Recept raviola za prijateljsku porodice

Evo ih, to nisu iz radnje, s homogenom domaće meso kvaliteta mesa, sa tankim, i domaći, a samim tim i elastične tijesta, evo ih, ravioli tolstopuzenkie brzo pop u kipuću vodu, pet minuta kasnije gotovenkoe, vkusnyuschie sa kremom od maslaca ili sa pavlakom, hren i ocat, kečap ili majoneza, i što je najvažnije - s mirisom sreće! Kažu da nema recepta. Ali recept za raviole tamo!

Kako smo to uradili

kupili smo dva dobra komada mesa. Ili tri. Ili četiri. Što više različitih, kažu Sibiraca, to bolje. Taozhniki dodaje u mljeveno losa, pa čak i medvjed meso, meso divljih svinja i koza ... Pa, to je sigurno u starim danima, a sasvim je moguće da je priča. kupili smo svinjetine za ukus i goveđeg mesa za sitost. Navijači janjetine mogu se dodati za okus. Oni koji se boje teških obroka, piletina i puretina. U stvari, što više različitih, to bolje - to je istina. Recept za knedle u Sibiru često zapamćen za zimu. Ova hrana u želucu LP, tijelo zagrijavanja, i davanje toplotne energije.

usitnjenog mesa

Dakle, imamo dva komada mesa. Fileti. Približno isti, grama po stotinu ili tako svaki. To nije jako masna svinjetina i govedina - naprotiv, meatier. Očistite dva luk i nekoliko čena belog luka. A dva puta preskočiti sve to kroz mašinu za mlevenje mesa. Dva puta - a must! Flip je mljeveno meso pun jahanje, žličicu soli, crnog papra - dobro, onda ukus, pola čaše vrlo hladnog mlijeka. Promiješati. Slugger: podići neko punjenje dva noge na stolu, uzeti cilj u posudu i bace ga nazad teško. I tako deset puta. U suprotnom, neće biti ujednačena. I sada smo pokriti i ostaviti u frižider, neka luk, češnjak, začine i meso će prijatelji.

tijesto

Metode pripreme knedle opisuje različite, ali je najbolji recept je samo tradicionalna: u čaši hladne prokuvane vode uzeti 1 jaje i kašičicu soli. Dodajte kašiku biljnog ulja. Miješati brašno - koliko će dobiti. Tijesto treba da bude kul. Mijesiti Sibirski baka se dugo i strogo to slijedi. Ne manje od tri stotine puta koliko je potrebno da će završiti i poravnati tijesto sa snagom u obje ruke. Najčešće, ispada da tri stotine puta nije dovoljno - to zavisi od snage ruku. Muški posao, da. Ali, to se obično vrši žene. Tri stotine puta, zapamti. Ovo je pravi, iskren način kuhanja knedle u sibirske. Sve ostalo što je napisano na internetu, ako ne i potpuna besmislica, apsolutna greška. Ili lijenost. Mijesiti? Pokrijte ubrusom, da će imati odmor najmanje pola sata. Pripremite mjesto za rad podviga: ploče, oklagije, noževi, žlice, zdjele.

oporavlja se

Neki valjani lim, a zatim smanjiti stakla tzv sočan. Mi to ne radimo. Mi ne volimo kada knedle tijesto je izbacio dva ili čak deset puta. Ostaju iste iz manipulacije rezanje stakla - gdje su? Naša recept za raviole ne dozvoljava test recikliranja. No čaše i Pelmennica samo kobasice, samo hardcore!

prvo mjesto

Odrežite komad tijesta and roll oko četvrtine kobasica ovdje. Pokušajte napraviti kao stan za među vašim knedle nisu uzgojeni patuljaka i divova.

drugoj poziciji

Cut kobasica na ovdje su komada:

treće mjesto

Da ih roll u brašno lagano. Tabela podpylite to. I ne zaboravite da ga ponoviti s vremena na vrijeme. Sada, kako bi se lakše i glatko okrenuo roll, SCRUNCH prstima, ovi komadi ovako:

I na kraju, glavna stvar: poziciju četvrtog

Dok oklagijom peciva, nestrpljivo lupanje žlicom na činiju mesa, čije su komponente ne samo u braku, ali i razmišljanje o uzgoju.

modelovanje

Stavimo u sredini sočan nadjev (kolače) i red. Kao što se vidi, čvrsto povezali ivici. To bi trebao izgledati ovako:

Sada spojite vrhove ušiju i stisnuti ih knedla okrenula. Evo ga je zgodan.

Sada, iznad mora ponoviti još mnogo puta, dok se nešto ne završava: mljeveno ili paste. Iako obrtnici se rijetko dozvoljeno. Obično, sve završava u isto vrijeme. To je skoro potpuno.

Cook neke knedle su u mogućnosti za sve, zar ne?

Voda (so, baci graška ili dva piment, lovor) treba kuhati ključ, baci, da izazove, da tone nije zaglavio. Lonac je bolje uzeti gola. Iznova i iznova ne kuhati, daju knedle plivaju slobodno. Spreman kada tijesto počinje biti pokrivena velikim naborima. Ne raskuhati! Nakon 5-7 minuta nakon ključanja, uklonite s prorezima kašikom i odmah jesti. Pa, kao što recept za raviole? Nakon bajka, zar ne?