Hot gazpacho - neobično varijacija klasične supe

Čak i neko ko zna ništa o španjolska kuhinja, sigurno, barem jednom čuli za gazpacho. Ova hladna juha je vrlo osvježavajući i okrepljujući vruće ljeto. Ostali recepti iz vruće Španjolska je teško očekivati. Međutim, lokalni stanovnici nisu manje popularan vruće juha gazpacho od rajčice. Recept vlastite u svakoj pokrajini. Ali od ovoga se ne postaje manje ukusna. Osim supa u ovoj verziji je pogodan za upotrebu tokom duge ruske zime.

Gazpacho od Andalucia

Oni koji su upoznati sa recept za klasične gazpacho, svakako žele da probaju i vruće varijacije. Posebno u Andaluziji je pripremljen na osnovu pečene rajčice, a ukus malo drugačiji od svog brata. I to usprkos činjenici da je vruće gazpacho - neobično za većinu varijacija.

Sastojci:

• 1 kg zrelih paradajza i sočne;
• 1 kg starog hleba;
• 1-2 zelene paprike;
• 1 gorke naranče;
• 2 čena belog luka;
• maslinovo ulje;
• soli.

Postupak za pripremu

U dubokom tiganju dodati do paradajz i kruh iz kuhanja. Ulijte vodu i staviti na vatru. Dovesti do kuhati, a skimmer da se paradajz i kruh. Organizirati ih u različitim jelima. Kruh dugo ostaviti, kao i za uklanjanje kore paradajza, izrezati na bazu poprečno.

U drugu posudu presavijte oguljene luk i krupno sjeckani paprike. Soli po ukusu, imajući u vidu da će se masovno se razrijediti sa tečnim i drugih proizvoda. Uz pomoć blenderu da se pretvori u pire, postepeno dodajući oguljene rajčice i krušne mrvice kuhani.

Kada se masa je glatka, unesite preostali kruh i maslinovo ulje. U ovom slučaju, drugi nije potrebno da se zaustavi batine. U procesu težine može biti previše gust. Ako se to dogodi, možete ga razrijediti s vodom u kojoj se kuvala paradajz.

Jednom gazpacho postala homogena, ona mora biti pokrivena ubrusom i ostaviti da se uliti za 10-15 minuta. Zatim dodajte sok od narandžaste i sipajte u posude. Taj iznos bi bilo dovoljno za 6 osoba. Prije serviranja, ukrasiti peršinom i bosiljkom. Samo tako napraviti vruće gazpacho. Neobična varijacija, ali poznati okus paradajza i belog luka.

Gazpacho Kastilje

Većina istoričara kulinarski ukazuju na to da prvo odlučila da ga kuhati vruće gazpacho lovaca miješati u jednom kontejneru peradi, povrća i kriške starog hleba. Dobiti ukusno jelo, koji je počeo da se pripreme za cijelu Španije, posebno u Kastilje. Ovo je još jedan vruć gazpacho, neobično varijacija koja je zasluženo popularan.

Sastojci:

• 500-600 grama igre (zec, zec, prepelica);
• 1 veliki paradajz;
• češanj češnjaka;
• malo vina;
• Ready čorba;
• šafran, lovor, origano;
• soli;
• manakash kruh.

Postupak za pripremu

Grubo iseckati paradajz i malo pržiti sa češnjakom u maslinovom ulju. Čena belog luka dati sve svoje ukus, možete ih poravnati malo nožem. Rez nije potrebno. Zatim dodajte sjeckani mesa divljači. Sipajte bijelo vino i dodati soli po ukusu. Dinstajte preko visokoj temperaturi dok svi alkohol ispari. Vino treba da bude samo miris i okus.

Onda rastvoriti sve bujon do željene konzistencije. Međutim, važno je da se na kraju ispostavilo gusta i bogata juha. Dodajte slomiti šafran, origano i nekoliko lovora. Da proključa, smanjite vatru i krčkati do tada, dok meso je lako udaljiti od kosti. Uklonite iz čorba od belog luka i lovora - oni više nisu potrebni.

Hleb iseći na prilično velike komade. Poželjno je da je to bio svjež ustajale tortilje. Savršeno manakash arapski kruh ili nešto slično. Ali, bijeli kruh ili tosterny može pokvariti sve zbog premekan mrvica. Stavi u vrućem gazpacho (neobične varijacije, zar ne?) I kuvati dok sve dok kriške nisu impregnirani čorba. Međutim, oni ne treba da postane previše mekana, i okrenuti se kašu.

Služiti supu odmah je potrebno, vrela. Samo u ovom obliku preporučuje se da u Španiji. Dok gazpacho i dalje mogu dati svoj puni okus i miris u potpunosti. Ponekad je čak i dodao malo pržene gljive, često u sezoni.

Šta drugo ...

Naravno, ovo nije jedini opcije su odvedeni u pripremu vruće gazpacho u Španiji. Recept kako kuhati supu može se naći u svakom kutku ove zemlje. Dakle, u La Mancha, odakle dolazi poznati Don Kihot i svoju voljenu, radije zeko kuvano odvojeno. A potom i prženjem paradajz i bijeli luk, dodati bujon u kojem je pripremljena, kriške kruha i začina. I to samo u posudu tople gazpacho stavite komade zeca i zelenila.

I u pokrajini Extremadura i da se pripreme gazpacho na osnovu pileća čorba sa dodatkom kuhana jaja, dimljena kobasica i sira. Ispostavilo se da jelo koje liči na ruski okroshka. Međutim, samo u sastavu. Na kraju krajeva, sve je to isto vruće gazpacho. Kako kuhati sastojke, sastav - on će se razlikovati od grada do grada. Jedan od njih je isti - vruće okus i svijetlo okus.