Pekinška patka - kuhanje

Da bi se to u vrhunskim specijalitetima koristeći patka posebne pasmine koje se uzgajaju u predgrađu Pekinga. Brzo su stavili na težini zahvaljujući posebnoj hranjenja.

U početku očerupati patka, onda ubrizgava pod kožu vazduha u potpunosti odvojiti meso. Onda trljati trupa mješavina maslaca, melase i umakom. Ovo je kako bi se osiguralo da je Pekinška patka je bio sjajan i imao svijetlu nijansu na kraju kuhanja. Ponekad je čak jelo zove lakiran patka.

Pre nego što ga ispeći trupa treba popuniti pola vodom. Ovo je kako bi se osiguralo da se meso ne lijepi i ostala meka. Tradicionalno pečena patka u pećnici na drva breskva ili žižule koji daju malo dima, a uz njihovu pomoć moguće je održavati još vatre. Tipično, gotova jela oko 45 minuta, nakon čega su kore postaje hrskava patka, a meso je vrlo mekan i nježan.

Ako govorimo o služe jela u restoranima, originalni sto se servira topla i hladna grickalice, pripremljeno sa patke nogama, jetre, srca, bubrega, krila, jaja. Priprema juha od kostiju, koji se dobija kao vrlo ukusan i mirisan. Treba napomenuti da iskusan kuhar može postaviti sto osamdeset jela, koji su pripremljeni od patke.

Pekinška patka je bio u potpunosti, a zatim izrezati na tanke kriške ili ploča. U nekim institucijama pojedinca kriške zavoravivayut u malim palačinke i pospite sitno sjeckani kiseli luk ili ogutsom.

U praksi, postoji niz kuhanja recepata za patku Pekingu. Ipak, svaki od njih je jedinstvena i ima svoj ukus i okus, koji nije sličan bilo kojem drugom. Ali danas bih vam reći kako kuhati ptica kod kuće.

Pekinška patka u rukavu

Za pripremu nam je potrebno:

• soja sos - 4-5 žlice stola;
• patka - 1 trupa;
• meda - 1-2 žlice stola;
• Ginger - 1 žličica;
• miso paste - 2 kašike;
• Jabuka - par komada;
• biber, začini i soli.

U početku bi trebalo trljati patku sa začinima, sol i papar. Sad uzmi bambus štap i bušiti trupa sa svih strana. Zatim stavite ga u vrećicu za kuhanje i poslati u pećnici 42 minuta. Priprema ptica na 195 stepeni.

U međuvremenu, neophodno je da se miješaju u posudu od soja sos sa medom, tako da je med vrlo topljiv. Doda đumbir i miso pastu. Kada je patka je spremna, treba lagano ukloniti iz torbe i prenose na papir za pečenje. Onda podmazati vrhu pripremljenog sosa i staviti još 19 minuta u pećnici. Nakon toga, vrati se, pažljivo okrenuti na drugu stranu, i namazati sosom i stavio još 18 minuta pecite.

Onda zarumyanennuyu patka trup leži u foliju i pažljivo umotan lijevanjem dok u pekarstvu vode. Tokom kuvanja, treba okrenuti patka nekoliko puta.

Dok se priprema ptica, treba očistiti jabuke, bez skidanja kore. Onda sipajte u posudu malo masti, koji je formiran od strane pečenje patka, i stavite jabuke. Pržite ih za nekoliko minuta. Zatim izvadite jabuke i slomi ih viljuškom, a zatim ponovo stavite u posudu i dodajte vodu iz posude, koji se hranio sa aromom pečenje patke. Tako da se kuva sos od jabuka, koji se formira u toku ključanja.

Kuhanje patka Peking način jebi se malo vremena, ali se ispostavilo da je jelo neverovatna i mirisnim, niko ne može stajati ispred njega. Osim toga, ako ste odlučili da se vaši gosti u takvom poslastica, onda možete biti sigurni da će cijeniti vaše kulinarsko remek-djelo, i da će biti zadovoljni s gurmanski večeru.

Pekinška patka - to je nevjerojatno ukusna! Bon appetit!