Košer hrana - tradiciju jevrejskog naroda ili nove modne na zdrave ishrane?

U ovom trenutku, mnogi ljudi koji nisu jevrejske po nacionalnosti, ali su zabrinuti za svoje zdravlje, počela je da se uključe u elektroenergetski sistem, u kojem se koristi samo košer hranu. Glavni razlog za mnoge od njih - a ne vjerska uvjerenja i činjenicu da se takvi proizvodi su ekološki i korisnije.

Takva ishrana se zasniva na košer zakona, ili Kosher, odgovarajući na pravilima i normama judaizma. Naravno, ljudi koji teže zdrave ishrane, ne zanima u ovim pravilima, jer je za njih važnije od kvalitete proizvoda koji su predmet obaveznog certificiranja. Na kraju krajeva, riječ "košer" znači na hebrejskom, "fit". Poseban karakter, sve stavke postavljen kao potvrda visoke ekološke i komunalne. Naravno, troškovi proizvoda, uključujući pripremanje košer hrane, je mnogo veća.

Osnovni principi Kosher

1. Meso, Jedi, treba samo određene vrste nalik papku preživača. Dozvoljeno janjetina, govedina, koza, divljači, jelena. Najpoznatiji zabranjene (nečisti) životinje - svinja. Prema tim pravilima, zeca i ne-košer životinja.
2. "Pure" su sve živine - puretina, piletina, patka, guska. Na listi zabranjenih ptica navedenih u Tori, u knjizi "Leviticusu", uključujući sve vrste plijena.
3. Klanje životinja koje proizvodi posebnom tehnologijom, a potom i mesa koje se koristi za pripremu košer hrane, prethodno postupa u skladu s određenim pravilima.
4. Dozvoljena non-ribe grabljivice treba da bude, sa skalama i peraja. Zabranio školjke. Za razliku od mesa, ribe prolazi poseban predtretman u kulinarstvu.
5. Proizvodi su "nečisti" životinja zabranjeno, na primjer, Camel mlijeko, pa kao kamila - ne-košer životinja. Jedini izuzetak - med, iako je rezultat od vitalne aktivnosti pčela, koji su insekti.
6. Ne možete miješati u proces kuhanja meso i mliječne hrane. Iz tog razloga, čak i pribor treba biti dizajniran posebno za ove kategorije proizvoda. Zabrana jela od ribe i mliječne tamo.
7. U jevrejskoj tradiciji, ne mogu da jedu insekte, reptila i vodozemaca.
8. Sve voće, povrće, bobice i gljive - to je košer proizvoda.
9. Konzumiranje mlijeka može biti ranije od tri do pet sati nakon što je meso, tako potrajati neko vrijeme da se svari. U isto vrijeme, jela od mesa se mogu jesti odmah nakon mlijeko, jednostavno isperite usta. Košer hrana ne smije sadržavati i ribe i mesa.

Karakteristike klanje životinja, ptica i preprocesiranje mesa

Nije sve meso košer životinje su dozvoljeni. Pod zabranom:

- meso je umro prirodnom smrću ili su bili bolesni prije klanja;

- životinje ubijene u lovu ili drugih životinja;

- dijelovi trupa, gdje se nalazi bedrenog živca i masna masti;

- meso u kojem ima krvi.

Klanje životinja, obradu trupova, provjere obavljaju eksperti, garantuje "čistoće" mesa.

Rezimirajući, možemo reći da je košer hrana - to je obavezno u skladu sa određenim pravilima i procedurama za pripremu jela. Jewish tradicija u gastronomiji - najstrožim svih, dakle, košer proizvodi se uglavnom prodaju na izraelskom tržištu. Ali, začudo, ljudi drugih nacionalnosti i religija i jedu jela od "čiste" proizvode. Na kraju krajeva, pravilna ishrana - ključ za zdravlje svih ljudi.