Japanski sladoleda u riža peciva: recept, savjeti za kuhanje

Japanci - ljudi koji vole sve original. I kako bi se šokira drugima, svoju maštu ne prezaju ni od čega. Neobična kombinacija boja, okusa, mirisa, čudno oblika - sve dizajniran da impresionirati. Ali, u isto vrijeme, ovi objekti iznenaditi svojom visoku funkcionalnost. Minimalizam i anime iz popularne kulture prodrli u sferu prehrambene industrije. Japanski sladoled je jasan dokaz da se ovo. Samo compacted sladoled vafl kup - to je tako otrcano! Gurnite blok sladoleda na štapiću? Takođe, nije nova. Ali ga umotajte u nešto kao kondom, to je u duhu japanskog. Originalni proizvodi, lakše se prodaje. I mašte radi ne samo u pravcu paketa, ali i ukus. Samo u Japanu, možete probati sladoled s okusom govedine jezik, ugalj i sirovog konjskog mesa. Ali, u ovom članku ćemo govoriti o slatka sorte "aysukrimu". Također smo dati recept, tako da možete uživati japanski sladoled kod kuće.

Povijest desert

Čak u drugom milenijumu pne u Kini je distribuiran desert koji je pripremljen od pomno slomiti snijega, sok i voće. Ovaj prototip modernog sladoleda brzo postao poznat u japanskom otocima. Ljudi, u čast tradiciji, i dalje preferiraju voćne vrste leda koji se priprema na osnovu vrhnja i jaja. Evropska sladoled ušao u zemlju izlazećeg sunca tek 1878. godine. Oskudnost izbora ukusima se ne sviđa Japancima. Smatrali su da su varijacije creme brulee, čokolade, voća i bobica ne zadovoljavaju zahtjeve gurmane. Zbog toga, vrlo brzo je došlo do japanski sladoled sa ukusom (i, naravno, komada) ribe, morskih plodova, pa čak i meduza. Sjevernom dijelu Hokkaido poznate plavo-crno desert sa crnilom od sipe, a grad je Gallo - aysukrimu ukusno pečena pileća krilca. Svake godine, proizvođači eksperimentišu sa izuzetnim punila: wasabi, kaktus, piton, peraje morskog psa, jaja, piva, pa čak i amonijaka. Proizvođači kažu da ne koriste supstituti ukus. Ako je sladoled s pitonom zmija komada će biti potpuno.

Inovacije i tradicija

Japanski - vrlo kontroverzna osoba. U svom srcu dobiva vuče za sve nove i neobične i duboko poštovanje kulturne tradicije. Prije ili kasnije, treba da se pojavi japanska riža sladoled u testu. Dessert "urin" (ili "mochi") je već poznata u osmom stoljeću. Ovaj slatkoća se tradicionalno priprema za Novu godinu. Tijesto je izrađen od specijalne riže bogate gluten. Grah su natopljene preko noći, a zatim kuhana u paru. Onda nered dugo umijesi dva radnika, jedan mahao drveni čekić, a drugi navlažen masu, tako da ona nije presuše. Od rezultat testa je formirana oblici koji kuhani ili pečeno na roštilju. Oni su puni sa različitim punjenjima. Akutna japanski misao je došao do zaključka da je takva punilo može postati kuglu sladoleda.

Tea Ceremonija stilu sladoleda

Treba napomenuti i poštovanjem stav prema tradicionalnom japanskom pića. Zeleni čaj je veoma poštovan u ovoj zemlji. Toliko da se koristi ne samo za piće. Samo je trebala malo mašte, koji su rođeni japanski sladoled "Yukimi". To je više kao vrlo rashlađeno šerbet. Služio "Yukimi" male porcije. Delikatan okus hladnog zelenog čaja je vrlo osvježavajuće. Za ovaj desert koristeći Match razreda. Ovaj čaj je vrlo drag u Japanu, tako da se može kupiti u bilo kojem supermarketu. U cilju pripreme "Yukimi", potrebno je da zalihe na šest kokošijih jaja, čašu masti (33%) kreme i sto grama šećera u prahu.

Japanski čaj sladoled: recept sa sokom od limuna

Prvo je potrebno da se ohladi jaja dobro i napraviti jak zeleni čaj. Odvajanje proteina od žumanaca. Tea Neka cool i filtrira kroz sito, puneći čašu jednu trećinu. Proteini vzobem sa 50 grama šećera u prahu u gustoj sjajnom pjene. Žumanca sa drugom poluvremenu će kucalo zaslađivač. Dodajte ih u čaj i kašičica soka od limuna i soja sos. Povežite proteina i žumance mase, ponovo vzobem. U odvojenoj posudi mikserom će donijeti krema za debelu pjene. ih miješati s drugim sastojcima. Promiješati tako da se težina nije opal. Dijele kalup i stavite u zamrzivač na dva sata. Proizvod neće potpuno zeleno. Zbog toga, možete dodati boju za hranu za estetski užitak. Sladoled "Yukimi" može se pripremiti kao klasičan - Match (jaja, vrhnje i šećer u prahu) - i sa različitim punjenjima. Važno je da oni nisu previše oštre, inače će zasjeniti blag ukus zelenog čaja. Pogodno: citrus, cimet, pistacija, itd ...

Japanski sladoleda mochi: tijesto recept

Nakon pregleda drevne tehnologije pripreme testa urina, čini se da se ne može replicirati kod kuće. Srećom, ne treba nam pozamašnu čovjek, koji će biti u dva sata bez mijesiti umorni malj nered u ljepljive mase. Treba samo da se to rižino brašno sa povećanom adhezijom. Tri kašike sastojaka su dodao 4 kašike. l. šećera i 5 kašika. l. vode. Miješati sve dok uniformi istezanja težinu. Pokrijte vlažnom krpom i staviti u mikrovalnu na dvije minute. Dodaj u masu još žlicu vode. Opet pokriti i staviti u mikrovalnu na minutu točno. Sada je najteži dio procesa kuhanja. Klasični desert "inkontinencije" je torta. Tijesto je oblikovana savršeno za njega u vruće i toplo. I kada se ne ohladi, a onda, kao oblanda, gubi elastičnost. Ako napravimo tortu, ta činjenica nije bitno. Stavimo punjenje u tijesto i formiraju vruće proizvod. Ali šta ako želimo da kuhati japanski rižu sladoled?

modelovanje

Da nam pomogne kukuruzni škrob dolazi. On će biti dobar toplotni izolator između tijesta i sladoleda. Odbor wrap foliju. Površinu posuti kukuruzni škrob. Brzo izbace urina - tanji, to bolje. Pospite sa kukuruzni škrob. Notch izrezati testa male krugove. Zaposliti poseban kašiku kuglu sladoleda. To može biti bilo koja, u vašem ukusu. Također možete koristiti japanski zeleni krem čaj leda. Ubacio loptu u sredinu torte. Odaberite ivica i završiti. Ako koristimo za punjenje, "Yukimi" u igri, a zatim pospite malo zdjelu čaja u prahu. Dip proizvoda u njega i otresite višak. Roll loptice natrag u šećer u prahu i poslati u zamrzivaču.