Juha od bonito

Skuša je termofilnih školovanja plave ribe skuše porodice, koja ima više od 12 rodova sa brojnim vrstama riba. Skuša ribe - veliki plivač, tako da ona može napraviti opsežne migracije su sveprisutni u vodama Atlantika, ponekad postizanje Barentsovom and White Seas voda, a živi uz američke obale Sjevernog Atlantika. Maksimalna veličina - 65-66 cm, hrani plave rakovi i male ribe.

Skuša - izuzetno ukusan i vrlo korisna riba, tako da se uspješno koristi u kulinarstvu. Ova prekrasna riba bi se mogao nazvati rafiniran, kao ima masu korisnih osobina. Riba skuša masne dovoljno da ima mnogo proteina koji apsorbira mnogo brže nego, na primjer, govedina proteina, kao i elementi u tragovima, kao što su sumpor, fosfor, cink, kalij, mangan i natrijuma.

Svako ko je ikada pokušao ove divne ribe, označite je odličan ukus, isključivo u kombinaciji sa širokim izborom jela i proizvoda. Mnogi restorani nude u svojim menijima juha skuša punjene skuša, razne pite i peciva sa svojim "učešće". To je vrlo hranljiva i ukusna, koristi se u supe, to punjene, pržena, pečena, a koristi se kao punjenje za pite. Također vrlo ukusna odrezak se dobija od skuša, koja se priprema brzo i jednostavno. Ako je moguće, za tu svrhu je najbolje kupiti smrznute ili svježe skuše.

Riblja juha od palamide s pearl barley

Sastojci: jedna velika skuša, luk, tri krompir, mrkva, kašiku ječma 50-70 grama putera, jedan paradajz, ili 30 grama paradajz pire, komorača, peršuna, karanfilić, papar, sol.

Skuša juha je vrlo jednostavna za pripremu, kombinacija bisera ječma i riba mu daje posebnu, pikantnog okusa i debeli čorba.

Riba se očistiti, oprati, iseći na velike i poslati u kipuću vodu za 10-15 minuta. Skim onako kako se dese, da izbegnu čorba zamućenost. Spremna da povuče ribu i ostaviti da se ohladi. Uklonite kožu, odvojite file iz kostiju i iseći na srednja komada. Ječam temeljito oprati i kuhati. Kroz gazu ili sito za filtriranje ribljeg fonda, da se osloboditi od sjemena. Krompir se očistiti, izrezati na kocke ili kocke i poslati kuhati u plodovima mora čorba. U međuvremenu, očistite crni luk i mrkva, mrkva naribajte ili usitniti u procesor hrane, luk rez na kockice, poslati u tiganju sa vruće ulje i pržite. U čorbu dodati kuvano biser ječmu i prženoj povrće, čir na nekoliko minuta, posolite, dodajte lovorov list, biber i karanfilić. Kada je čorba provri, staviti u tavi narezane ribe i kuvati još nekoliko minuta. Na stolu se servira skuša juhu posuti sitno seckanim zelje.

Juha sa suhim skuša

Sastojci: 400 grama dimljene skuše, praziluk, luk lukovice 2, 30 grama paradajza ili 3 paradajza, peršun, 2-3 žlice. kašike maslac, mrkva, krompir 500 g, za čorba 1,5-2,0 litara vode, sol, kiselo vrhnje, peršun i mirođija.

Praziluk oprati, osušiti peškirom papira i brzo. Luk čist, oprati, izrezati na kolutiće. Mrkva Wash, koru, iseći na trake ili trake. Peršun pranje, suho, brzo. Zatim, šargarepa, praziluk, luk i peršun ulje passaged nekoliko minuta i staviti paradajz i 50-70 ml tople vode i miješati. Oljuštite krompir, oprati, izrezati na kockice ili ploške. Čir voda, umočen u njoj krumpir kuhati u spremnost. Od dimljena skuša ukloniti kožu, odvojite file iz kostiju, odaberite male kosti. Onda je čorba s krumpirom spreman dodati na pari povrće, pripremljeno kriške dimljene skuše fileta i sjeckani zelje.

Ako kuhanja se ne koristi paradajz paste, Služiti juha s potrebno je skuša za ukrašavanje kriške paradajza i uvijek posuti svježe sjeckani bilja.