.

Energije: prepelica kalorija jaje od piletine (168 kalorija na 100 grama). Osim toga, prepelica jaja su manje šanse da će izazvati alergije, ali o sadržaju fosfora, kalijuma i željeza su superiorniji od nekoliko puta piletinu.