Kuhanje sočne krmenadle u rerni.

Meso ne trpi taština. Kuhati stvarno ukusna odresci u pećnici, morate da se pridržavaju strogih pravila. Veliki utjecaj na konačni rezultat po kvalitetu jela od mesa. Ako je u više navrata zamrznuti i odmrznuti, nije pogodan za kuhanje kotlete. U idealnom slučaju, to bi trebalo biti upareni.

Pri odabiru mesa, ciljajući svoju boju. Svinjetina ne smije biti tamno i svjetlo ružičasta. Govedina treba da bude tamnocrvena, i blijedo crvene boje. Piletina (dojke) - blijedo žućkaste roze boje bez uključaka. Komad mesa - bez filmova i vene.

Još jedna važna stvar - rezanje mesa za odreske. Smanji to mora preko zrna, a ne zajedno. Ako zanemarite ovo pravilo, krmenadle u pećnici će se teško, i govedine uopće neće moći žvakati. Za piletina to nije ni bitno: grudi nisu tako velike u veličini, mogućnost rezanja njihove odreske a la carte samo jedan. Rezanjem debljina treba biti manji od 1 cm za meso, ne više od 2 cm za svinjetine i piletine. Manja debljina bi dovelo do toga da su kotleti se previše suho. Veliki dovode do povećanja u periodu od spremnosti. Beat meso je bolje u plastičnoj vrećici: tako da će biti manje mogućnosti da se tlo oko jela i namještaj.

U cilju pripreme sočne krmenadle u pećnici, važno je da je meso bilo suho. Operite izrezane komade i dobro obrišite peškirom, jer će voda smanjiti temperaturu tiganj tijekom pečenja mesa. I da sačuva svoje bogatstvo je važno da prije nego što su peći odreske pečeno na obje strane i prekrivena koru, a onda svi sokovi ostanu unutra. Iz istog razloga, da so meso je potrebno tek nakon pečenje i hrskave kao soli promovira oslobađanje soka.

Ako se meso prije prženja pospite mrvice, koru je brzo formirana i kotleti će biti sočna. U cilju pripreme sočnu govedine šnicle u pećnici može biti pre-kaput delove u senfu i održati ih za jedan sat. Senf omekšava vlakna i doprinosi održavanju sok unutar komad mesa tijekom pečenja.

Pravilno pečenje

Kada se meso se reže i pravilno suho, treba dobro zagrijati posudu s biljnim uljem i stavite odreske. Pržite ih je potrebno preko visoke topline za 2-3 minuta sa svake strane dok ne porumeni, a zatim prenose na papir za pečenje i stavite u zagrejanoj rerni dok ne uradi. Na vrhu komade mesa možete uploadati bilo povrće po ukusu. Svinjski kotleti u pećnici će se nevaljala kada su obilato pred pećnice pospite lukom. Možete postaviti prethodno pržene gljive, paprika, paradajz kriške. Za ljubitelje kore na vrhu će uživati kombinacijom majoneza i naribanim sirom.

Pečenja individualno i ovisi o veličini i kvalitetu mesa. Svinjski kotleti u pećnici od svježeg mesa pripremljen za 20-25 minuta, goveđeg mesa će biti spreman za 30-40 minuta, a pileći kotleti u pećnici pripremljen doslovno u roku od 10 minuta, što je pileće meso je prilično mekano, a nakon prethodno prženje u tavi gotovo je spreman za upotrebu. U tom smislu, komadi piletine kotleti je najbolje da se ne pokrije vrhu tih proizvoda, što neće biti spreman za 10 minuta ili prethodno kuvati ih. Luk ili paradajz treba da sprži, ali majoneza i ribani sir prilično uspio pokriti porumeni piletinu kotleti za 10 minuta.

Svinjski kotleti u pećnici na stolu se tradicionalno služi uz krumpir, pečena ili pržena kriške. Meso također uklapa dobro s drugim povrćem, boranija i paradajz, brokoli i grašak, kao i heljde ili ječam kaša. To sve ovisi o vašem ukusu. I, naravno, krmenadle u rerni prije serviranja, posuti sitno seckanim potrebno zelje. Bon appetit!