Šta tkemali jesti? Kompatibilnost i serviranje

Caucasian sos tkemali je jedan od najpopularnijih u svijetu. Idealan je za mnoge jela kavkaskih jela, ali, začudo, u kombinaciji sa tih proizvoda, koji nikada nije bio istorijska domovina tkemali - u Gruziji. Prepoznatljiv okus, u kojoj je jedan komad prepliću oštrinu orijentalnog začina, miris mirisnih začina i svježinu zrelog voća. Šta tkemali jesti? Odgovora na ovo pitanje, postoje mnoge.

ukus karakteristike

Mnogi ljudi znaju da je sočan nijansu šljiva je uzrokovan tkemali osnovi. Za umak, savršen slatko-kisela šljiva sorte. Oni sami su prilično izražajan, tako da se umak ne dodati bilo koji ocat ili limunov sok, ili sladila.

Razmišljajući više, od onoga što jedu tkemali, uzeti u obzir ne samo karakteristike ukus, ali i biohemije. Sadržane u šljive tanina i pektina pomoći apsorbirati i probaviti meso i ribu. To značajno smanjuje težinu da se ponekad javlja nakon srdačna večere, koja je služila masnih jela. Naravno, ova hrana ne bi trebalo da bude osnova ishrane, ali ako se odlučite na odmor da se udovolji gostima pečena piletina bedra ili roll svinjetine trbušne maramice - služi za stolom ovaj sos. On ne samo da će napraviti harmoničnog ukusa, ali i izglade efekat masne hrane.

Jednostavan način kuhanja

Kada se pripremaju za svečanu gozbu, a znajući šta da jedu sos tkemali ste odlučili da sami kuhati, prije svega o potrebne proizvode brinuti. Pogodan zrelih šljiva slatkog i kiselog sorte nezrele ili nešto slatko. Prisustvo trule šljive neprihvatljivo, to će pokvariti ne samo ukus, ali i tekstura. Da biste pripremili umak će trebati kilogram voća. Isperite ih pod vodom, uklanjanje repova i kosti. Stavite ih u šerpu, dodajte malo vode (oko 0,5 v.). Stavi malo vatru i uključiti druge proizvode.

biber pod treba da fino iseckati ili samleti u minobacačkom. Garlic (4-5 čena) da prođe kroz masher. Polpuchka cilantro mogu jednostavno usitniti nožem.

Ako sa odvod počeo da se odvoji koru, onda je vrijeme da nastavite na sljedeći korak. Peretrite težina kroz fino sito, pomažući kutlaču ili tučkom. U masovnoj dodati ostale sastojke, a zatim kuhati na laganoj vatri. Da bi spalio umak, promiješajte veslo. Takav umak od vlastite proizvodnje, možete se prijaviti na mnoge jela.

Tkemali s prilogom

Flavored sos može uljepšati čak i jednostavan večera dnevno. Razne vrste tjestenine, kuhani kriške krompira, dinstana kupus i prekrupe kaša savršeno sa tkemali.

Kakve veze ima ovo umak na gala večeri? Čak i mnogo više rafiniranih strani jela u skladu s njom. Free tkemali za pire brokule ili grašak, zelene ili bijele pare šparoge, gratin ili povrće na žaru.

Kombinaciji sa mesnim i ribljim jelima

I da li znate, od onoga što jedu tkemali Gruzije šljive? Naravno, sa janjetinom! Na primjer, to je nemoguće zamisliti bez chakapuli - okusom jelo od mladog mesa, dinstana zelje i začini. Na Kavkazu, ovaj sos se servira gotovo sve mesna jela: za Kebab ražnjić na pečenu piletinu i kotlete.

Možete koristiti iskustva osnivača tkemali i hrabro odlučuje o eksperimentima. Međutim, postoje male ograničenja. Ako se meso kuva komplikovan recept, koji već sadrži aktivne ukuse tkemali može biti potpuno neprikladno.

Treba biti oprezan i ako se primjenjuju na jela sto od proizvoda sa svojim zanimljiv okus. Na primjer, losos i druge vrste plemenite crvene ribe nije prihvatio da se kombinirati s bogatim začinima, ljuti sos, bijeli luk. Tkemali jednostavno zasjeniti izuzetne poslastica. Kontroverzni i uspješan spojnica ove sos sa divljim gljivama.

Ali tkemali stanju da istinski svečani ukus uobičajene kuvano pileće ili pureće meso, pržena svinjetina podcherevku, dimljena rebra i mnogih drugih jela od mesa.

Tkemali sastavljen recepti

Razmišljanje o onome što ima tkemali sos, ne boj se eksperimenata. Često se služi ne kao poseban umak i dodala tijekom kuhanja drugim jelima. Par kašike ovog proizvoda će dodati mekoću i pikantnost grub ako ga zamijeniti rajčica tijekom pečenja zazharki. Ovaj sos se koristi za dolma, variva, ćufte, kotlete. Nemojte to ne samo da bi ukus dublje i izražajne. Svijetle cvijet šljive sos se lako prenosi i drugih proizvoda protushennym to. Posebno lepa ispada piletina - meso dobija grimizna nijanse.

priprema marinade

Šljive sadrže mnoge organske kiseline, što znači da možete koristiti sa ukusom sos za mariniranje hranu prije toplinske obrade. Rub svinjetina kriške tkemali umak, dodajte malo soka od nara ili sos narsharab i ostavili nekoliko sati. Usput, ako na izlet pokušavate pronaći neke zanimljive odgovore na pitanje šta jesti tkemali, budite sigurni da zgrabite teglu prirode. on uklapa u savršeno sa ćevape. Ali možete pripremiti potpuno novi umak od preostalih marinade - stew da provri, dodajte svježe bilje i malo kečapa.

služiti

To je važno ne samo od onoga što jedu tkemali, ali i kako se prijaviti ga na stolu. Za tu svrhu, pogodan tanjiri sa uskim vratom ili kup sa žlicom. Zakucava komada hrane u njemu je nedopustivo, obično sos polako dodan u pojedinačnim tablicama. Na najsvečaniji prijeme svakog gosta se poslužuje mali tanjir u kojem sos ili dodati odjednom, ili se treba dodati nezavisno od opšteg tanjire.