Jetra na kraljevski način: u radnim danima i na odmoru

Jetra je vrlo složen proizvod, koji zahteva poseban način pripreme i strogo pridržavanje receptima. Ovaj članak će ponuditi različite opcije za pripremu ovog nusprodukta, ali u slučaju tačnog usklađivanja s njima, jetra će se dobiti na kraljevski način.

Da biste pripremili zaista jelo "Jetra kao kralja" potrebna vam je najnežnija jetra. Savršeno za svinjetinu ili zec. Biće potrebno da ga pomerite pomoću blendera, dodajte mleko i malo mange. Posle ovoga, stavite na infuziju. Najoptimalnije vreme za ovo će biti oko sat i po sati. U ovom trenutku biće neophodno sječiti prstenove luka i pržiti ga; Rešite šargarepu i pržite ih. Sada počinjemo da širimo jelo. Biće neophodno da mast formulišete masnoćom, posipajte ga kruženjem. Sledeće - sloj mlevenih mesa, zatim luk, korenje, majonez. Ponovite iste slojeve ponovo. Gornji sloj treba da bude mešavina pavlake i majoneze. Jetra treba pečeno na imperijalni način oko sat vremena.

Jedinstveno praznično jelo će biti "torta u jetri". Za njegovu pripremu biće neophodno baciti jetra, nekoliko sijalica, malo brašna, jaja, biber i sol u blenderu. Nastala punionica treba da bude tečnost, kao i palačinke. Sada zagrejamo tiganj, počnite pečenje palačinke, tako da se svaka strana pržena oko četiri minuta. Napravite prženje šargarepa i luka. U obliku počinjemo da "staknemo" tortu. Da bi to učinili, biće neophodno sipati drobnjak na podmazanom dnu, staviti palačinku, zagrejati, mazati majonezom. Zatim počnite ponavljati sve ove slojeve sve dok se ne završi sastav. Podmazati površinu torte sa majonezom i peći u zagrejanoj rerni oko četrdeset minuta. Jetra je kraljevska spremna.

Možeš da kuvaš jetru na francuskom. Za ovo će biti neophodno isecati pečurke i dobro ih pržiti. Za pečenje potrebno je mešavina biljnih i kremastih masti. Sijajte česen i luk, fino, i pržite ih. Sada u duboku tijelo nalijte malo vina, stavite seme kopra i temeljito ugrejte sve. Tek nakon toga, pošaljite paradajz u tanjir, što je dobro za rezanje i lupanje. Ova mešavina bi trebalo da se kuva oko dva minuta. U ovom trenutku jetra je očišćeno veoma pažljivo, tada je potrebno sječiti ga u velikim količinama, rolati u soljeno brašno i pržiti oko deset minuta. Posle toga stavite pečurke, luk i crni luk i paradajz. Celo jelo je malo bibera i so, i ostavi još pet minuta. Kao bočno jelo, pirinač će biti idealan.

Veoma ukusno jelo je venecijanska jetra koja može postati dekoracija prazničnog stola. Za njegovu pripremu najbolje odgovara jetre svinja ili teleća. Moraće se temeljito oprati i očistiti od različitih filmova i pregrada. Zatim je neophodno da se mokrim sa papirnim ručnikom da uklonite nepotrebnu tečnost. Jetra je isečena relativno velikim komadima. Luk za ovu posudu seče prstima i dobro prženi. Njegova boja bi trebala postati zlatna. Na kraju se dodaje seckani peršun i nakon nekoliko minuta belo vino prelije. Nakon čišćenja tečnosti, potrebno je da smanjite toplotu i malo ga isprate, deset minuta. Nakon toga dodaje se jetra, biber i sol. Zatim, treba da se dobro pržite, neprekidno okrećete pet minuta, a zatim zatvorite poklopac i ostavite da gajite na malo vatru deset minuta. Posuda mora postati apsolutno homogena. Na kraju morate dodati puter. Pružite jetru na venecijanskom mestu preporučeno samo vruće.

Kao bočno jelo u jetri najbolje je koristiti kuhani pirinač ili cijeli krompir kuvani.

Bon appetit!