Glavne vrste žitarica: popis slika

Ovaj članak će se prvenstveno biti od interesa za one koji vode, ili barem pokušava živjeti zdrav način života. Nije nikakva tajna da je veliku ulogu u ovom je pravilnu ishranu. Tu nije mogao učiniti bez prisustva žitarica u ishrani. Pogledajmo glavne vrste žitarica, govore o svojim korisnim i negativne karakteristike, kalorična vrijednost i uzeti u obzir druge važne i zanimljivosti.

pregled

Pravilna i uravnotežena prehrana je neophodna ne samo za sportiste i modela. Izuzetno je važno da prate dijetu s određenim bolestima, kao što su dijabetes, čira na želucu, itd Općenito, kaša je opcionalno žitarica do 3 puta na dan, samo jedan puta dnevno. Dok je ostatak ishrani treba da bude "ispraviti".

Dakle, postoji žitarice, koje su u Rusiji je jeftin, a mnogi dobro znaju za njih. Uzmimo, na primjer, heljda. Odlično sapi, koja je bogata, ne samo proteine, već i složenih ugljenih hidrata i vitamina različitih grupa. Ali, postoje neke vrste žitarica kao što su quinoa, koje se ne čuju svi, a koštaju puno. Ipak, to je vrlo koristan proizvod. Sada idemo direktno na temu.

Svi heljde

Heljda, ona heljde ili heljda, zna da gotovo svako od nas. Prema mnogim izvještajima, po prvi put ove žitarice pojavio u Indiji, gdje je počeo da obrađuje prije oko 4 hiljade godina. Zapravo, u Rusiji griz došao iz Grčke, o čemu svjedoči njegovo ime. Nakon studija u 20. stoljeću, postalo je jasno da "grčki žitarice" sadrži veliku količinu vitamina i elemenata u tragovima neophodne za normalno funkcioniranje ljudskog organizma. Zato je heljda počeli da nazivaju "kraljicom-zrna". Naravno, danas postoje razne vrste heljde, ali popularno ime samo nekoliko. Ste vjerojatno već pretpostavili da se radi o ne termički obrađene hrane. Zrno sadrži velike količine elemenata u tragovima i vitaminima, tako da je njegova nutritivnu vrijednost velika. Tu je i heljda brašna. To nije pogodan za pravljenje hleba, ali može biti palačinke, palačinke ili heljda kolača. 100 grama proizvoda sadrži oko 13-14 grama proteina, 3,3 grama masti i 62 grama ugljikohidrata, i to je sve na 313 kcal kalorične vrijednosti.

Popularni žitarice: Naziv vrste

Najpoznatiji i najpopularnijih žitarice su bogate elemenata u tragovima i vitaminima, već smo se bavili. Ali treba napomenuti da postoje žitarice koje se mogu jesti nije za svakoga. Dakle, ovdje su na našoj listi ne padaju. Mi ćemo samo govoriti o javnosti i veoma koristan žitarice s najmanje negativnih svojstava. U svakom slučaju, ako je osoba zdrava, on može jesti heljda, griz, riža, i ništa loše neće dogoditi. Ali opet nije potrebno da se zlostavljanje, jer se mogu pojaviti problemi sa probavom.

Apsolutno sve vrste žitarica - biljka sjeme. Dakle, to je najkorisnije od njih. Logično je da jedem sam kaša ne mogu. Ali to je ono dobro žitarice, tako da je mogućnost da se koristi sa povrća, voća, mesa ili ribe. Dakle, moguće je dobiti ne samo zadovoljavajući i korisne, ali nevjerojatno ukusno jelo, a sve to može biti žitarice. Tipovi, postoje različita imena, od kojih su neki mi sada uzeti u obzir.

Ono što je divlja riža i ono što jede

Neke vrste žitarica, fotografiju i ime koje možete pronaći u ovom članku nemaju nikakve veze s onim što jedemo. Posebno se to odnosi na divlje riže, on je crn. Nije teško pogoditi da je bijela, on nema ništa. Ovo se odnosi i na svoj izgled i upotrebnu vrednost. Stvarnim imenom crna riža - divlji pirinač vode. U stvari, to je vrlo visoka (1.5-3.0 m), marsh biljka, koja je po svojoj nutritivnu vrijednost je u neposrednoj blizini setvu riže.

U Rusiji, ovo je rijetka proizvod, tako da je cijena u većini slučajeva, to je visoka. Konačni trošak je i zbog, i visoke nutritivne vrijednosti i rijetkost žitarica. Njegovo čišćenje je intenzivan rad i obavlja ručno. Što se tiče nutritivne vrijednosti, kuvani pirinač je oko 100 kalorija na 100 grama proizvoda. U ovom slučaju, sastav ima oko 16 grama proteina, 79 grama ugljenih hidrata i 3 grama masti.

Idealno za vrste žitarica kaša

Ako pitate bilo farmer, neke žitarice ima najveći iznos od aluminijuma, svaki odgovor - zobena kaša. Međutim, ne radi se o pahuljice "Herkules" i slično, koje su bile termički obrađene i integralnih žitarica, koji su neophodni za pripremu temeljito kuhati. Zobi griza u svom sastavu ima veliku količinu bakra, kalcija, bora i željeza. Osim toga, u ovom žitarica ima i impresivnu dozu antioksidanata koji značajno povećava otpornost ljudskog organizma na infekcije i bolesti u cjelini. Općenito, zobene pahuljice posjeduje jedinstvene karakteristike za želuca i intestinalnog trakta. Ima enveloping efekt, ona čisti crijeva, riješavaju izvode iz njega šljake i drugih "smeća". Mnogi preporučuje da jedete zobene pahuljice barem jednom dnevno za doručak. Nije za ništa je to i jesti dugi niz godina, britanski.

ječam griz

Ječam griz, ovisno o obradi se podijeliti u dvije velike grupe: i ječma Ljušteni ječam. Bivši su slomljena u 2-3 dijelova zrna što povećava u veličini 5-6 puta tokom procesa kuhanja. Cook pearl barley mora biti dovoljno dugo - 60 i 90 godina minuta. Kaša ispada mrvi, ali nakon hlađenja postaje kruta, tako da je potrebno jesti odmah nakon kuhanja.

Što se tiče ječam žitarica, a zatim ga je proizveden od neuglađen zrna lomljenog ječma. Možemo reći da je ovaj proizvod ima i svoje prednosti i mane. Broj minerala i vlakana peciva ovamo, ali za varenje ječam griz , u poređenju sa biser red veličine gore. Kuhana kaša oko 40-50 minuta, a povećava zrna od oko 5 puta.

Na žitarice riže

Danas možemo kupiti slomljena, mlevenu i polirana riža. Između razlikuju žitarica način obrade. Na primjer, beli pirinač je zrno iz kojeg je uklonjen i dio aleurone sloja kućišta. U većini slučajeva je površina gruba. Treba napomenuti da su ove različite žitarice bogata skrobom i brzo probavljive ugljenih hidrata. Obično se radi o 85-90%. Osim toga, tu je dio impresivne proporcije proteina i vlakana. Razni zrna riže za prilično dugo koristi u kurativne medicine, jer imaju zaista jedinstvene osobine. Zato, s obzirom na glavne vrste žitarica, da ne spominjem riža. Kašu iz kulture savršeno odgovara i za odrasle i djecu.

Kratko mahunarke

Kao što ste vjerojatno već pogodili, to će biti oko grašak. Metodom obrade se podijeliti u nekoliko grupa: polirane, i ljuštenje komad. Bez obzira na način primarni tretman, dobijete divan i zdrav jelo. U svakom slučaju, sve vrste pasulja žitarica, bez obzira da li polirana usitnjeno ili piling piling grašak, dobro apsorbira u tijelo. Što se tiče procesa kuhanja, kuhanje traje oko 30-60 minuta. U isto vrijeme, neke vrste graška su savršeni kao prilog. Što se tiče nutritivne vrijednosti, grah su veoma hranljive, ali ih možete jesti u ishrani. Druga stvar je da nisu svi razume vrijednost proizvoda, ali uzalud. Na primjer, dijetetskih graška juha ne samo da je niskokalorična, ali i dosta hranljiv, što je vrlo važno u ishrani.

Proso i kukuruz

Glavni nedostatak prosa je da dugoročno skladištenje žitarica postaje gorčine. Zato se preporučuje da se opere pre kuvanja prosa u toploj vodi. U ovom slučaju, važnu ulogu žitarica boja. Dakle, ponekad sapi blijedo i svijetle boje. Žuta u ovom slučaju je više poželjno. Činjenica da je takva proso staklastom jezgru, te je povećao kulinarske i potrošača svojstva. Proces pulping obično traje oko 40-50 minuta, ovisno o kvaliteti proizvoda. Treba napomenuti da je rekao kulturu proteini ne sadrže dovoljne količine aminokiselina, koji su neophodni za ljudski organizam. Stoga se preporučuje da koriste trošan kaša i pudinga sa mlijeka, sira ili mesa.

Što se tiče žitarica napravljen od kukuruza, to je vrlo korisno za naše tijelo. Prvo, poboljšava imunitet i dobro apsorbira. Drugo, to poboljšava probavu i praktično ne izaziva alergijske reakcije. Što se tiče nedostataka zrna, onda su oni u našem slučaju. Ovaj neispravan proteina i dugotrajan proces pulping. Osim toga, u odnosu na druge kukuruza usjeva tijekom pečenja malo povećava količina (2-3 puta).

Malo o kvaliteti žitarica

Sve vrste žitarica mora nužno biti testirani na kvalitetu. Ipak, moramo utvrditi kako se korisnik nalazi u izgledu, ukus, miris i boju proizvoda. Na primjer, užeglosti ukazuje na to da zrna mogu biti pohranjeni za dugo vremena, a promjena boje nastaje zbog oštećenja. U ovom vlažnost žitarica ne smije biti veća od 15%, u rijetkim slučajevima - 20% (mahunarke). Ako je ova brojka je veća od norme, to se ne preporučuje kupiti krnje. Zobene pahuljice se čuva oko četiri mjeseca, i druge vrste žitarica, lista koji ćete naći u ovom članku - oko godinu dana. U principu, to je sve informacije o ovoj temi. Jedite žitarice, rotirati ih i biti zdrav. U stvari, u isto vrijeme da kuhati ukusna i zdrava jela od žitarica ili mahunarki je lako, možete koristiti meso, povrće, kiselo i slatko voće i bobice. Budite sigurni da uspije.