Jestivi papir: riža, Waffle, šećer. Štampanje na jestivi papir

Moderne tehnologije razvijaju super brzim tempom. Naučnici imaju mnogo ideja naučne fantastike već sadržane u životu. Vrlo brzo će svijet vidjeti interaktivnu TV, a svi će moći ići na vikend izlet u svemir. Najnoviji razvoj tehnologije postala je jestivi papir. Više o ovom čudu pročitao članak.

Šta je to

Standard jestivi papir je vrlo sličan jednostavan list papira. Transparentne teksture i gušći. To može biti čisto bijele ili imaju žućkaste ili sivkaste nijanse ovisno o komponenti. Najčešći formati - debljine 0,4-0,7 mm, širina ili promjer, u zavisnosti od oblika list je pravougaonog ili okruglog oblika, 22 cm ili 33 cm To svježe ili blago slatkasti okus, gotovo da nema kalorija i bez mirisa ..

Malo istorije

Prvi jestivi papir (Nori) pojavio se u Japanu prije gotovo četiri stotine godina. Moderni riža, vafl, šećera i drugih prehrambenih papira pojavio nedavno - krajem dvadesetog stoljeća.

2003. godine, američki kemičar Tara Makhyu svijetu predstavio svoje nove izum - jestivog ukrasni papir, koji se može umotan sendviče, hamburgere i sve što želite, a zatim jesti zajedno sa sadržajem.

Drugi izumitelji odmah pokupila ideju i počeo da se stvori jestivih vizitke, knjige, oglašavanja.

Ono što čini jestivi papir

Tradicionalno, osnova za izradu ovog proizvoda rižino brašno, vodu i sol. Često se koristi tapioke - škrob proizvod koji se dobiva iz korijena kasave - vrijedan tropskih biljaka.

Wafer papir je napravljen od krompira ili rižin škrob, biljna ulja i vode.

Šećer jestivi papir se sastoji od sastojaka kao što su šećer ili druga sladila, pečenje, suha sirup, sorbitol sirup, voda, kalijev sorbat, palmino ulje, prehrambene aditive, emulgatori i stabilizatori, modificirani celuloze.

Nedavno su pronalazači su eksperimentirali s komponente za pripremu proizvoda pomoću posebno obrađene povrća ili voća pire, dodajući arome i boje hrane. Kao rezultat toga, jestivi papir pretvara ružičaste okusa jagode, zelenkasta sa brokolijem, narančasta sa mango.

Nori - jedinstveni hrane papir neke vrste crvenih algi. Azijske kuhinje koristi originalni japanski proizvod je već više od tri stotine godina.

Vrste jestivih papir

Danas postoje takve vrste jestivih papir:

• napolitanki;
• riže;
• šećer;
• ostakljena;
• shokotransfernaya;
• povrća;
• Voća i bobica;
• nori.

Gdje da koristite proizvod

Jestivi papir je vrlo široko koristi u kulinarstvu:

• za pripremu peciva, peciva, palačinke, čipsa;
• jestive štampanje za ukrašavanje kolača ;
• za dekoraciju raznih jela;
• ambalažu;
• za proizvodnju brošure, vizitke, čak i knjige.

Zatim, uzeti bliži pogled koji je korišten i jestivi papir.

Ukusna hrana papir

Rice papir koji se koristi za pripremu "proljeća" rolnice sa vrlo lagan ukus. Vijetnamski kuhar od njega Němý - palačinke ili peciva s punjenjem. Punjenje za rižin papir može biti vrlo različita, ali tradicionalno komunalna svinjsko meso, sušene gljive, grah, mrkva zelenilom, teško vrsta tjestenine.

Pre upotrebe riža papir natopljenom, onda ona plače lako, uzimajući željeni oblik. Sljedeći palačinke ili pržene (najbolje u susamu ulja), ili jeli bez termičke obrade (ako je punjenje bi trebao biti spreman za jelo).

Od nori pripremiti japanske specijalitete: riža kolača mochi loptice Onigiri, klasični peciva. Dobija sve veću popularnost nori, ukrašena laser obrasce. I Nori divna kuharica čipova.

fotokopiranje

Štampanje na jestivi papir postaje sve više i više fanova. Za tu svrhu, napolitanki, riža ili šećer papir. Ona se tereti da je poseban inkjet pisač za štampanje hranu, koja koristi jestive tinte boje koje su sigurne za zdravlje.

Najčešće jestivi papir, koji je odštampan sa slikama ukrasiti vrhu torte, prethodno navlaženu slatkiš sirup i podmazan kremom od povrća, šećer ljepilo ili mastika marcipan. Da bi jasnoću slike, slastičari glazura savjetovao za podmazivanje hranu sama list. To će također pomoći da se izbjegne raslojavanja u toku skladištenja ili transporta.

Jestivi kolač šećer papir daje najviše žive, jasne i kvalitetne slike.

Nakon štampe jestivih list mora osuše na sobnoj temperaturi ili ako je postavljena na deset sekundi u zamrzivač. Tek nakon sušenja papira hranu sa štampanje fotografija, možete ukrasiti tortu.

Za ručno umjetnost slikarstvo najbolje ostakljena papir.

Umjetnički ukras jela

papir hrana se koristi ne samo za ukrašavanje vrha peciva, ali i za uređenje strane dijelova. Kada se to koristi za fiksiranje gela hrane, žele ili paste glazuru.

To je najbolje odgovara za ukrašavanje napolitanki papir. Slastičari šećer savjetovao da ne ukrašavanje torte strani papira, budući da daje nepotreban talas ili ružne mjehurića.

Također jestivih papir, možete napraviti bilo koji nakit koristeći škare - jelke, pahulje, srca i druge svečane šljokicama. Samo sa papira hranu treba pažljivo nego obično rukuje, pokušajte da ga ne savije.

Ukrašena bombona ne treba držati u zamrzivaču, da bi se izbjegla kondenzacija, ili u vlažnoj prostoriji. U principu, visoka vlažnost je izuzetno nepoželjan za nakit izrađen od jestivih papira, uključujući i štampanje za hranu.

pakovanje hrane

Jestivo pakiranje papira - je najnovija inovacija. Autor ideje - američki kemičar Tara Makhyu. Ona je ukazala da je svijet ambalaže, koji se mogu jesti zajedno sa sadržajem. Istovremeno, oni mogu biti bez okusa, tako da ne remeti sastav glavno jelo, ili imaju okus začina, mlijeka umak, kečap, pire krompir, jagode, mango i tako dalje.

Tara Makhyu je uvjeren da je budućnost za izum, to će vam pomoći da riješi svijet od polietilena plastike i folije. Međutim, postoji toliko mnogo, ali: pakovanje je dizajniran kako bi proizvod od kontaminacije, produžiti rok trajanja. I koji će pratiti rok trajanja većine pakovanje hrane? Kako prevazići naviku kupaca na dodir ruke proizvod? Jer onda će otići na amb milijune bakterija i elementarnih prljavštinu.

U tom smislu, mnogo više student je Kazan Ivan Zakharov, koji je predložio upotrebu ambalaže nije jestiva, topiv u vodi i ne zagađuje materijala. Svojih revolucionarnih otkrića još u eksperimentalnoj fazi, ali iza toga - budućnost. Rastaviti jednostavan plastičnu vrećicu, bilo je potrebno četiri godine i Zaharova filma pod uticajem vode pretvara u želeu za par sati i jedan dan nestati bez traga.

Asortiman proizvoda i cijene

Za serijsku i profesionalnu proizvodnju kolača i drugih slatkiša nude štampača za štampanje hranu, boje hrane, jestivih papir. Cijena za sve ove dodatne opreme je prilično visoka:

• Hrana Printer u vrednosti od 10.000 rubalja;
• jestive boje - od 3500 rubalja po litru;
• 25 listova papira šećera - 2500 rubalja;
• 25 listova papira shokotransfernoy - od 3000 rubalja;
• 25 listova napolitanki papira - od 700 rubalja.

Za uređenje doma proizvodi mogu se kupiti gotove slike na papiru hrane. Kupiti jestive slike mogu biti prilično jeftin. Ovisno o veličini može koštati 150 rubalja. Ako želite, možete naručiti jestivog otisak na svoje skice.

Kako napraviti jestivi papir

To je težak i složen proces. U Aziji slučaju je dozvoljeno da se bavi samo sa ženama koje su posebno obučeni za lako zanata. Proizvodnja papira hrane Priručnik se sastoji od četiri faze:

1. Da počnu da potopite rižu u hladnu vodu za osam sati. Nakon što je riža je vrlo pažljivo oprati, a zatim potopiti u hladnu vodu, malo soli.
2. Nakon nekoliko sati Sl nabubri, a zatim prebačen u drugoj fazi. Slika sitno sjeckani poseban nož, nakon što je rezultiralo mrvice sipa na čistu krpu protezao preko visokog kapaciteta kipuće vode (npr pan).
3. Preko parenje vruće riža mrvice držite za 5-7 minuta, a zatim je prebačen u bambusa rešetke. Danas azijske žene su manje skrupuloznih, i koriste drva, pa čak i plastične rešetke.
4. Lattice s rižom mrvice koje na svježem zraku, u kojem je mješavina širi tanak sloj uredan i osuši. Rezultat je list pirinča.

Azijske kuhinje je raznih recepata, koji su u riža kukolja dodati su različite začina. Ispostavilo rižin papir sa oštrim ili pikantnog okusa.

Danas, prehrambena industrija je u potpunosti ovladao proizvodnju jestivog papira. Svi koraci su automatizirani, i koristeći proces posebne opreme potrebno vrlo malo vremena.