Tatar jela: najbolji recepti

Tatarske kuhinje mogu se naći širok izbor jela. To je zbog činjenice da je neraskidivo vezan za kulturu i tradiciju naroda i njihov način života. Tatar jela, srdačna, izgrađena na zanimljiv miks proizvoda. Oni su jednostavni za pripremu i izuzetni ukusa. U ovom članku ćemo razmotriti najbolji tatarski jela (recepti sa fotografija će biti u prilogu).

Postati kuhanje u Tatarstanu

Kulinarske tradicije su se razvijala stoljećima. U Tatar kuhinja, većina jela pozajmio od najbližeg susjednih zemalja. Nasleđe Turk Tatar plemena dobila recepte tjestenine hrane i mliječnih proizvoda (npr kabartmy). Od Uzbek kuhinja su pozajmljene riža, šerbet, halva; kineske - knedle, kao i metode izrade čaja; Tadžikistana - baklava.

Tatari su već dugo se bave poljoprivrednom i uzgoj stoke, a koji su doprinijeli dominacije nacionalnog jela od brašna, meso, mliječni proizvodi, žitarice, mahunarke, i raznih žitarica.

Tatari imaju svoje tabue hranu. Na primjer, u skladu sa šerijatskim je zabranjeno korištenje svinjetine. Najčešće se koristi u meso kuvanje - janje. Može se konzumirati mlade i govedine. Tatari i dalje bavi uzgojem konja, a ne samo za poljoprivredu nego i za proizvodnju kobasica (kazylyk). Konjskog mesa troši u sušen na suncu, kuhano i slani.

Najčešći Tatar nacionalna jela: juhe i čorbe (Kamen, shourpa), meso, bez mesa i mliječnih jela. Njihova imena su definirane po imenu začinjena hranu (povrće, pekarski proizvodi, žitarice).

Među pića mogu identifikovati katyk, Ayran i čaj. sledi tradiciju u tatarski nacionalne kulture: kada osoba dolazi u posetu, da pokaže poštovanje, on je ponudio vruće crni čaj sa slatkišima i svježe kolače.

Treba napomenuti Specifičnost kuhinje - sva jela mogu se podijeliti u tečnost i topla glavna jela, peciva i slatkiša, serviran sa čajem. Od najveće važnosti su vruće supe ili čorbe. Oni su obavezni dio obroka u kući. U zavisnosti od bujon u kojem su jela pripremljena Tartar, juha odvojen u meso, mliječni proizvodi i vegetarijanac, pa čak i za one proizvode u kojima se pune, na povrću, brašno, žitarice.

Veoma poznat u Tatarstanu juha s brašnom oblačenje, naime rezancima (tokmach).

Dalje, smatramo najpopularniji Tatar jela od mesa. Kuhanje Recepti uključen.

azu Tartar

sastojci:

• govedina (možete koristiti mladog konjskog mesa) - dvesta grama;
• crni biber;
• Krumpir - 150 grama;
• paradajz pire - pet kašika;
• kiseli krastavci - šest komada;
• luk;
• jedna glava češnjaka;
• zelje;
• istopljeni maslac - 15 g;
• soli.

Govedina, pranje i pat suha. Izrezati na kocke širine dva i četiri centimetra dužine. Fry na dobro zagrejanoj tiganj. Zatim staviti meso u tavi, posoliti i biber. Dodaj prženi luk i rajčica (može biti svježe rajčice). Sipajte u čorbu i kuhajte trideset minuta. Krompir izrezati na velike kocke. Pržiti do pola. Stavite u posudu s mesom, dodajte sitno sjeckani kiseli krastavci. Ugasiti sve do pune spremnosti. Serve ovo prvo jelo, pospite sitno sjeckani češnjak i svježi začini.

kazan pilav

Tokom večere, ovo jelo.

sastojci:

• Meso - dvesta grama;
• Slika - 65 grama;
• jedan luk;
• grožđica - dvadeset grama;
• čorba - dve čaše;
• tri mrkve;
• crni biber;
• istopljeni maslac - trideset grama;
• soli.

Slika sastave, isperite nekoliko puta vodom. Naspi i ispunite posudu s vodom iz slavine. Proključa do pola. U kotlu, tope masti, izrezati na male komade, stavite kuvanog mesa. Koristite janjetina, govedina ili mlade konjskog mesa, po vašem nahođenju. Zatim stavite meso izrezati na kriške šargarepu i luk sitno sjeckani luk. Stavite povrće kuvano do pola pirinač, dodati malo čorbu i, bez miješanja, staviti na laganoj vatri. Tomita ne više od dva sata. Je pilav prije posluživanja, dodajte grožđice, koji je prethodno potrebno pare u ključalu vodu.

Tatar tjestenine (recepti)

Nacionalne kuhinje Tatarstan je poznata peciva testa (beskvasnih, kvascem, slatko, slatko, kiselo). Najpoznatiji Tatar jela - qistibi, balesh, echpochmak, Gubad, ravioli, baursak i još mnogo toga.

Ne vjenčanje, prijem i proslave Tatara nije bez nacionalne poslastica pod nazivom chak-chak. To je slatko jelo od malih traka, izrađena od peciva. Držimo zajedno ih s medom. Ovo jelo je "kartica" Tatarstan.

Tatari smatraju svetinjom proizvod kruh, bez nje ne mogu bilo koji odmor ili povremeni obrok.

Takođe, na stolu možete vidjeti veliki izbor proizvoda od beskvasni testa. Iz njega peku pogačice, torte, pite, poslastice za čaj i druge Tatar jela.

Qistibi - mirisna torta

sastojci:

• tijesto knedle (možete kupiti ili napraviti sami, opis ispod) - dvije stotine grama;
• maslac - 120 grama;
• krumpir - pet stotina grama;
• približite soli;
• crni biber;
• Mlijeko - stotinu mililitara;
• krumpir - 500 grama;
• biljno ulje;
• luk.

Oljuštite krompir i ljuštenjem, izrezati na velike kocke. Stavite u lonac za pirjanje, pokriti vodom i podsolite. Kuhati dok kuhani krumpir. Nakon tolkushkoy odvod i kaša. Čisti luk, fino brzo. Zagrejte tiganj i pržiti luk dok ne porumeni. Krompira, dodajte toplo mlijeko, preostali maslac i prženim lukom. dobro miješati.

Pospite brašnom i stavite tijesto stola. Roll kobasicu i izrezati na debele kriške nožem, što onda valjanje na velike torte. Pržite ih u vrelom prženje na obje strane (oko tri minute).

Na jednu polovinu tortilje stavite nadjev od krompira, pokrijte drugom poluvremenu. Ona trpa ih još vruća. Pazite da ne gori! Prije posluživanja, premažite maslacem jelo površine.

Priprema tijesta

Trebat će vam:

• jogurt - pola šolje;
• soli - prstohvat;
• disintegrant - jedan L; sati..
• margarina - 50 g;
• Šećera - jedna žličica;..
• Brašno - pet stotina grama.

Nastavite za gnječenje tijesta. Pomešajte sve sastojke gore navedene u zdjelu, osim brašna. Prosijati ga. Zatim dodajte brašno postepeno. Mijesiti tijesto do tada, sve dok više ne drže za ruke. Pokriti s ručnikom i ostavite stajati za dvadeset minuta.

Kako kuhati jelo najstarijih Tatarstan - balish

Glavni sastojak - meso. Kao što je opisano gore, muslimani ne dodati svinjetinu Tatar jela. Balish kuvana sa ovčetina.

sastojci:

• beskvasni tijesto - pola kilograma;
• janjetina ili govedina - dva kilograma;
• krumpir - dva kilograma;
• maslac - 250 grama;
• čorba - pet stotina grama;
• jedan veliki češanj;
• sol i papar po ukusu.

način pripreme

Da biste pokrenuli mijesiti tijesto i odvojite ga od četvrtog. Preostali dio roll (debljina - manje od pet milimetara). Pripremite meso: pranje, odvojeno od kostiju i iseći na srednjim klinovi. Krompir čist i isecite na komade isto. Pomešajte meso sa krumpirom, dodati sitno sjeckani luk, sol i papar po vašem ukusu. Stavite maslac i dobro izmiješati. Stavite pripremljeni za punjenje u posudu na vrhu tijesta. Oblik brda i prikupiti ivice testa. Izbaci manji komad tijesta i blizu je balish. Zaschepit rub, u sredini tortu, i napraviti rupu stopera utaknite ga iz testa. Podmazati tip BaLiSha ulje. Stavi peći za pola sata u zagrejanoj rerni. Nakon nekog vremena, izvadite kolač, otvaranje slavine, sipajte bujon. Priključite utikač balish i poslati ga u pećnicu peći još pola sata. Nakon vremena izvadite i poslužite uz jak čaj.

Priuštite sebi i najmilijima kuhinje jela Tatar. Bon appetit!