Gruzijski layer cake achma i "lijeni" opcija - achma Lavash

Achma - ukusna slojeviti kolač sa sirom nadjev. Jelo je gruzijski, ali sličnih recepti mogu se naći u drugim nacionalnim kuhinjama. Na primjer, Bugarska je spremna kao torta, koja se zove bannitsa i italijanski lazanje se može nazvati "relativna" achmy.

Achmy načinima kuhanja, ima mnogo, vjerovatno, svaki kuhar ima svoje tajne, koje koristi za pečenje kolača. Predlažemo da pokuša da ovo jelo, koristeći naš recept. Achma sir se priprema u obliku, bolje je da se pravougaonog ili kvadratnog kontejner.

Prvo, mijesiti tijesto četiri jaja, čašu vode, koja promiješajte žličicu soli, kašiku biljnog ulja i 800 grama brašna (još 200 grama brašna potrebna za valjanje tortilje). Tijesto treba da imaju non-stick u ruci, ali kul. Gotovog testa potrebno je da uključite u torbu i ostavili za pola sata za izolaciju.

Za fil, moramo o kilogram sira salamuri. To može biti sir, mozzarella ili suluguni. Osim toga, potrebno je pripremiti tri stotine grama maslaca i dvije stotine grama kiselog vrhnja. dva tukli jaja i tri kašike pavlake je potrebno da popuni achmy (možete uzeti kiselo vrhnje ili mlijeko).

Gotovog tijesta podijeliti na nekoliko dijelova (ovisno o veličini kalupa), jedan dio mora biti veći od ostalih. Izbaci većinu formacije, koji pokriva dno i perla oblik. Rezervoar mora biti takve veličine da se ivice malo mamuran ispusta obliku.

Ostatak tijesta je valjana u tortilje, koje su veličine da bude malo veći od dna forme. Svaki od manjih, valjani kolača potrebno je odvojeno kuhajte jednu minutu u slanim kipuće vode. Kuvane ekstrakt kolač iz posude uz pomoć dva noža i letači ili odmah izostave zdjelu s hladnom vodom.

Pripremite punjenje. Tri sir na rende i pomiješati s vrhnjem (vrhnje), a pola istopljeni maslac norma. Nadev možete dodati sjeckani svježi začini i začina, a ako je sir je preslana, malo soli.

Sirova sloj tijesta širi kuvano kolač i podmazati sa maslacem. Kako je naš tortilja je malo veći od dnu obrasca, a zatim ga prikupljaju u nabor. To čini naš achmu više vazduha. Na vrhu sloj kuhanog Put dijela punjenja, a zatim zatvorite kuhani kolač. Stavljanje punjenje mogu testirati nakon svakog sloja ili više pastile šire test za redom (ne zaboravljajući za podmazivanje im istopi maslac), a samo tri ili četiri test stavljanje sloja punjenja.

Gornji sloj torte mogu biti iz kuvano sirovog tijesta i, po vašem nahođenju. Na gornjem rubu sloja backsheet sirove wrap koje su visile preko ispusta oblik. Top achmu Pour punjenje jaja, šlag sa pavlakom. Zatim, odmah, pita rez u porcije, ulja posute ostatke rastopljenog i pečen u pećnici, dok gornji sloj ne zarumyanitsya. Izašli smo iz vrlo ukusna i klima achma. Recept ove pite, kao što vidite, je prilično komplikovan, toliko vole kuhati "lijeni" verzija ovog jela. Naravno, u ovom slučaju, nismo se zaista nacionalni Gruzijski jelo, ali, ipak, to će biti vrlo ukusna.

Nudimo vam pojednostavljena verzija ovog jela - achma Lavash. Za njegovu pripremu potrebno je pripremiti 6 listova tankih Lavash, 300-400 grama sira (koriste isti razred kao u prvoj recepturi), dvije čaše jogurta, 2-3 jaja, 100 grama putera, bilja, začina, po želji - bijeli luk.

Achma Lavash, i pečena u pravokutnog oblika, koji će morati da se nauljeni. Sada šire u obliku dva lista Lavash ih pozicionira okomito na jedni druge. Ivica pita treba visiti sa strane obrasca.

Sada pripremiti sipanje, bičevanje jaja sa jogurtom. Lavash suza na komade, kao što je potrebno, i vlaženje u lijevanja. Spread prvi sloj impregniran komada Lavash u formi. Nema potrebe da pažljivo šire slojeve, neka budu malo zgužvane, u ovom slučaju, naša achma Lavash će biti mekana i prozračan. Stavite nadjev na vrhu sir sa začinskim biljem i češnjakom (zadnji sastojak dodaje po želji). Nastaviti alternativni slojeva mješavine impregnirane kefir i nadjev komada Lavash, dok se kalup se puni. Onda je oduzet ivice donjeg lista Lavash gore. Popunite naš kolač ostaje kefir mix i stavio na vrhu komada maslac. Pečene achma Lavash trideset ili četrdeset minuta u pećnici, koji se grije do 160 stupnjeva.