Kako kuhati sir kod kuće?

Mliječni proizvodi u ljudskom životu ima posebno mjesto. Mlijeko - to nije samo proteine, kalcij, ali i kompleks vitamina i mliječne kiseline, neophodne za završetak rada našeg organizma. Usred sve veliki izbor mliječnih proizvoda, možete odabrati najosnovnije - to je mlijeko, kiselo vrhnje, sir, maslac, vrhnje. Po-proizvodi uključuju proizvodnju mlijeka i mlaćenice surutke (obezmašćenih mlijeko, koji se proizvodi uklanjanjem krema od mlijeka). Nakon bućkanje, takođe, ispada ukusan mlečni proizvod, Tatari to zovu "arijevske" Pa, možda neko drugi se zove.

Posebna pažnja posvećuje se žele sira, jer među svim tim postoji visok sadržaj proteina i kalcija. To je vrlo korisno za djecu i odrasle, posebno za one koji imaju problema sa mišićno-koštanog sistema.

Mnogi su vjerojatno zainteresirani za kako napraviti sir kod kuće. I ja sam, bilo je zanimljivo, pa sam odlučio da studiram ovaj proces. Iako kao sir su u industrijskom okruženju, a znam od ranije, jer je dio moje profesije. Sada ću vam reći kako napraviti sir kod kuće.

A mnogo načina, smatramo da je najpristupačniji od njih.

1) Treba nam bilo koji broj od svježeg mlaćenice ili jogurta, imam 1,5 litara jogurta. Uzmite veliki lonac, sipati u nju malo vode i dovesti do kuhati. Treba nam kao voda za kupanje. U šerpu sipajte naš manji jogurt i staviti u jedan veliki. Sada čekamo, kada počinje da odvojene serum, tako da je neophodno da se jogurt ne proključa, inače se tvrdi sir. Čitav proces traje oko pola sata, ponekad malo duže. Zatim, cijela se sipa na veliku sito (sa malim rupama) i proslijediti kada cijeli odvod serumu. To možete učiniti na drugi način: da koristite vrećicu gaze, ali ovaj serum teče duže i malo sira selfpressing. Prema ovom receptu, ispostavilo se tender i ukusno.

Kako kuhati sir kod kuće znate do sada, smatramo metod pomoću mlijeka.

2) Treba nam pakovanje mleka, dve kašike kiselog vrhnja na vrhu. Mlijeko da proključa (ali ne kuhati), a zatim ohladi na sobnoj temperaturi, a pomešan sa kremom. Stavili smo u noći na toplom mestu. U jutarnjim satima se fermentirani mješavina. Zagrejte ga u vodu za kupanje i dobiti sir. Sada možete sigurno naučiti rodbine kako napraviti sir od mlijeka.

U industrijskom okruženju za proizvodnju sira koristi kalcijum hlorida. On doprinosi brzom koagulacije mlijeka.

U principu, prema tradiciji, naših baka znala kako napraviti sir kod kuće. Po pravilu, svi u selu da bi kravu. Mlijeko nije uvijek piju, ispostavilo se kiselo. To je ono što je moja baka zgadila mlijeko se zagrijava da dobije sir, najprirodniji i domaće. Ponekad se mlijeko je prepušteno kiselo posebno kuhati od svoje sir.

Danas, malo je onih koji sadrže kravlje mlijeko, možete kupiti u bilo kojoj prodavnici. Dakle, to možete učiniti sami za sebe sira. Usput od skute dobiti odličan cheesecake. Možete kuhati različite slatkog sira (ovo je posebno drago što djecu i odrasle su nerado jedu).

Ispostavilo se sir snack, kuhati je vrlo jednostavno. Uzmemo naš svježi sir pomešan sa soli (koji želi slano - staviti više soli koji se nije mnogo - manja). Sve što miješati tijesto i širenje u obliku ili konvencionalne ploče. Ekstrudiranje i čekati nekoliko dana, kada je sir sazrijeva. Rezultat je nešto slično Adygei sir (to, usput, tradicionalno napravljeni od ovčjeg mlijeka).

Što se tiče seruma, onda je moguće da se pripremi raznih pića, na primjer, miješati sa šećerom, sokom od bilo kojeg voća - i spremni osvježavajuće piće koje ide dobro u toplinu.

Pa, sada definitivno dati detaljan odgovor na pitanje kako napraviti sir kod kuće, a ono što je korisno za naš organizam.