Recept za kuvanje Khachapuri

Recept za kuvanje khachapuri potiče iz gruzijske nacionalne kuhinje. Sretan je što jede u mnogim zemljama svijeta, uključujući Rusiju, Belorusiju, Ukrajinu. Kako kuhati khachapuri? Recept za kačapuri nije jedan. Posuda može biti zatvorena ili otvorena na vrhu, ispupčena ili test kvasca. Kako kuhati kačapuri s sirom? Da biste ga pripremili, potrebno je da izaberete predstavljeni recept za kuvanje khatapuri koji vam najviše odgovara, kupite hranu i počnete kuvanje.

Priprema kačapura sa otvorenim vrhom.

Sastojci: jaja - 6 komada, brašno - kg, suluguni sir - 1,2 kg, suncokretovo ulje - 2 kašike, puter - 100 gr, šećer - kašika, suvi kvasac - kašika, sol.

Način pripreme:

Na velikoj grudi mirimo sir i 4 kuvana jaja, mešamo i soli po ukusu. Zatim, u odvojenom posudu, pripremite testo za khachapuri, odnosno, probajte 2 jajeta, dodajte šećer, so i udarite kašikom dok se ne dobije homogena masa. Sito kroz sieve brašno i postepeno zaspati u jedu, stalno mešajući. Zatim dodajte kvasac, razblažen u toplu vodu. Kada je testo spremno, treba ga staviti na 1 sat na toplom mestu, pa se podiže. Posle toga, potrebno je ponovo gnjevati i staviti na toplo mesto 30 minuta.

Nakon što se približi testo, podelite ga na 10 delova i izvucite ga sa valjkom u ravne kolače. Širili smo sir u kolače, tako da su oko 4 cm torte sa ivice ostale prazne. Rubovi su zavijeni i daju kačapuri oblik čamca. Zatim ih mazimo maslacom odozgo i bacimo ih na temperaturi od 200 stepeni u trajanju od oko 40-45 minuta. Dok se kačapuri peče, možete staviti čajnik, kačapuri sa čajem - veoma je ukusna.

Hachapuri sa sirom

Sastojci: 500 g brinze, brašna, 3 jajeta, čaša kiselog mlijeka, ¼ kašičice soli, 100 g suncokretovog ulja, 30 g butera.

Način pripreme:

Sjesti sir u rezove oko centimetra debeo i stavite ga u posudu hladne vode u trajanju od 3 sata, tako da se sol izlazi. Posle toga, sipajte sir u crevo i stisnite ga. Pobedili smo puter i jaja, pomešani zajedno s sirom i drobljeni dok se ne dobije homogena masa. Rukavamo ga sa veličinom šake i ostavimo je 2 sata.

Bacite brašno u posudu, dodajte 2 jajeta i so, mešajte, postepeno prelijte kislo mleko kako biste dobili homogenu masu. Nakon toga, testo je podeljeno na 4 delova i svaki deo se valjava pomoću valjka. Podmazati ih maslacom, prevucite ih u sredini i ponovo ih uvijte. Ponovo podmazati maslacem i preklopiti na pola. Onda stavimo rezultujuće punjenje između slojeva, nakon čega su ivice zatvorene.

Grejanje suncokretovog ulja na posuđe od livenog gvožđa, stavimo khachapuri šavu dolje i počnemo pečenje na malu toplotu. Približno 10 minuta kasnije dno će crveniti. Nakon toga, kačapuri mora biti okrenut, podmazan mešavinom jaja i putera. Kada je khachapuri spreman, izvadimo iz rerne i mazimo maslacem.

Recept za kačapuri sa lješnom testom

Sastojci: sir (poželjno suluguni), kobasica, lisnato pecivo, zelenilo (urop, peršun, korijander).

Način pripreme:

Ulošite testo sa valjkom u jednom pravcu. Prešli smo na nekoliko komada. Kobasicu odsečemo na sitne rezove i trljajte sir na velikoj grupi. Fino rastaviti zelenilo. Između slojeva leži prvi sir, i na vrhu fino iseckane kobasice i zelenila. Možete malo da sipate. Rubovi testa su zatvoreni i stavljeni u pećnicu za pečenje. Pečite na temperaturi od 180 stepeni u trajanju od oko 20 minuta.

Hachapuri iz testa kvasca

Sastojci: 2 jajeta, testo kvasca (200 g), suluguni sir (100 g), maslac (20 g), koper i peršun.

Način pripreme:

Napunite tvrdo kuvano jaje, nakon čega ga očistimo iz ljuske. Na velikom grilu trljajemo sir i kuvano jaje. Isecite fino zelenilo i miješajte je s jajima i sirem. Po ukusu dodamo so. Zatim podelite testo kvasca na dva dela, a zatim ih uvijte pomoću valjka. Postavili smo punjenje koje smo stavili na oba kolača. Istovremeno se povlače oko centimetra od ivice, kako bi ih mogli prevući. Daju pelete oblik čamca, omotajući ivice i unutra, na punjenju, stavite malo maslaca. Nakon toga podmazujemo buduću kačapuri s sirovim jajima i pečenjem dok se ne kuvamo u pećnici na temperaturi od 200 stepeni.