Riga kruh: recept za mašinu kruh

U ovom članku želimo da razgovaramo o poznatom Riga kruh. Vjerojatno su svi čuli o ovom proizvodu. To je već postao pravi brend. Sada, mnogi pekare proizvesti ovaj hleb. Ali znate da ako niste stanovnik baltičkih država, ona se jedva ikada pokušao predstaviti Riga kruh. Međutim, to se lako otkloniti, jer je moguće da se pripremite kod kuće, cijeniti divno ukus.

Riga kruh. recept GOST

sastojci:

1. Raženog brašna - 445 g
2. Raž sourdough - '15
3. Malt (svjetlo fermentirani raž, ali pšenica se može koristiti) - '35
4. Vode - 330
5. Kašičica kima.
6. Soli.
7. Pšenično brašno - '60
8. Melasa (ovo tamno šećerne trske) - 20 g

Priprema hleb

Kako mogu kuhati kruh Riga? Recept ima malo poteškoća. Činjenica da smo ne prodaje nosilac raženog brašna. A za što je takva potreba. I zato što će morati da siju svoje. Za to nam je potrebna sito sa najmanjim mreže. Možete, na primjer, uzmi cjedilo za talog. Tek sada morati prosijati kroz male porcije.

Možete obrok je podijeljena u dva dijela. To prosejano raženog brašna i mekinje. Daljnje pripreme je vrlo jednostavan.

Dakle, okrećemo se pripreme kiselog tijesta. Za to nam je potrebno: 15 grama većine kvasca, 45 grama zasejan brašna, 30 grama vode. Sve sastojke vam je potrebno da se miješaju i ostaviti da fermentira šest sati na toplom mestu.

zavarivanje

Da bi se pripremila Riga kruh (recept za pećnicu), ipak nam treba za zavarivanje. To mora biti učinjeno u unaprijed, moguće je istovremeno sa kvascem. Da biste snimili zavarivanje: 120 grama brašna (zasejan), 35 grama slad, kumin u prahu, 230 grama kipuće vode. Brašno i kima miješati i sipati kipuće vode, promiješajte. Sljedeći slad se dodaje i smeša je otišao u tri sata na 60 stupnjeva. Zavarivanje treba da dobije kao vrlo krut tijesto. Potrebno je da se zagrijati pećnicu na željenu temperaturu i da dostavi čaja. Iako može biti ne postoji, to postepeno stiče slatkog okusa i više tečnost konzistentnost. Trebalo bi da se ohladi postepeno do 30 stepeni. Do trenutka kada stigne i kvasac.

Kako kuhati napitak?

Ispeći pravi Riga kruh (recept sa fotografije će vam pomoći da se bave tehnologijom proizvodnje), a takođe treba lova. Sastojci za pripremu: Make kontakt zavarivanje i kiselo tijesto, zasejana 30 grama brašna. Sve ovo dobro promešati i ostaviti da fermentira četiri sata na temperaturi od 30 stupnjeva.

Tijesto treba da se podigne barem dva puta. Istovremeno, to će imati voćne arome i ugodan slatko-kiselog okusa.

Kako mijesiti tijesto

Nakon svih pripremnih koraka, možete sigurno preći na gnječenje. Za to nam je potrebno:

1. kuhana smo tijesto.
2. 250 grama raženog brašna (osemenjenom).
3. 60 grama brašna.
4. 30 grama melase.
5. Soli.
6. Vode.

Svi treba da se miješaju i dovesti do jedinstvenog konzistencije. Tijesto treba imati neku vrstu guste Goo bež. Ako se odlučite za pečenje kruha u kruh za kavu, to nije svaki od njih da se nose sa čvrsto teksture. Tako da će morati ručno, dugo vymeshivaya do uniformu.

Radna površina treba biti posut brašnom. Zatim nokautirati tijesto i oblikovati veknu, podsypaya dosta raženog brašna. Tijesto ne bi trebalo biti previše previše otrcano, već naprotiv, treba da bude mekana i savitljiv. Dalje vekna mora stajati na pripremnom, nakon čega je navlaženom vodom i poslat da se peče u pećnici. U početku, pećnica se zagrijava na 250 stupnjeva, da daju lovu i nakon pet minuta Bates temperature do 220 stupnjeva. U ovom režimu, kruh se peče još dvadeset minuta. Pre uklanjanja gotov proizvod iz pećnice, može se posuti još jednom vodom. Na kruh Shone, možete podmazati izvan njegove žele, ali ne nužno. Ovdje i spreman naše Riga kruh. Korak recept po korak (sa fotografijama) pokazuje postupak. Nadamo se da će vam pomoći da se nose sa kuhanja.

Rigas kruh, za razliku od drugih raž proizvodi dovoljno dobro i točno u obliku topline. Ali konačno sazreva jedan dan, a onda u potpunosti odvijaju svoj ukus i aromu.

Riga kruh. Jednostavan recept kruh za kavu

Kruh se može kuhani koristeći kruh stroj, što znatno pojednostavljuje proces.

sastojci:

1. Raženog brašna (osemenjenoj) - 430 grama.
2. Dva kašičice suvog kvasca.
3. Pšenično brašno - 75 grama.
4. Med - 2 žlice. l.
5. Soli.
6. Malt (zapečaćen 80 ml kipuće vode) - 4 žlice. l.
7. Prizemlje kima - 1 žlica. l.
8. Biljno ulje - 2 žlice. l.
9. Vode - 260 ml.

Način pripreme koristeći Breadmakers

Riga kruh, recept za koji nudimo je kuhana vrlo jednostavno pomoću takvih kuhinja asistent, kao kruh za kavu.

Gnječenje to može učiniti po programu "Pizza". Trenutka kada će trajati oko petnaest minuta. Kada se tijesto je spreman, isključite pekač i odustati. To će uzeti pola sata. Za to će biti potrebno nakon tog vremena uključivati program "Kruh". Kada će se proces miješanja, potrebno je provjeriti koliko je tijesto. Ako se zaglavio na jedan rub ili neujednačena, možete ga mokrim rukama i dati željeni oblik, a zatim stavite u posudu. Na gornjem dijelu možete napraviti nekoliko rezova nožem, inače kruh može napući tijekom pečenja. Nakon što smo uključili kruh za kavu i čekati dok se spreman proizvoda. Kruh se vadi i stavlja u hladnom reshetochki, na vrhuncu wrap posteljinu peškir.

Kao što možete vidjeti, to je vrlo lako kuhati hleb u kruh za kavu Rigi. Recept je pogodan i za početnike domaćice, čak i bez iskustva u pečenje kruha.

Riga jednostavan recept kruh

Želimo ponuditi još jedan recept Riga kruh u pećnici.

sastojci:

1. Raženog brašna - 130 g
2. Soli.
3. Kašiku meda.
4. Vanilije.
5. Kvasac (u ovom receptu koristi sušeni) - TSP.
6. Seks kašiku ulja (povrća).
7. Vode - 185 ml.
8. Pšenično brašno - 250 g
9. Paul žlica kima.

Da bi se pripremila kruh Riga, trebate toplu vodu i promiješati kvasac i šećer. Ostavite mješavinu na deset minuta, a zatim dodati suncokretovog ulja i meda. Pre-potreba Sift obje vrste brašna kroz sito. Suhu mješavinu je dodan soli i kima. Zatim unesite tečnost sastojke i mijesiti tijesto. Dalje, saviti ga u posudu, prethodno podmazati, pokrivaju sve ubrusom i stavite u toplo mjesto za pripremni. U roku od sat vremena, potrebno je da u više navrata obmyat tijesto.

Od tijesta formirati kruh, stavite na papir za pečenje sa pergament. Poželjno je od vrha do rezove. Proizvod je ponovo stavi u pripremnom, onda možete ispeći kruh. Riga kruh u ovaj recept se može kuhani mašinski kruh.

Ono što je tako dobro?

Riga kruh - a ukusne pšenice raži peciva, koji je dugo očarao mnoge ljude sa svojim ukusom. Naravno, danas možete kupiti bez problema u trgovini, ali ipak to nije kruh koji se peče u baltičkim zemljama. Međutim, naša domaćica je odavno naučila da se peče kod kuće, a ne samo u pećnici, ali čak u mašini kruh. Riga kruh je dobro, jer dobro ide uz sve apsolutno prvo kurseva, kao i drugi. Izuzetno pogodan za sendviče.

U principu, ovaj hleb je pečena ognjišta. To znači da se priprema da u formi, a na papir za pečenje u obliku štapa. Riga kruh kim ima delikatnu aromu i ugodan slatko-kiselog okusa. On ima tanke kore i gusta Seredinka.

Naravno, da pripremi pravi Riga kruh, čuvajući sve standarde teško. Uostalom, kao što smo već naveli, to je na čaja. I zato što je domaćica više jednostavnih recepata, koje su pogodne za pekaru. Mi smo dobili vrlo dobru alternativu poznatog originala.

Stručnjaci kažu da, kada jednom probate ovaj hlebushek nikada neće zaboraviti njegov neobičan okus i aromu.

Još jedan recept za kruh stroj

Riga pripremiti kruh u kruh za kavu, ponyadobyatsya sledeće proizvode:

1. Raženog brašna - pola šolje.
2. Dva kašičice kvasca.
3. Pšenično brašno - 3 šalice.
4. Butter - 3 žlice. l.
5. A pola šolje tople vode.
6. Dark meda - ¼ cup.
7. Žlica kima.
8. Soli.
9. A kašičica šećera.

Pomoću stroja kruh olakšava proces kuhanja domaćica. Miješanje treba uraditi sa programom "Pizza". To traje oko petnaest minuta. Nakon toga, kruh za kavu se može isključiti. Tijesto treba da stoji zatvorena oko dva sata. Tokom tog vremena, sigurno je da raste. Jedan i pol do dva sata da se uključi program za raženi kruh. Pekači za kruh će mijesiti tijesto. Kada će program, trebate provjeriti status serije. I što je najbolje od sebe s mokrim rukama oblikovati budućnost kruh.

Prije pečenja, potrebno je podmazati toplog mlijeka i pospite kima. Zatim dolazi proces kuhanja. To je sve.

Recept prilagođen za kruh stroj

Ako pitate za, sasvim je moguće da pripremi svoj kruh Rigi. Recept za mašinu kruh donekle pojednostavljena u odnosu na originalni recept po GOST, ali peciva za rukovanje čak i sklon pravjlenju grubih grešaka početnika.

sastojci:

1. Pšenično brašno (viši razred) - 320 grama.
2. Raženog brašna - 155 grama.
3. Vode - 330 ml.
4. Nefermentisani slada - 20 grama.
5. Kvasac (brzo suho) - 15 grama.
6. Šećer.
7. Soli.
8. Kima - 20 grama.

Priprema mora početi sa pari slada. Nadalje, svi proizvodi moraju biti postavljeni u HLEB po nalogu. Za one koji imaju program za raženi kruh, možete ga koristiti, a koji ne, možete kuhati kruh kao normalno za bijele.

Pečenje pretvara niske, ali gusta, pomalo vlažan, vrlo mirisno i ukusno.

Ukus hljeba Riga

Sa svojim arsenal nekoliko recepata za kruh, možete eksperimentirati s nekim sastojcima i postići željeni rezultat. Činjenica da je, prema stanovnicima Baltik, sada u Latvija Riga mnogim pekarama proizvodi kruh. I svaka serija ima svoj ukus. Naravno, tu su u proizvodima i nešto zajedničko. Možda u procesu pripreme različitih sastojaka se koriste, čineći promjene i ukus. Potpuno reproducirati dom pekare tehnologija je nemoguće. Riga kruh ima svijetlu slatko-kiselog okusa. Da bi se postigao sličan ukus u kućnim uslovima, koristite slad ili jabukovog sirćeta. Neki recepti dodajte meda za slatkoću. U principu, uz osnovni recept, svaki put eksperimentira sa aditivima.

Recept Riga kruh s ječmom brašna

Riga kruh poznat težak i dugotrajan proces kuhanja. Nudimo vam još jednu verziju svog kuhanja, prilagođen za mašinu kruh.

sastojci:

1. Vode - 340 grama.
2. Biljno ulje - 3 žlice. l.
3. Soli.
4. Melasa - 3 žlice. l.
5. Žlica slada.
6. Nosilac raženog brašna - 250 grama.
7. Žlica kvasca.
8. Žlica kumin sjemena.
9. Pšenično brašno (viši razred) - 180 grama.
10. Ječam brašno - 90 grama.
11. Kvasac - kašičice.

Sve sastojke vam je potrebno da zaspite u kantu kruh stroj. Kruh se može peče u "bez glutena". Na vrhu proizvod može namazati nekadašnji slada i pospite kima. Redoslijed markera sastojaka u kruh za kavu moraju poštovati u skladu sa uputstvima isporučuje sa aparatima. Različitih proizvođača može biti drugačiji, tako da prije nego kuhanje naučiti napomenu da vaše čudo mašinu.

umjesto epiloga

Kao što možete vidjeti, naš predloženi pojednostavljene recepte za kruh stroj nije tako teško za dizajn nego originalnoj recepturi. Dakle, ako želite možete kuhati kruh na jednom od njih. Možda eksperimentisanje, vi ćete biti u mogućnosti da se približi na željeni rezultat i dobiti najviše mirisni i ukusni raženi kruh.