Pita sa višnjama. Recepti, saveti za kuvanje

Veruje se da pite sa višnjama - tradicionalno rusko jelo. Pripremljen je u različitim društvenim slojevima, počevši od kraljevskih kuvara i završavajući jednostavnim radnicima, seljacima. Trešnja je jedna od onih jagoda koja su idealna za pečenje. Zbog kiselog slatkog ukusa to će dati pečenje neobičnog ukusa, a takođe će dati sok, ali gotovih pita neće se pretvoriti u testo, već će biti vrlo sočno. Pite sa višnjama mogu se kuhati zimi i tokom leta. Samo je neophodno unaprijed pripremiti bobice za zimu, odnosno konzerviranje, zamrzavanje i sušenje. U ljetnom periodu možete piti pite sa višnjom koja je samo izabrana iz grana, a zimi možete koristiti zamrznute bobice.

Pita sa višnjama. Klasični recept

Za test:

• Pet stotina grama preseđenog brašna;
• Par jaja;
• Maslac - pedeset grama;
• Tri stotine mililitara kreme;
• Svježi kvasac jednu vreću;
• Pedeset grama šećera.
• Za punjenje:
• Pet stotina grama trešanja;
• Šećer;
• Jedna kašika skroba.

Pripremite kašiku, za to je malo kreme zagrejano, zatim u njih postavljamo kvasac i šećer, malo so i malo brašna, miješamo. Konzistentnost gotovog proizvoda treba da bude slična kiseloj kremi. Ostavite pola sata da raste. Dok se jastog raste, zagrejamo u maslacu, stavimo ga u preostale kreme. U smeši maslaca i kreme dodajte šećer i sol i pileće jaje. Zatim miješajte i dodajte podignu kašiku, na kraju izlijemo ostatke brašna i gnetimo testo. Ostavite par sati da ga pokupite. Čerije se čiste od semena, dodaju šećer i čekaju dok se sok ne formira iz jagodičastog voća, odnosno oko dvadeset minuta. Dobijeni sok se isušuje, dodati skrob, mešati i insistirati jos deset minuta. Zatim se testo valja u obliku kobasica i preseci u kružice pomoću oštrog noža. Ovi krugovi se izvlače i u njihovoj sredini stavljamo naduvavanje, ivice rafaju. Pripremljeni poluproizvodi ostavljaju se nekoliko minuta za podizanje. Zatim, svaka pita se zamrzava premazanim jajetom ili lezonom, probušena viljuškom i stavljena u pećnicu dok se ne kuva. Završni proizvod, tako da kasnije patties nisu zastareli, masti sa rastopljenim puterom.

Pita sa višnjama u pećnici

Testo:

• Krem - dvesta grama;
• 100 grama margarina;
• Kašičica praha za pecivo;
• Dve kašike pavlake;
• Jedna trećina čaša šećera;
• Brašno četiri stotine grama;
• Jedno jaje.

Punjenje:

• Tri stotine grama trešanja;
• Jedan i po kašike pavlake;
• Dva žlica skroba;
• Pola čaše šećera;
• Vanilin (jedna kesica) i mali šećer u prahu.

Kuhanje testa

Mješavajte kremu sa pavlaku, jajima i šećerom. Margarina se udavila i dodala kremu, pomešana. Brašno treba mešati sa prahom za pecivo za testo i dodati ostatku mase. Gnetite testo i ostavite je da se odmara.

Kuhanje punjenje

Pavlaka i šećer, skrob - pomešani u homogenu masu. Dodajte vanilin. Trešnja temeljno isperite i koristite poseban uređaj za uklanjanje kostiju.

Iz testa napravimo mala kugla, izvucimo ih i stavimo ih u oblike. Pečite u pećnici dok se ne kuvate. Spremnost jela je određena zlatnom bojom testa. Zatim u svakom obliku stavite nekoliko bobica, sipajte kiselu smjesu i pecite još petnaest minuta. Nakon pecenja posipajte proizvod šećerom u prahu.

Pita sa višnjama od testa kvasca

• Kilogram brašna;
• Pola pakovanja margarina;
• Tri jaja;
• Tri kašike suvog kvasca;
• Pola litra mleka;
• Vanilin;
• Čašu šećera.

Mlačno topljeno na trideset i šest stepeni i popunite ga kvasom. Dozvolite im da stoje deset minuta. Jaja u pjenama sjede šećerom i dodaju mleku. Margarina se omekšava i doda u glavnu smešu, tamo stavljamo vanilin i šminku soli. U toj mešavini dodamo četiri čaše brašna i miješamo, pripremamo pripremljenu smešu na toplom mjestu petnaest minuta. Zatim dodajte preostalo brašno i miješajte do homogene konzistencije, stavite ga na trideset minuta u toplotu. Gotovo testo treba podeliti na loptice i valjati u ravne kolače. Za svaku tortu stavljamo trešnju i potresemo šećerom, mi zalepimo ivice pite. Patties se postavljaju na poslužavnik za pečenje, što mora biti unapred podmazano. Neka se proizvodi odvajaju, tada je svaka površina podmazana žumancetom. Pečite u zagrejanoj rerni oko trideset minuta.