Kako se pripremiti mousse torta sa glatkim glazuru: recepti

Mousse torta sa glatkom glazuru - lijep i ukusan desert koji je postao toliko popularan u posljednje vrijeme. Tehnologija pripreme zraka poslastica nije previše komplikovano, ali morate strpljenje i vrijeme.

Mousse torta sa glatkim glazurom. Recept s komentarom

Priprema svjetlo desert će vas uranjati u fascinantan svijet kuhanja. Mi ćemo objasniti u detalje kako napraviti delikatan karamel mousse, čokolade glazura i brusnice creme brulee. Prije nego što počnete da preduzme akciju, pažljivo uče recept. Dakle, iz onoga što proizvodi su pripremljeni mousse torta sa glatkim glazuru?

Sastojci za biskvit:

• Kokošja jaja - dva komada.
• Butter - 60 grama.
• Šećera - 65 grama.
• Pšenično brašno - 62 grama.
• Kukuruznog brašna - pola žlica.
• Prstohvat soli.

Da biste snimili mousse:

• List želatine - sedam grama.
• Žumanca - tri.
• Pavlake - 100 grama.
• Candy "Krava" - 120 grama.
• Bijeli šećer - 20 grama.
• Vode - 20 ml.
• Butter - 35 grama.
• Malo soli.
• Šlag krema - 170 grama.

Mi ćemo ogledalo glazura pripremljen od:

• 12 grama želatina.
• 160 grama od 33% kreme.
• 240 grama šećera.
• 100 grama vode.
• 80 grama glukoze sirup.
• 80 grama kakao.

Mousse torte pripremljene s premazom ogledalo za 12 sati. Recept treba uraditi u etapama:

• Prvo, pripremi kolača, creme brulee i vanilije udarac.
• Dalje, morate pripremiti mousse i prikupiti kolača.
• U posljednjem mjestu imamo zaleđivanje i preliva.

Mousse torta sa glatkom glazura recepte koji vam nudimo na ovoj stranici se ne može nazvati jednostavno desert. Zato vas molim da budete strpljivi i da pažljivo pročitate naša uputstva.

Kako kuhati tortu

Prije svega, uključite pećnicu i zagrijati ga na 190 stepeni. Stavite na papir za pečenje silikonska maska prostirke ili njegov pergament. Zatim pratite naše upute:

• Topi maslac u mikrovalnoj pećnici ili vodu za kupanje. Smirite se.
• Prosijati brašno, miješati s škroba i soli.
• Postavite praznu posudu tako da ne dodiruje vodu. Razbiti jaja u zdjelu i pospite šećerom. Tukao proizvode mikser pri malim brzinama do, sve dok se smjesa će se povećati tri puta. Izvadite posudu sa vatre i nastaviti tukao par minuta sadržaja.
• Postepeno posuti u brašno preparata u ohladi.
• Mjesite tijesto i lagano ga sipajte na silikonski podmetač. Pecite rezultirajući sloj četvrt sata.

Spremni torta cool, a zatim izrezati ga oko veličine trupac. Orezivanje se može koristiti za izradu kolačiće ili druge poslastice.

creme brulee

Nastaviti kuhati mousse torta sa glatkim glazurom. Recept ukusna plombe sa bobica okus je vrlo jednostavna:

• Umutiti žumanca sa šećerom.
• Povežite se na kremu tiganju i mlijeko, dodati vanilin sjemena. Kuhati vodu i onda dodati u mešavinu jaja. Miješati proizvode i da ih vrate u šerpu. Kuvajte dok krem dok se ne zgusne (ali ne donose da provri!).
• Sipajte rezultiralo masovnim u silikonske kalupe, a zatim u svakom obroku, postavite nekoliko bobica odmrznuti ili svježe brusnice.

Pripremite Creme Brule u zagrejanoj rerni na 100 ° C vode za kupanje. Pola sata kasnije punjenje je spreman. Sada mora biti cool i poslati u zamrzivač na nekoliko sati.

Tretman za biskvit

Nudimo impregnirati mousse torta sa glatkom glazurom udarac vanilije.

recept:

• Sipajte vodu u šerpu i posuti šećer, dodajte vaniliju (jedna trećina pod). Ako želite, možete dodati malo ruma ili bilo koje druge alkoholnih pića.
• Kuhati i hlađenje smjese.

Karamele i vrhnja

Mi smo prešli na drugu fazu (može se izvesti na drugi dan). Dakle, pripremite mousse torta sa glatkim glazurom.

upute:

• Sipajte želatina ledene vode.
• Kuhati na štednjaku sirup od vode i šećera.
• Umutiti žumanca mikserom, a zatim sipati tanak mlaz tople tekućine u njima, bez prestanka da se miješa. Kada se krema hladi bijela, ostavite ga neko vrijeme u mirovanju.
• Stavi u vodenom kupatilu vrhnje, topi ih bombone i maslac. Pomešajte Creme caramel sa otečen želatina i mješavina jaja.

Lagano spojite rezultiralo masovnim sa šlagom. Mousse potpuno spremni.

montaža

Ova faza će trebati nekoliko stavki. Pripremite čačkalica, ležišta i silikonske kalupe za kolače. Dakle, okupljaju kolača:

• Postavite kalupa na pladanj i ispuni ih mousse pola. Vrh sa zamrznutim creme brulee.
• Popunite mus, a Top Punch impregnirani ležao keksa. Mjesto ladicu u zamrzivač i preform ostaviti da odstoji nekoliko sati (najbolje preko noći).

Icing za kolače

Na kraju, to je vrijeme da završi pripreme naših neobičnih poslastica:

• Potopiti želatin u hladnu vodu i dovesti do kuhati kremu.
• Kuhati sirup od vode, šećera i glukoze. To je vrlo važno održavati željenu temperaturu od 111 stupnjeva. To može biti mjera koristeći poseban termometar.
• Povezati sa kipuće sirup, dodajte vrhnje i kakao. Miješati proizvode i da ih vrati na ploču.
• Kada se smjesa ponovo dolazi do kuhati, dodajte ga u želatinu i umutiti mikserom proizvoda.

Poklopac kolača ohladi do 40 stepeni glazuru. Nakon toga obrok vam je potrebno staviti u frižider na dva ili tri sata. Spremnost da se provjeri čačkalice desert - ako položi lako, srednje istopio.

Pink mousse torta

Struktura ovog kompleksa desert sadrži: čokoladu biskvit, klima sa tamne čokolade, želea ribizle, kajsije i konfi roze sjaj glazure. Kao iu prethodnom slučaju, imate dug put. Ali, ne boj se teškoća, jer će rezultat nadmašiti očekivanja. Dakle, prvo morate pripremiti sve potrebne proizvode.

Morat ćete kajsija confit:

• Agar - 1,6 g
• Šećer - 50 g
• Marelica pire - 160 g

Da biste snimili biskvit:

• Brašno - 125 grama.
• Soda - jedan kašičica.
• Soli - pola kašičice.
• Kakao - 30 grama.
• Šećer - 150 grama.
• Jaje.
• Butter - 30 grama.
• Biljno ulje - 30 grama.
• Mlijeko - 140 ml.
• Bijelo vino ocat - pola kašiku.

smo marmelada pripremljeni od:

• 75 grama šećera.
• 200 grama pirea od crnog ribizla.
• 5 grama pektina.
• 1 gram limunske kiseline.

Oslikava glazura će trebati:

• 12 grama želatina.
• 150 grama šećera.
• 72 i 75 grama vode.
• 150 grama glukoze sirup.
• 150 grama bijele čokolade.
• 100 grama kondenzirano mlijeko.
• Četvrtina kašičica od boje.

Da biste snimili čokolade:

• Želatina - pet grama.
• Voda - 30 grama.
• Mlijeko - 250 grama.
• Čokolada - 310 grama.
• Pavlake - 500 grama.

Dalje, detaljno opisuju kako se pripremiti mousse torta sa glatkim glazurom. Korak po korak recept će vam pomoći da se stvori neverovatno ukusan i lijepa desert.

priprema

Mousse torta sa glatkom glazuru, fotografije koje ćete naći na ovoj stranici su pripremljeni o isti obrazac:

• Prvo morate tortu. Mix u činiju umutiti kakao, sodu bikarbonu, brašno, sol i šećer, a zatim ih dodati u tečnost sastojke. Prva snese jaje, a zatim se istopi maslac, biljno ulje, i na kraju mlijeko i vinskog sirćeta. Tukao mikser proizvoda za pet minuta, dok se ne dobije sjajan nisu previše krut tijesto. Gotovog proizvoda pažljivo sipati na pleh i pecite ga dok ne omekša. Kada je kolač je malo ohladi, izrezati nje okrugli trupac i zamrznuti ih u zamrzivač.
• Mousse torta sa glatkom glazuru, koja recepti smo prikupili u ovom članku, budite sigurni da uključite bobičastog ili voće confit. Dakle, prvo, miješati šećer i agar-agar, a zatim dodajte proizvoda u ključalu marelica pire. Čir konfi dva minuta, a potom ga u ring za kuhanje (promjera 16 mm), koji je prethodno postavljen po dnu hrane folijom. U preform također poslati u zamrzivaču.
• Da bi se pripremila marmelada, morat ćete povezati pektin sa šećerom i zagrijava na 40 stupnjeva pire od crnog ribizla. Zagrijte rezultiralo masovnim da ga zagrijati i dovesti do usijanja. Nakon dvije minute, dodajte limunsku kiselinu i hlađenje smjese. Pour marmelada konfi i odmah poslati natrag na hladnoću preform. Kada se proizvod stvrdne, smanjiti sa područja rada nakon željenog promjera, a zatim ih vratiti natrag u zamrzivač.
• Nastaviti kuhati mousse torta sa glatkim glazurom. Recept je vrlo jednostavan preliva. Prvo potopiti želatin u vodu (deset ili petnaest minuta), a zatim ga miješati s vrućim mlekom. Dobivenom smjesom prelijte čokoladu i ponovo umutiti sastojke. Ohlađena čokoladnu masu precizno povezati sa šlagom.

montaža

Kada je kompletnu obuku, možete nastaviti na najugodniji dio ovog recepta. Polukružne silikona pour malo mus, smrznuto i stavio ga na radnom predmetu (konfi jelly). Sipajte u kalup malo mousse i stavio ga na svoju keksa. Pošalji svoju budućnost kolač u zamrzivač za 12 sati.

Ostaje nam da se pripremi roze glazuru. Čir sirup vode, glukoze i šećera (temperatura ne smije biti veća od 103 stupnjeva), i želatina potopiti u vodu. Spojite proizvode sa otopljenu čokoladu, boje i kondenzirano mlijeko u posudu za mikser. Umutiti dok glatka proizvoda i poslati glazurom u hladnjaku.

Kada će se održati 12-14 sati za ukrašavanje kolača. Glazura, topline u mikrovalnu pećnicu na 30 stupnjeva. Izvadite praznu iz zamrzivača, silikonski ih oslobodi od svojih kalupa i prelijte premazom.

Kako ukrasiti mousse torta sa glatkim glazuru? Hemisferi mogu biti postavljeni na papiru forme za mafine, stavi čokolada srca i šećer perli.

Ogledalo kolača sa bananom mousse

Ovdje je još jedan zanimljiv recept u sekciji moderne popularne poslastice.

Sastojci za biskvit:

• Jaja - 125 grama (bez ljuske težine).
• Šećer od šećerne trske - 62 grama.
• Pšenično brašno - 40 grama.
• Kukuruzni škrob - 11 grama.
• kakao u prahu - 12 grama.
• Peel crvena naranča - dva grama.

Mi ćemo pripremiti impregnacija ruma:

• 70 grama vode.
• 15 grama šećera trske.
• 5 grama ruma.

Da biste snimili Jelly:

• 135 grama svježeg soka od naranče.
• 60 grama poluslatko bijelo vino.
• 23 grama šećera iz šećerne trske.
• Jedan gram sušene lavande.
• 10 grama sušenih narančine kore.
• 20 grama soka od limuna.
• 13 grama lista želatina.

Banana mousse će trebati:

• 125 grama svježeg banana.
• 120 grama mascarpone sira.
• 135 grama 33% kreme.
• 60 grama šećera u prahu.
• 12 grama soka od limuna.
• 0,5 štapići vanilije.
• 13 grama želatina (listova).
• 25 grama vode.

Ogledalo glazura pripremiti sljedeće proizvode:

• 150 grama vode.
• 145 grama pavlake.
• 300 grama smeđeg šećera.
• 100 grama kakao.
• 20 grama lista želatina.

Osim toga, potrebno je da se pripremi čokolade diskova (70 grama) šećera i perle za dekoraciju.

Kako pripremiti mousse torta sa glatkim glazuru? Fotografije, recepti i preporuke objavljeno ispod će vam pomoći da se nose s ovom težak zadatak.

priprema

• Kao i obično, prvi u pripremi biskvit. Beat proizvodi od jaja sa šećerom dok će masovno povećati za nekoliko puta. Nakon toga, dva ili tri vala vsypte preparata u suve sastojke i miješati tijesto lopaticom. U položio pečenje pergament pour gotovog proizvoda i peći u dobro zagrijanoj pećnici. Ohladiti kolač, a zatim izrezati ga na šest okruglih kolača.
• Neka nas dalje impregnacije. Pripremite sirup od vode i šećera, ona se ohladi i dodajte rum.
• Pripremite mliječ proizvode. Donja želatin u vodi za deset minuta. S narančom, uklonite polet i stisnuti sok iz ploda. Vino, polet, šećer i lavande povezati u tiganj. Stavite posuđe za kuhanje i dovesti do čir njen sadržaj. Nakon dva minuta, procediti tečnost i miješati s sok od naranče. Zagrejte mješavina do 80 ° C, dodajte otečene želatina i miješati. Na kraju, sipajte sok od limuna.
• Sipajte mliječ u budućnost šest malih silikonom stvara i poslati ih u hladnjaku.
• Pripremite čokolade diskova. Da biste to učinili, rastopiti čokoladu, zatim staviti na peciva trake šest velikih i šest malih krugova. Trupaca ohladi.
• I dalje imamo kuhati banana mousse. Želatina potopiti u hladnu vodu, ostaviti ga tu za deset minuta, a zatim okrenite na ekran. Banane su čisti, izrezati i prebaciti u činiju blenderu. Dodati sok od limuna i da ih zdrobiti u pire voća. Mix banane sa sjemenkama vanilije, šećer i sir. Tukao sa mikserom proizvodima.
• Nastaviti kuvanje mousse. Rastopite želatinu u 25 grama tople vode i miješati ga sa dve kašike šlaga. Rezultirajući mase povezati sa banana pire, zatim dodati da ih preostalom kremom.
• Polukružni oblik za torte, stavite dva kašičice mus i stavi malo čokolade diskova na njih. Zatim, dodati malo penu i stavite ohlađeni želea. Slijedeći sloj je banana mus (jednom kašikom u oblike), a iza nje - velika čokolada diskova. Ostaci mousse između praznine i distribuirati ih da pokriju keks. Premažite kolači su impregnirana četkicom za kuhanje. Pošaljite sljedeći desert u zamrzivaču.

mirror glazura

Želatina napuniti vodom, a nakon deset minuta sklopite listova u sito. U tiganju, miješati šećer, kakao, voda i krema. Donesite glazura na temperaturu 103 stupnjeva, a zatim ga se ohladi. Dodaj mase želatina čokoladu, miješati proizvode i procijediti ih kroz fino sito.

Izvadite praznu iz zamrzivača, skinite kalup i prelijte desert glazuru. Ako želite, mogu biti obložena na površinu pomoću bilo crtanje otopljenog bijele čokolade. Također mousse torta sa glatkom glazura može biti ukrašen kuglice šećera i dekorativne figure karamele.

Mousse torta sa glatkim glazurom. recenzije

Cook moderne višeslojni deserti nisu tako jednostavne. Ako volite izazove i ne plaše teškoća, onda ćete dobiti proces puno. Ona je počela da mislim tako odvažan pekari i domaćice. Oni tvrde da će se postepeno povući u proces, i svaki put će se postaviti veći izazov zadataka.