Grah. Korisna svojstva.

Grah, biljka iz porodice mahunarki, najstarija kultivisana biljna kultura. Ljudi su dugo vremena znali kakav je korisni grašak, a koristi se ne samo za kuvanje hrane već i za medicinu. Njegova domovina je Kina, Indija i Bliski Istok. Drevni Rimljani su hranili robove jednostavnim i hranjivim supu graha, malo kasnije su saznali o tome na Mediteranu i Evropi. Tradicionalno i popularno je bio grašak na stolu sa Špancima, Francuzima i Nemcima. U vreme krštenja Rusa, saznali smo io tome, postao je odlična alternativa mesu tokom posta.

Holanđani su u 17. veku kultivisali novu grašku - žitarice, karakterisala je povećana količina šećera, brzo zrela i bila je vrlo delikatna. Do danas, ova sorta ostaje najbolja za konzerviranje, to je najčešći i konzumirani grašak. Korisna svojstva ove mahunarke sastoje se u velikom broju proteina i ugljenih hidrata, vitamina, soli, skroba. Najčešće sorte graška su šećer, koji se potpuno jede sa podom, cerebralom, što je već pomenuto, a granatiranje, najkaloričnije i škrobne sorte, koja se osuši i koristi samo u kuvanoj formi.

Da li je grašak koristan?

Definitivno, da! Opremljen je mnogim neophodnim vrednim supstancama i savršeno je apsorbovan od strane tela. Mleko od graška ima terapeutski i profilaktički efekat, jača krvne sudove, ima blagotvoran efekat na metabolizam, smanjuje rizik od malignih tumora i srčanih bolesti. Grah, korisne osobine koje su takođe u kosmetičkom efektu, leči apscese i ulovi, a grah brašno čini podmlađujući maske za lice, uklanja pigmentne mrlje i blede pege. Proteini sadržani u grašku sadrže aminokiseline, isti kao u mesu, kao i vitamini B, PP, karoten, skrob i vlakna. Njena hranljiva vrednost je veća od mnogih drugih povrća, pa čak i od krompira.

Prednost graška je to što skoro ne gubi korisna svojstva tokom termičke obrade. Zbog niske kalorijske sadržine zelenog graška, koristi se u dijetetici, obnavlja varenje i uspostavlja metaboličke procese u organizmu. Grah, koji ima lak diuretički efekat, pomaže u uklanjanju kamena iz žuči i bešike, uklanjanju toksina i celokupnom čišćenju celog tela. Nikotinska kiselina, uključena u njegov sastav, smanjuje nivo štetnog holesterola i antioksidanata - rizik od infarkta, karcinom.

Pijući grašak za hranu.

Iz graška, srdačnog i veoma ukusnog povrća, ljudi su naučili da kuvaju razne različite posuđe - salate, vinaigrete, grickalice. Koristi se u supe, kašama, bočnim posuđima, dodaju pite i pite do preliva, iz njega ponese gline i palačinke. Jedno od najhranjenijih i tradicionalnih jela od graška je pirej. Koristi se kao ukras i kao nezavisno jelo. Važna prednost takvih pasulja kao što je grašak, čija su korisna svojstva već poznata, je njena niska cijena i dug rok trajanja. U suvom obliku, grašak se čuva na tamnom mestu skoro zauvek, ako u njemu nema insekata ili plesni.

Kontraindikacije na upotrebu graška.

Grah je kontraindikovana za ljude koji boluju od protina, nefritisa i zapaljenskih procesa u crevima i želucu. Uz čir na želucu može se jediti, ali samo u obliku dobro kuvanog pire. Sprečite nadimanje nakon jedenja jela od graška, ako ih dodate hljebom i šargarepu.

Nesumnjivo, najkorisniji i isceljen je sveži, sveže oljušteni zeleni grašak. Ali takođe možete zamrznuti grašak, korisne osobine koje će ostati praktično nepromijenjene. Može se i treba jesti redovno, jer je to nezaobilazni izvor povrća.