Nemasni sir: koristi i štete, korisne osobine

Svi se sjećamo, kao dijete, naše bake i majke su pričali o tome šta koristan i ukusan proizvod. Zaista, upotreba sira ne može se potcjenjivati. Ona sadrži mnoge bitne tijelo vitamina, minerala, proteina i aminokiselina. Svi ovi faktori stavio sir u jednu od vodećih mjesta na korisnost pokazatelja za ljudski organizam, između ostalog, mlijeko i mliječni proizvodi.

Tajna popularnosti nemasnu hranu?

U modernim vremenima, mnogi ljudi koji imaju veliku pažnju na svoje zdravlje, posebno na indikator težine. Posmatrajući brojnih dijeta, oni biraju hranu s niskim kalorija. Ova činjenica ohrabruje proizvođače mlijeka i mliječnih proizvoda za proizvodnju hrane s manje vrijednosti energije.

Nije zaobišla ovaj trend, a naši "stari prijatelj" - sir. Ideja da se napravi ukusan i zdrav proizvod atraktivan za ljude mršavljenje, inkarnirao u stvaranju nemasni sir. Ovaj proizvod se razlikuje od klasičnog analog niskokalorični. To se postiže smanjenjem masti u sirovina - mlijeko. Dakle, nemasni sir, koristi i štete koje uzrokuje konstantan sporova i nutricionista i potrošača.

Karakteristike tehnologije sira

Kao što je ranije spomenuto, svi omiljeni proizvod je proizveden na bazi kravljeg mlijeka podvrgnuti pasterizacije. Sirovina normalizirati cjelini ili obrano uz dodatak mlaćenica. Kako bi se dobio sir od mlijeka, u polazni materijali se dodaje poseban starter, koja se sastoji od čiste kulture bakterija mliječne kiseline. Osim toga, može se davati sirila, pepsin ili kalcijum-hlorida. Dobijene u ovom procesu i odvojen od ugruška seruma. Ovo je spreman za jelo proizvoda. On je pakiran u ambalažu za prodaju potrošaču ili služi kao sirovina za proizvodnju konditorskih proizvoda. Važno je napomenuti da je proizvodnja kravljeg sira, koji neće biti podvrgnut toplinske obrade prije usmjeriti gutanja, odnosi samo pasterizirano mlijeko, bez ikakve mikroorganizama.

Šta parametri moraju biti u skladu sa dobrim sirom?

Tako je na klasičan način pripremljen sir. Koristi i štete fermentiranih mliječnih proizvoda je direktno zavisi od sirovina, i ispravnosti procesa sa svim praćenim parametrima. kvaliteta proizvoda mora ispunjavati sljedeće uvjete:

• Je sadržaj proteina - 15-20%.
• Miris i ukus - čist i mlijeko, nevažni nijanse nisu dozvoljeni.
• Boja - bijeli, blago žućkaste, prisustvo kremaste dozvoljeno. Ovaj podatak treba biti ujednačena u masi.
• Konzistenciju proizvoda ovisi o njegovom sadržaju masti. Za sir sa visokim sadržajem masti smatra se normalnom mekan i homogena masa, malo mazanje tekstura. Nemasni sir, korist i štetu nije u nedoumici, trebalo bi da bude konzistencije nevezanih, pomalo neujednačenog, sa malo odvajanje seruma.
• U pogledu mikrobiološke sadržaj ispitivanja koliformnih bakterija (koliformnih bakterija) u 0.00001 g i patogenih mikroorganizama (uključujući i Salmonella) nisu dozvoljeni u 25 g proizvoda.

Ako vam je to malo masti kravljeg sira - dobro i zlo zadovoljava standarde. To znači da nema neželjenih efekata potrošnju neće biti. Izuzetak mogu biti ljudi sa individualnim netolerancije na proizvod i prisutnost određenih hroničnih bolesti.

vrste sira

Ako je izložen sve vrste sira klasifikacije za sadržaj masti, sljedeći proizvodi mogu se izdvojiti:

• Masti, 18%.
• Bold, 9%.
• Malo masti ili malo masti, 0,1-1,8%.
• Seljak, 5%.
• Tabela 2%.
• U ishrani, 4-11%.
• U ishrani sa punila voća i bobica, 4-11%.
• Malo masti, sa punjenjem voće, 4%.

Među raznim ovih namirnica možete pokupiti prihvatljiv ukus i indikatora kvaliteta skuta. Ljudi koji su skloni broje kalorije i pedantno organizirati svakodnevnoj ishrani, odaberite opciju sa manje vrijednosti energije. Koristi i štete od skute mekih nježan obranog neke sumnje. To ne daje svoje dijetetski proizvod više kalorija "brat"? Ne gubite originalni proizvod sa izvađen mliječne masti koristan svojstva? Ne stiču loše kvalitete?

Klasični sir i njegova korisna svojstva

Razmislimo o tome šta je sastav različitih masti i nemasni sir. Koristi i štete svakog od proizvoda, zbog njihovog sastava.

Klasični sir sa sadržajem masti ne manje od 9% od navedenih supstanci, koji će svakako imati prednost u odnosu na ljudsko tijelo:

• Kalcijuma. Ovaj mineral u ljudskom organizmu obavlja mnoge funkcije, uticaja mišićne kontrakcije, provođenje nervnih impulsa, jača kosti, pomaže krvi ugrušak, i još mnogo toga. Specifičnost kalcija u mliječnim proizvodima je u tome što je u kombinaciji sa mliječne kiseline za proizvodnju laktata. Ovaj materijal je dostupan za ljudsko tijelo i prilično dobro asimilirani. Maksimalne apsorpcije kalcija doprinosi masti topivih vitamina D, koji je također sadržan u mliječnim proizvodima sa nivoom prirodne masti.
• Proteina. Ovo je osnovni građevinski materijal. Na osnovu aminokiseline koje čine proteini, su izgrađene svih tkiva i organa ljudskog tijela. Funkcija proteina skuta - je njegova probavljivost.
• Zbog toga se savjetuje da sira da jede djecu, kod pacijenata sa oštećenom metabolizam i starije osobe. Samo mlečni proizvodi sadrže poseban protein kazein, koji normalizuje metabolizam masti u ljudskom organizmu.
• Vitamina. Curd bogata raznim vitaminima: D, E, A, B2, B1, B12, B6, PP. Ove hranjive tvari pomažu da se završi rad ljudskog tijela koje regulišu aktivnost organa i sistema. Vitamini A i E su prirodni antioksidansi i starenja i spriječiti formiranje ozbiljnih bolesti kao što je rak.
• Mineralima. Pored kalcijuma u skuta sadrži kalij, željezo, fosfor, magnezij. Svi oni igraju veliku ulogu u funkcionisanju ljudskog organizma. Ovaj uravnotežen sastav stavlja rekord ravno "i" na temu: "Sir - i dobro i zlo" Korisni svojstva fermentiranih mliječnih proizvoda, naravno, dominira njegovog mogućeg negativnog uticaja.
• Jedinstvenog materijala - Kefalonia i fosfolipida lecitin - sadržanih u mliječne masti. Oni su izuzetni u koje su gradivni blokovi ćelijske membrane i uključeni su u neuronskim regulaciji vitalnih procesa.
• Između ostalih amino kiseline prisutne u sir metionin. Ovaj konkretni materijal posjeduje hepatoprotektivni akciju i štiti ćelije jetre iz masnog distrofije. Također je korisno za neke poremećaje sira endokrini povezana sa gojaznošću, gihta, disfunkcija štitnjače.

Uravnoteženog prirodnog sastava ovog proizvoda čini čak i skeptici prestane da se raspravlja o tome da li je skuta je korisno. Sir, koristi i štete koje su nemjerljiv jedni sa drugima, je vrijedan proizvod za ljude oslabljen bolešću, jer doprinosi rano oporavak i normalizaciju najvažnijih funkcija organizma.

Može li se skuta da štetno za tijelo?

Nutricionisti i dalje savjetovati neki oprez konzumiraju sir u sljedećim slučajevima:

• Kada je bolest ateroskleroze.
• Ako ste preosjetljivi na proteine mlijeka.
• U teškim oštećenjem bolesti.
• Kada višak kilograma.

Ova grupa treba biti ograničen na korištenje.

Ne zaboravi isteka roka!

Svježi sir proizveden od klasičnih formulacija je moguće pohraniti u hladnjak za dva dana na temperaturi ispod 8 ° C Nakon toga, proizvod počinje da se razmnožavaju bakterije, i procesi raspadanja proteina javljaju. Ako jedete je istekao rok trajanja sir, možete dobiti ozbiljne trovanje. Budite sigurni da obratite pažnju na rok trajanja proizvoda! Ako proizvođač navodi duže skladištenje od 2-3 dana, to znači da je konzervanse su dodati skuta. Jedina stvar koja može da produži život proizvoda - vakuum pakiranje. To Curd mogu biti pohranjeni u trajanju od 30 dana. Bitan uslov - integritet paketa ne smije biti ugrožena. Nakon otvaranja evakuirani proizvod treba konzumirati u roku od 2 dana.

Koje su karakteristike nemasni sir?

Sada ćemo uzeti bliži pogled na to, što je nemasni sir. Koristi ili štete leži u taj misteriozni proizvod? U stvari, ovaj sir se odlikuje hrane i energije vrijednosti kao što je opisano gore. Niske kalorijske Curd sadržaj masti je svedena na minimum. To joj daje svojstva dijetetski proizvod. To znači da je od sirovina - mlijeko - sve ili gotovo sve mliječne masti je uklonio odvajanje. Tanji ljudi to čini moguće koristiti ovaj proizvod, bez straha od pretilosti.

Da li nemasni sir za vas?

Ali je očuvan dok svi ozdravljenja prednosti sira? Niske masnoće sir sa visokim kalorija sastojak je djelomično ili potpuno lišena od sledećih materijala i svojstva:

• The vitamini rastvorljivi u mastima A, D, E su praktično odsutni u nemasni sir.
• Kao posljedica smanjenja bioraspoloživost kalcija. Niskokaloričnih namirnica za varenje je još gore.
• Lecitin i cephalins i nestati zajedno sa mlečne masti.
• sadržaj proteina i aminokiselina je donekle smanjena.

Prosudite sami koji mogu dati svoje tijelo masti bez sir? Koristi ili štete od sir sa smanjenim unosom kalorija razdor među nutricionistima. Neki kažu da je proizvod gubi većinu svojih iznenađujuće korisna svojstva, zajedno s masti. Drugi tvrde da lagana proizvod je dostupan za osobe s gojaznosti i ateroskleroze. začudo, obojica po sebi.

Da li nemasni sir je štetno?

Sama po sebi, nemasni sir nije loše. Sa svojim jedenje tijela dobiva vrijedne lako asimilirali proteina, vitamina, minerala i drugih biološki aktivnih supstanci. Ali stvar je u tome da nema mnogo će mi se "mršav" okus sira. Za neke to može biti prazan ili kiselo. Preduzimljiv proizvođače mlijeka da brzo pronaći odgovarajuće rešenje. Niske masnoće skuta su počeli da dodate šećera ili drugih zaslađivača, aroma, voća ili bobica punila. Većina od njih imaju sintetičke prirode i tijela su strane supstance. Da ono što dobro može dovesti svoje tijelo u vikend? Nemasni sir, korist i štetu u pitanju - to je proizvod, bogata okusa i konzervansa. Razmisli o tome, kakva je takva "niskokalorična" dijeta?

Dodavanjem zaslađivači energetska vrijednost proizvoda može biti veći od klasičnih masnih sireva. Hemijskih komponenti koje poboljšavaju okus, može napraviti neravnoteže tijela, poremetiti metabolizam i izazvati neke bolesti. Tako je slatka obmana može dovesti ozbiljnih problema sa zdravljem.

Šta nutricionisti savjetuju?

Nutricionisti savjetuju da pristupe ovom pitanju racionalno. Ako nemate teške bolesti (ateroskleroza ili zatajenje bubrega), nije potrebno ići u histeriju preko dilema: debela sir je bolje i zdravije jesti? Borba protiv gojaznosti moraju biti kompetentni. Bolje je jesti klasičan vikendice, uživati u njegovim divan kremasti okus i obogatite svoje tijelo s jedinstvenim prirodnim hranjivih tvari. Kalorija je vrlo lako provesti uz pomoć treninga u teretani ili trčanje na tamnom parku. Ostati zdrav i uživa u životu!