Julienne povrće. Priprema Julien: recept

Danas su postali veoma popularni jela francuske kuhinje. Nije izuzetak je povrće i Julienne, koji je posebna karakteristika za odsecanje proizvode tanke trake ili prstena namijenjen za juhe, umake i druga kurseva. Takva priprema povrća daje delikatna tekstura, kao i da se ubrza spremnosti jela. Dakle, pod julienne često uključuju salatu, koji se sastoji od sitno iseckanog povrća ili juha (okroshka). Ruske kuhinje pod ovim jelo su gljive, pečena sa sirom koru s vrhnjem. Međutim, razmotrimo detaljnije šta čini Julien, čija je fotografija je u prilogu.

Julien bundeve i mrkve

Sastojci: četiri grama bundeve, sto grama šargarepe, sto grama majoneza i tvrdih sireva, dvadeset grama vlasac, a stabljika celera, jedan luk i dve kašike putera, kašiku seckanog bosiljka, jednom kašikom, "Fuck", "sos soli po ukusu.

priprema

Prije nego što kuhati julienne potrebno bundeve rešetkom ili izrezati na trake, dodajte umak, majoneza i bosiljak, so po ukusu. Sjeckani luk prženi na maslacu zajedno sa dijelom ribani šargarepe prebaciti u cocotte, pokriti vrhu mješavina povrća, pospite sirom i pecite dvadeset pet minuta u dobro zagrijanoj pećnici. Celer i mrkvu izrezati na trake ostatak, vlasac - komada, promešati i staviti u posudu sa pripremljenim julienne.

Julien sa šampinjonima: klasični recept

Sastojci: jedan luk, jedna tikvica, sto grama tvrdog sira, četiri stotine grama kiselog vrhnja, pet stotina grama gljiva, dvije kašike brašna, sol i papar na okus.

priprema

Prvo, tikvice izrezati na male kockice, staviti u posudu, u kojoj je prethodno sipajte malo ulja i pržite oko pet minuta. Zatim dodajte sjeckani luk i tanko narezane gljive, nastavite kuhati još desetak minuta, a zatim sklonite sa vatre. Kiselo vrhnje pomiješana s brašnom, dodati male porcije jednu čašu vode. Ova mješavina se dodaje povrće, šire ga u cocotte, pospite rendanim sirom i stavite u pećnicu peći sve dok sve dok se ne rumeni koru.

Julien sa povrćem i sirom

Sastojci: dvije stotine grama sira suluguni, pet paradajz, jedan stabljike od poriluka, pola crvenog luka, jedan češanj češnjaka, gljive, sol, začini i bilje po ukusu.

priprema

Ovaj recept za kuhanje Julien ne treba mnogo vremena i je stvar jednostavna. Da biste to učinili, svi sastojci su izrezati i stew petnaest minuta na laganoj vatri. Onda povrća mase pomak u zdjelu, dodajte ribani sir i miješati. Ova smjesa se stavlja u kalupe, gradi takozvani top hat iz suluguni pečen deset minuta. Završio jelo se servira vruć. Ispostavilo se da sočna i vrlo ukusna.

Julienne povrće: jednostavan recept

Sastojci: Dva patlidžani, jedan gomila cilantro, i pedeset grama putera, dva tikvice, luk, dvije stotine grama kreme, jedna kašika pavlake, sto grama parmezana i jednu kašiku Provence bilja, tri grama soli.

priprema

Prije nego što kuhati Julienne, saute luk potrebno dok ne omekša na maslacu. Zatim, tikvice i patlidžan oprati, očistiti i izrezati na trake, njih dodati u luk i paprikaš za oko sedam minuta, prekriven poklopcem, ne zaboravite da promiješati. Krem pomiješana s vrhnjem u tiganju, dodajte biljke, soli i začina, mix dobro. Povrće pour krema, paprikaš za oko sedam minuta. Tokom tog vremena, težina treba malo zgusnuti. Sir rub na rende, smanjiti zelje, sve je to pomiješani. Julien staviti u keramičku kalup, pospite mešavinom sira, stavite u pećnicu i pecite oko osam minuta. Tokom ovog vremena mora biti formirana zlatno smeđa. Zatim izvadite jelo i poslužite.

Julien sa brokolijem i krompirom

Sastojci: četiri grama brokule, sto pedeset grama šlag kreme, sto pedeset grama tvrdog sira, četrdeset grama maslinovog ulja, četiri gljiva, tri krompira, jedna paprika, sol i začine po ukusu.

priprema

Treba napomenuti da je priprema Julien na ovom receptu nije teško. Prva kupus rastavljena u cvetova i kuhano u slanoj vodi zajedno sa pročišćenim krompira. Oni su zatim izrezati na kockice, paprike, gljive i luk sitno sjeckani i pržene u ulju. Sve ove komponente se miješaju, sol i papar, sipajte krem i paprikaš do tada, sve dok se smjesa ne zgusne. Povrća masa se stavi u keramički oblik, pospite sirom i pecite petnaest minuta u pećnici.

Julien povrća sa šunkom i kupus

Sastojci: četiri grama karfiola, dvije stotine grama šunke, sto pedeset grama kreme ili punomasnog mlijeka, tri jaja, četiri žlice naribanog parmezana, dve kašike brašna, šest kašike naribanog tvrdog sira, soli i začina po ukusu.

priprema

Kupus rastaviti u cvetova i kuvajte desetak minuta u slanoj vodi. Onda je pomak u zdjelu, dodajte jaja, brašno i vrhnje (mlijeko), parmezana, soli i začina, sve šlag blenderu do glatke. U ovom mase staviti na kockice šunke, što je izazvalo i smještena u keramički kalup, pospite sirom i pecite za četrdeset pet minuta u dobro zagrijanoj pećnici. Kako vrijeme prolazi, julienne povrće će biti spreman za upotrebu.

Julien sa povrćem i šampinjonima u saksijama

Sastojci: četiri stotine grama piletine, tri stotine grama gljiva, sto grama tvrdog sira, sto pedeset grama crnog luka, sto grama kreme, dva mrkva, četiri slatke paprike, jedan teglu maslina, biljno ulje.

priprema

Prvo, gljive i luk sjeckani, fileti usitnjava, slatka paprika - Julienne mrkva - kriške, sir se utrljava na rende. Kada je sve pripremljeno, početi pripreme julienne od gljiva u loncu. Za ovaj file, gljive i luk Mešan pržene na maslacu do pola. Onda puno soli i papra, dodajte ga ostatak sastojaka, osim sir i vrhnje, sve dobro promešati. Lonce su unaprijed pripremljena i stavio ove mešavine put peče za trideset minuta u pećnici. Nakon toga, lonci su uklonjeni, julienne pospite rendanim sirom i vratiti u pećnicu za petnaest minuta. Je završio jelo služio vruće.

SALATA "Julien"

Sastojci: četiri žlice biljnog ulja, Dvesta četrdeset grama tofu, jedna crvena paprika, četiri luk, a češanj bijelog luka, dvije mrkve, jedan stotinu dvadeset grama boranije, slatkiš žuta paprika, i stotinu i dvadeset grama brokule, jedna tikvica, pola šolje klice; dvije kašike curry paste, četiri kašike soja sos, kašičicu riže ocat, kašičicu smeđeg šećera, deset bosiljak, 350 grama riže s rezancima.

priprema

Salata "povrća Julienne" kuhana vrlo jednostavno. Za tu svrhu, ulje prženi tofu dok sve dok ne postane smeđe na svim stranama. Onda prebaciti na salveti. U tiganj staviti sjeckani mrkva, sjeckani češnjak i luk pola prstenje, pržiti dva minuta. Zatim dodajte sjeckani u sitne trake brokule, tikvice i crvena paprika, dati jednu minutu. Pored ove mase dodajte klice, kari sos, šećer, ocat i bosiljak, kuvajte pola minuta više. Kuhati rezance u slanoj vodi, odmaraju u cjedilo. Ona je tada postavljen na ploču, od vrha do staviti tofu i povrće, ukrašen bosiljak i poslužite.