Kako mesati testo kvasca? Ako se testo ne podiže, šta da radim?

Svaka domaćica treba da bude sposobna da miješa testo. Međutim, ova kulinarska vještina nije uvijek data početnicima prvi put. U ovom članku ćete pročitati šta da radite ako se testo pogoršava. I takođe naučite najtačniji recept za raskošno testo kvasca.

Pravilno gnetite testo kvasca

Ono što može biti ukusnije od domaćih ružnih pita ili peciva! Ali recept za ovo kvasacovo testo za pečenje je vrlo jednostavan. Najvažnije je posmatrati konzistentnost i proporcije.

Prvo morate pripremiti kašiku za kvasac. Da biste to uradili, potrebno je zagrejati čašu mleka u mikrotalasnoj pećnici ili na gas. Nakon zagrevanja mleka dodajte dve čajne kaše suvog kvasca na čašu. Sve temeljito miješati i ostaviti na toplom mjestu za jedan sat.

Posle toga, ujedajte u posudu jedno kokošje jaje do glatke. Dodajte jednu kašičicu soli i malo biljnog ulja tako da buduće testo ne drži ruke. Sipati smešu u smešu zasnovanu na mlijeku i kvascu i dodati 200 g preplanog brašna. Ostatak tekućeg testa je prekriven i ostavljen na toplom mestu još jedan sat.

Nakon potrebnog vremena, primetićete da mešavina brašna počinje da raste. Stoga morate dodati još 400-500 grama brašna i gnetiti ga. Količina brašna zavisiće od konzistentnosti kašika. Uverite se da testo ne postane suviše tečno. Ali ako se testo ne podiže, šta da radim? Više o tome kasnije.

Mešano testo treba zaviti filmom za hranu i poslati u frižider pola sata, gde će postići dosljednost i malo više. Posle 30 minuta možete početi kuhati domaće kolače. Kao što vidite, sve je vrlo jednostavno. Međutim, ako se testo ne povećava, šta da radim? Odgovor na ovo pitanje je prilično jednostavan.

Ne podižite testo kvasca - u čemu je razlog?

Kod mladih domaćica, često se dešava da se opara ne kuva pravilno. Zbog toga kvasac ne raste. Potrebno je pažljivo posmatrati proporcije i sigurno ostaviti sunđer na toplom mjestu. Na kraju krajeva, ova vrsta sredine aktivira kvasacne bakterije i čini testo bujnom i prozračnom.

Međutim, takođe se dešava da je uzrok propušten i substandardni kvasac. Da bi ispravili situaciju u ovom slučaju, ne ispada. Bolje je mešati novu mešavinu brašna sa svežim sastojcima. Ovom prilikom preporučuje se kupovina suvog kvasca, jer je rok trajanja praktično neograničen.

Ako se testo ne podiže, šta da radim?

Ako ste koristili kvalitetne sastojke, ali testo je i dalje iste, pokušajte sa sledećim opcijama:

• Stavite ga zajedno sa posudom u rashlađenu pećnicu (70-80 stepeni) tokom 5-10 minuta.
• Ako tokom tog vremena mešavina brašna ne počne da se podiže, zatim u 50 ml mlijeka dodajte još jednu kašičicu kvasca i sipajte u smešu. Moguće je da ste prvi put pripremili nedovoljnu količinu opakog.

Kako čuvati testo kvasca?

Poznato je da bilo koje testo postaje samo ukusnije i elastičnije nakon što leži u frižideru neko vrijeme. Isto važi i za kvasac. Međutim, može se skladištiti u frižideru ne duže od dva dana. Na kraju krajeva, kvasac je živi organizam koji ima svojstvo da se pogorša.

Ne zamrzavajte testo kvasca. Na kraju krajeva, onda će izgubiti sve svoje osobine. Zbog toga pokušajte da gneteš količinu koja je dovoljna za količinu mleveno meso ili bilo koje drugo punjenje. Naročito sada nikada nećete razmišljati šta da radite ako se testo ne podiže. Šta raditi u takvoj situaciji i kako napraviti najkusnije i delikatno pecivo, sigurno ćete razumjeti, jer sve ove veštine dolaze ne samo sa znanjem, već i sa iskustvom.