Što je debeo? Ukusna domaća mast: recepti

Da li ste znali šta je debela? Sigurno nema takvih ljudi, koji nikada nisu probali, rekao je proizvod.

To je sastojak u pitanju, ono što ima je i kako se to radi kod kuće, mi ćemo opisati u ovom članku.

opće informacije

Što je debeo? Ovo je životinjska mast koja se taloži ispod kože, naime u abdomenu blizu bubrega. Funkcionalno, ovaj dio trupa se smatra pokoran opskrba hranom. Sastoji se uglavnom od triglicerida, ali i sadrži veliku količinu ostataka masnih kiselina (zasićene).

Sadrži imena i korištenje

Ono što je debeo i da li je moguće da ga koristi za hranu? Kuhari kažu da je ovaj proizvod se vrlo često koristi u svojoj praksi.

Životinjska mast jeli svježe, dimljeni, soljeni, kuhani, prženi i restani. U nekim slučajevima to je već kuhana proizvoda (npr soli ili slane dimljeni) se zove strana riječ "masti". Međutim, u običnom govoru to se zove češće jednostavno - soljeni ili dimljena slanina.

proizvoda životinjskog porijekla sa brojnim i velikim mesa vene može pozvati podcherevinoy, iu obliku slane - slanina ili slanina.

Male komadiće pržene slanine često imaju.

Gledano proizvoda nakon pečenja se zove mast i koristiti kao ulje za kuhanje. Takođe, treba napomenuti da je u evropskim zemljama je mast se koristi za podmazivanje kruh namijenjen za sendvič. Osim toga, topljene životinjske masti mogu se koristiti za tehničke svrhe. Oni podmažite raznih dijelova strojeva i tako dalje. Često, ova vrsta obrađenih proizvoda dozvoljen za proizvodnju sapuna.

Kurdjuchnogo ovčetina masti se često koristi za pripremu raznih tradicionalnih jela centralne Azije.

Što se tiče koza i goveđi loj, oni ne uzimaju samo u hrani. To je zbog njihove upornost.

U Americi, loj otpad često se prerađuje u gorivo.

Jazavac i nose masti koriste kao lijekovi, mink ulje i - za proizvodnju kozmetike.

kalorija

Sada znaš šta masti. Treba napomenuti da je ovaj proizvod je vrlo visok u kalorije. U svojih 100 grama sadrži oko 750 kcal. U ovom slučaju, to je potpuno odsutna ugljikohidrata.

Štete i koristi od proizvoda

Koristi i štete od masti se raspravlja mnogi stručnjaci. I češće govore o masti.

Mast, sastav koji će sada biti uzeti u obzir, akumulira i pohranjuje mnoštvo različitih biološki aktivnih supstanci, vitamini rastvorljivi u mastima i antioksidansima. Ove komponente i odrediti njihova korisna svojstva.

U sadašnjem proizvod sadrži vitamine E, A, F i D, kao i elemente u tragovima (uključujući i selen) i masne kiseline (zasićenih i nezasićenih). Najvredniji je masti kiseline arahidonske. Ima čitav niz korisnih aktivnosti. Ova komponenta poboljšava krv, uklanja iz nje holesterola, kao i funkciju mozga i srca. Osim toga, ona ima pozitivan učinak na stanje bubrega. Također treba napomenuti da je korisna svojstva masti značajno poboljšana kada je u kombinaciji sa upotrebom belog luka.

Mast čiji sastav mora znati svaki predstavlja vrijedan izvor esencijalnih masnih kiselina (palmitinska, oleinska, linolna, linolenska, stearinska). Lecitin, koji je sadržan u ovom proizvodu, ima pozitivne efekte na stanične membrane i krvnih žila, jača ih i čini ga više elastična.

Što se tiče štete masti, to je njegova visoka kalorijska sadržaj. Zbog toga, da dobije sve korisne svojstva proizvoda je vrlo važno da se koristi pravilno. Njegov prednost je poželjno da daju kiseli ili soljene masti. Ali iz dimljeni, pržena ili pečena proizvod treba napustiti. Takve naknade ne donose grickalice.

Izbor životinjske masti

Da se napravi ukusan domaći slanina recepata sa fotografijama koje su predstavljene u ovom članku, neophodno je da se pravilno odabrati.

Kupovinom ovog proizvoda treba obratiti posebnu pažnju na sljedeće značajke:

• odabrati najbolju sastojak s kožom;
• proizvod mora biti elastičan, homogena i gusta;
• vrlo ukusna slanina obično u ženki;
• proizvod reza treba da bude snijeg bijele ili malo ružičasto u boji.

Također treba napomenuti da masti sa mesom prošaran bolje kuhati ili dima.

Ukusna domaća mast: recept

Za pripremu takav proizvod, nam je potrebno:

• sirove masti kora - oko 1 kg;
• svježe čena belog luka - oko 10 kom;.
• lovorova lista - 4 kom;.
• soli - oko 4 velike žlice;
• crni papar, grašak - 3 desert žlice;
• Prahu paprika - 2 velike žlice;
• kima - 1 kašičica;
• chili u prahu - 5 g

proces pripreme

U pripremi ukusnih domaće masti nije velika stvar. A komad svinjske masti s kožom treba isprati i zatim potapše osušite papirnim ubrusima, i podijeljena u dva sloja. Nadalje, treba ih staviti na kožu odbora dole i napraviti nekoliko rezova dubine 2-3 mm.

Brisanje čena belog luka, sitno ih sjeckani puno. Stavi ih na površini masti, proizvod se aktivno pritisne direktno u rezove. Također u hotelu ware mješoviti slomiti lovora i crne bibera. Pored toga, posolite i malo kima. Pomešajte sastojke, pospite ih slobodno sve masti.

Na kraju masti sa ukusom ljute paprike i mlevene paprike.

Obavljanjem ove korake, slanina komada uredno proširila na foliju i proverite da li je začin nije probuditi. Čvrsto umotan proizvod, on se uklanja u hladnjaku za dvije sedmice.

Kada se masti slane, ona se čisti začina, usitnjeno poslužite uz kruh. Ako se proizvod napustio nakon obroka, ona se čuva u zamrzivaču.

Solim masti u salamuri

Recept za najukusnije slanine u salamuri ne bi trebalo da zna svake žene. Zaista, bez takvog neobičnog predjela ne mogu gotovo da nema gozbu.

Da bi proizvod u pitanju sami, potrebno je pripremiti:

• mast sa slojevima mesa - po svom nahođenju (oko 1 kg);
• luk ljuske - 7-10 glave;
• Peppercorn crna - oko 4-6 kom;.
• lovorova lista - 3-4 komada;.
• čena belog luka - oko 5-6 kom.;
• pitke vode - 1 litar;
• kuhinjske soli - oko 1 kup.

način pripreme

Kao što se može soljeni u salamuri slaninu? Za tu svrhu, zajednički so sipajte u posudu, dodaje se voda, a zatim dovesti do čir. Stavite u posudu luk Peel, kuvati na laganoj vatri oko pet minuta. Nadalje, rezultirajući slana voda se stavlja prethodno pripremljene mast sa slojevima mesa. Tako je tečnost treba da potpuno pokrije masti.

Smanjite vatru, smatra sastojak treba kuhati oko 10 minuta. Kako vrijeme prolazi, pot se uklanja iz topline, pokriti s poklopcem i ostaviti u takvom 1/4 sat.

Nakon 15 minuta, komad svinjske masti ukloniti i obsushivayut papirnih ubrusa. U isto vrijeme, očistite bijeli luk, a zatim je slomljena s Lavrushka. Također urušene crne bibera.

Nakon ovog postupka, sve pripremljene začine gumiran u mast, koja je ranije napravio nekoliko plitkih rezova. Čvrsto umotan svinjske masti za kuhanje folija, ona se skida u zamrzivač. Za korištenje takvog proizvoda je dozvoljeno tek nakon njegova potpuna zamrzavanja.

Smatra metodom soljenja svinjske masti zove vruće ambasador. Međutim, da bi takav proizvod u kući i može biti hladnim slanim. Da bi se ovo je pripremljen sličan salamuri, koji je prethodno hladi na temperaturu od 2-4 stupnjeva. To stavite komad slanine i pritisnite ugnjetavanja. Zatvaranje poklopca salamuri masti, se čuva u ovoj formi za nekoliko sati. Daljnje akcije su slični.