Pektin. Šta je to?

Često u sastav proizvoda nalazimo komponentu kao što je pektin. Ono što je ovaj proizvod? Prirodni ili umjetni? Pomoći ili štetne? Razmislite o tome gdje i kako izvući pektin, i ono što ona sadrži.

Koncept i opštih svojstava

Prevedeno iz grčkog «pektos» znači propustili prvog tromjesečja, uvijen. Na ruskom, riječ "pektin" se definira kao prirodna supstanca, u Structurant sadržane unutar zidova ćelija i međućelijski prostor biljaka. Voće, bobice i povrće sadrže pektin. Šta to znači? A činjenica da je ova supstanca je vezivo, obavlja fiziološke funkcije i bavi u regulaciji vodene razmjene biljke. Kada vađenje pektin skoro ne gubi vrijedne imovine. Osim za korištenje u prehrambenoj industriji, pektin se smatra neophodnim za ljudski organizam. Zahvaljujući njemu stabilizira metabolizam, smanjuje nivo holesterola u krvi, poboljšava crijeva motilitet. Jedna od glavnih karakteristika njegova sposobnost pročišćavanja smatra živi organizam od štetnih materija. Govoreći o tehničkim zaslugama pektina, važno je napomenuti visoke topljivost, termičku stabilnost i želiranja efekt. Za industriju pektin se koristi u obliku praha i tečnosti. Za hladne i svježe voćni sok u prahu se koristi i za tople proizvoda - tekućina pektin. Šta je to predstavlja u finalni proizvod, može se naći,
gledajući konzistencije želea, želea, majonez, jogurt.

Treba napomenuti da je supstanca u čistom obliku neutralan. Rukom u organizmu ne postoji stvaranje energije rezerve. Ovo je jedna od razlika od drugih pektin polisaharida. Zbog sadržaja pektina voće bombona to je jedan od najkorisnijih slatkiše, koji u malim količinama konzumira čak i za vrijeme mršavljenja.

Pektin u jabukama

Da neutralnost pektin je njegova glavna prednost za ljude koji gledate figura ili pokušavaju izgubiti na težini. Kakav uticaj na tijelu ima pektin? Koje su to prednosti? Prvo, pektin - veliki prirodni lijek za zatvor. Takođe, usporava apsorpciju šećera i masti. Zahvaljujući pektin osjećaj gladi, jer se u dodiru s vodom pretvara se u viskozna gel koji ispunjava volumen želuca i stvara osjećaj sitosti. Neki jedu suho zgušnjivač pektin. Na primjer, tu je tehniku 4 grama pektina praha otopiti u 300 grama vode i uzeti prije jela. Treba piti puno tekućine. U protivnom postoji opasnost da se opstrukcija gastrointestinalnog trakta. Nemojte pretpostaviti da je ova supstanca - lek za gojaznost. U početnoj fazi mršavljenja uz pomoć pektin moći ćete izgubiti nekoliko kilograma, ali ne preporučuje se za duži vremenski period. To je najbolje da se dobije pektin na prirodan način - od voća. Predoziranja pektin može doći samo ako konzumirate pretjerano velike količine biološki aktivnih dodataka.